BBM Magazine 89 - June/Haziran 2025

NEWS • HABER 40 Cover Story • Kapak Dosyası 62 Special Cover • Özel Dosya İÇİNDEKİLER c ntents O On Behalf of Parantez Publishing and Congress Ltd., Owner Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. M. Ali Kalkan Vice General Manager - Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij Responsible Manager - Sorumlu Müdür Cemalettin Kanaş Editor-in-Chief - Genel Yayın Yönetmeni Mustafa Yağmurlu Editors - Editörler Namık Kemal Parlak Sales and Marketing - Satış ve Pazarlama Burcu Çetin İlknur Durmaz Art Director and Visual Design Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Ercan Yavuz Corporate Communications Kurumsal İletişim Erkan Yazıcı Publication Consultancy Board Yayın Danışma Kurulu Prof. Dr. Mustafa Bayram - Gaziantep Üniversitesi Doç. Dr. Mustafa Kürşat Demir -Necmettin Erbakan Üni. M. Mesut Çakmak – GUSAD Başkanı Erhan Özmen - Özmen Un Ramazan Güven - Fimak Makina Ali İhsan Özkaşıkçı – AUSD Başkanı Gürsel Erbap - Doruk Un Murat Bozkurt – Barilla Gıda A.Ş. Nevin Toprak - Sarmaşık Makina Mine Ataman - Tohum Platformu Kurucusu Serhap Varan - ERKE ADK Gıda Publication Type - Yayın Türü Periodic (Monthly) Yaygın Süreli (Aylık) COPYRIGHT PAGE magazinebbm company/magazinebbm magazinebbm Parantez Media Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.magazinebbm.com info@magazinebbm.com Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. All copyrights belong to Parantez Inc. © May not be used without permission. Responsibility of the ads belongs to the advertisers. ISSN 2718-0298 The bread and pasta market in Mexico: From cultural roots to industrial transformation Meksika’da ekmek ve makarna pazarı: Kültürel köklerden endüstriyel dönüşüme Sustainable food security in a changing climate Değişen İklimde Sürdürülebilir Gıda Güvenliği 58 Artice • Makale PROF. DR. ÜNAL AYDIN Vascular blockage no longer knows age, young people are also at risk! Damar tıkanıklığı artık yaş tanımıyor, gençler de risk altında! 06 Stay Tuned to Global Grain Trade with BBM Magazine Küresel tahıl ticaretinin nabzını BBM Magazine ile tutun 08 TMO Director General Güldal Inspects Harvest Preparations TMO Genel Müdürü Güldal, hasat hazırlıklarını denetledi 12 Turkey raises wheat procurement price by over 45% amid rising input costs TMO alım fiyatını açıkladı, buğdayda %45’i aşan artış var, çiftçinin eline 16,020 TL geçecek 10 Kerevitaş to continue its journey as Besler Gıda Kerevitaş, yolculuğuna Besler Gıda olarak devam edecek 14 2025 Crop production forecast announced: Signals of decline in wheat and grains 2025 Bitkisel üretim tahmini açıklandı: Buğday ve tahılda düşüş sinyali 16 “1 Million People in Türkiye Are Sensitive to Gluten” “Türkiye’de 1 milyon kişi glütene karşı hassasiyet taşıyor” ADVERTISEMENT INDEX • REKLAM İNDEKSİ ÖZMEN UN.............. INSIDE FRONT COVER - ÖN KAPAK İÇI AXOR........................................................................................ 1 MARTI....................................................................................... 3 YILMAZ KARDEŞ ....................................................................... 7 SCHUBERT ............................................................................... 9 RSPO ....................................................................................... 11 BAKERY PLUS .......................................................................... 35 BEŞLER UN ............................................................................. 37 İSTANBUL FUAR MERKEZİ..................................................... 53 TALİA ............................................BACK COVER - ARKA KAPAK C M Y CM MY CY CMY K bbm 21,5x28_tr_may_baski.pdf 1 12.05.2025 11:59 Specalpackagesfortheflour ndustry Unsektörüneözelpaketler TozveGranülÜrünPaketleme PaketlemedeDünyaLder WorldLeader nPackagng MARTIMÜHENDİSLİKMAKİNE SANAYİTİCARETANONİM ŞİRKETİ ŞerifaliMah.HendemCad.GürhanPlazaNo:40Ümraniye / İSTANBULTel:+902163487426 / www.martimuhendislik.com PowderandGranularProductPackaging PaperBags KağıtTorbalar