BBM Magazine 90 - July/Temmuz 2025

BBM • JULY - TEMMUZ 2025 52 INTERVIEW • RÖPORTAJ ing to have a bigger presence in new markets, an important one of them being Turkey. How important is the Turkish market for Royal Kaak? Could you share examples of projects you have implement- ed in our region? The Turkish market is very important for Royal Kaak, and we have been actively involved in several projects in the region. We do not share details of our customers, but our increased activities in Turkey are substantial. Since Turkey is knows as the country as per capita the most bread is eaten, it is clear that a warm relationship between Kaak and Turkey is needed. How are increasing product variety and rising health and wellness trends in the bakery sector reflected in your equip- ment design and solutions? Two trends can be seen in the world market. One being the use of sour dough, the other being increasing the time of the process. Good and healthy bread without any addi- tives can only be produced by giving more time to the pro- cess. Our lines are well designed to accommodate these needs of our customers. What innovations are you offering in fully automated production lines, robotic so- lutions, and artificial intelli- gence applications? Since we are able to deliv- er complete lines from silo to crate, fully-automated-produc- tion-lines is our middle name. Within these lines we offer ro- botic solutions were needed, where our scarification robots are well known and also avail- able for the Turkish market. As already mentioned, we use artificial intelligence within our iBakeCare monitoring system to support our customers to gain higher efficiencies of their lines and less waste. How has Royal Kaak adapted to digital transformation and the Industry 4.0 era? What solutions do you offer in ar- eas such as remote access, automation, and data analytics? What does ‘smart manufacturing’ mean to you? This is all incorporated in our already previous mentioned iBakeCare system. Within this platform, we can support our customers 24/7 with remote access. Our analytics of data from the lines gives pro-actively information to support the custom- er in finetuning their operations. What criteria do you prioritize in machine design when it comes to energy efficiency and sustainability? Türkiye pazarı Royal Kaak için ne kadar önemli? Ül- kemizde gerçekleştirdiğiniz projelere örnek verebilir misiniz? Türkiye pazarı Royal Kaak için oldukça önemli ve bu böl- gede çeşitli projelerde aktif olarak yer aldık. Müşteri bilgileri- mizi paylaşmıyoruz ancak Türkiye’deki faaliyetlerimiz önemli ölçüde artmış durumda. Kişi başı en fazla ekmek tüketiminin olduğu ülke olarak bilinen Türkiye ile Kaak arasında güçlü bir ilişki olması gerektiği çok açık. Fırıncılık sektöründe artan ürün çeşitliliği ile sağlık ve yaşam trendleri, ekipman tasarımlarınıza ve çözümlerini- ze nasıl yansıyor? Dünya genelinde iki büyük trend öne çıkıyor: biri ekşi maya kullanımı, diğeri ise üretim süresinin uzatılması. Katkı maddesi içermeyen, sağlıklı ve iyi ekmekler ancak sürece daha fazla zaman tanıyarak üretilebilir. Hatlarımız, müşterilerimizin bu ih- tiyaçlarını karşılayacak şekilde tasarlanmıştır. Tam otomatik üretim hatları, robotik çözümler ve yapay zekâ uygulamalarında sunduğunuz yenilikler nelerdir? Depodan kasaya kadar eksiksiz hatlar sağlayabil- memiz, tam otomatik üre- tim hatlarını adeta bizimle özdeşleştiriyor. Bu hatlarda ihtiyaç duyulan yerlerde ro- botik çözümler sunuyoruz; özellikle çizik atma (scarifi- cation) robotlarımız bilinirliği yüksek ürünlerimizdendir ve Türk pazarı için de mevcuttur. Daha önce de belirttiğim gibi, iBakeCare izleme sistemimizde yapay zekâ teknolojilerini kulla- narak müşterilerimizin hatlarından daha yüksek verim almala- rına ve israfı azaltmalarına yardımcı oluyoruz. Royal Kaak, dijital dönüşüm ve Endüstri 4.0 çağına nasıl uyum sağladı? Uzaktan erişim, otomasyon ve veri analitiği gibi alanlarda ne tür çözümler sunuyorsunuz? ‘Akıllı üretim’ sizin için ne anlama geliyor? Bunların tümü, daha önce bahsettiğimiz iBakeCare sistemi- mizin bir parçası olarak entegre edilmiştir. Bu platform üze- rinden müşterilerimize 7/24 uzaktan destek sağlayabiliyoruz. Hatlardan gelen verileri analiz ederek, müşterilerimize ope- rasyonlarını daha da hassaslaştırmaları için proaktif bilgiler sunuyoruz. Enerji verimliliği ve sürdürülebilirlik söz konusu oldu- ğunda, makine tasarımında hangi kriterleri önceliklendi- riyorsunuz? Roy Jansen, area sales manager, and Lodewijk van der Borg, CEO. Bölge satış müdürü Roy Jansen ve CEO Lodewijk van der Borg.