BBM Magazine 85 - February - Şubat 2025

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O On Behalf of Parantez Publishing and Congress Ltd., Owner Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. M. Ali Kalkan Vice General Manager - Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij Responsible Manager - Sorumlu Müdür Cemalettin Kanaş Editor-in-Chief - Genel Yayın Yönetmeni Mustafa Yağmurlu Editors - Editörler Namık Kemal Parlak Sales and Marketing - Satış ve Pazarlama Hayriye Turan Burcu Çetin İlknur Durmaz Art Director and Visual Design Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Ercan Yavuz Corporate Communications Kurumsal İletişim Erkan Yazıcı Publication Consultancy Board Yayın Danışma Kurulu Prof. Dr. Mustafa Bayram - Gaziantep Üniversitesi Doç. Dr. Mustafa Kürşat Demir -Necmettin Erbakan Üni. M. Mesut Çakmak – GUSAD Başkanı Erhan Özmen - Özmen Un Ramazan Güven - Fimak Makina Ali İhsan Özkaşıkçı – AUSD Başkanı Gürsel Erbap - Doruk Un Murat Bozkurt – Barilla Gıda A.Ş. Nevin Toprak - Sarmaşık Makina Mine Ataman - Tohum Platformu Kurucusu Serhap Varan - ERKE ADK Gıda Publication Type - Yayın Türü Periodic (Monthly) Yaygın Süreli (Aylık) COPYRIGHT PAGE magazinebbm company/magazinebbm magazinebbm Parantez Media Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.magazinebbm.com info@magazinebbm.com Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. All copyrights belong to Parantez Inc. © May not be used without permission. Responsibility of the ads belongs to the advertisers. ISSN 2718-0298 66 Consumption Research Tüketim Araştırması Turkey aims to become the global hub for licensed warehousing by 2030 Türkiye 2030’a kadar lisanslı depoculukta küresel merkez olmayı hedefliyor 28 Cover Story • Kapak Dosyası Dough kneading technology and the effect of quality dough on bakery products Hamur yoğurma teknolojisi ve kaliteli hamurun unlu mamuller üzerindeki etkisi 44 Interview • Röpörtaj ZEKI DEMIRTAŞOĞLU Turkish milling machinery exports grow in 2024, targeting 20% increase in 2025 Türk değirmen makineleri ihracatı 2024’te büyümeye devam etti, 2025 hedefi %20’lik artış 12 Barilla Introduces Its Agricultural Model Implemented in Turkey to the World Barilla, Türkiye’de uyguladığı tarım modelini dünyaya tanıttı 14 HUBUDER President Erbap: A 10% Increase Expected in Wheat Production HUBUDER Başkanı Erbap: Buğdayda yüzde 10’luk artış bekliyoruz 18 AD Ports Group joins forces with Al Ain Mills AD Ports Group, Al Ain Mills ile ortaklık kurdu 16 “We Will Increase Our Flour Exports to Syria to 400,000 Tons” “Suriye’ye un ihracatımızı, 400 bin tona çıkaracağız” 20 AXOR Expands Its Presence in Madagascar with a New Production Line AXOR’dan Madagaskar’a yeni bir üretim hattı 22 World Flour Day 2025 – Doing good and bringing people together 2025 Dünya Un Günü: İyilik yapmak ve insanları bir araya getirmek ADVERTISEMENT INDEX • REKLAM İNDEKSİ ÖZMEN UN.............. INSIDE FRONT COVER - ÖN KAPAK İÇI WFD.......................................................................................... 1 TRİO......................................................................................... 2 MARTI ....................................................................................... 3 EBY SILO ................................................................................... 4 İDMA ......................................................................................... 5 YILMAZ KARDEŞ ....................................................................... 7 PROJET ..................................................................................... 8 PROPLAST MILLING ................................................................. 9 SAĞBİL ...............................................................................64-65 TALIA ............................................BACK COVER - ARKA KAPAK Specalpackagesfortheflour ndustry Unsektörüneözelpaketler TozveGranülÜrünPaketleme PaketlemedeDünyaLder WorldLeader nPackagng MARTIMÜHENDİSLİKMAKİNE SANAYİTİCARETANONİM ŞİRKETİ ŞerifaliMah.HendemCad.GürhanPlazaNo:40Ümraniye / İSTANBULTel:+902163487426 / www.martimuhendislik.com PowderandGranularProductPackaging PaperBags KağıtTorbalar Feeding theworldstartswith feedingyourcommunity. Let youractions speak! www.worldflourday.com