BBM Magazine 91 - August/Ağustos 2025

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2025 23 Operating under the umbrella of Eksim Holding and known for its innovative approach in the café-bakery sector, Aslı is now tak- ing a major step toward strengthening the talent pool of profes- sional kitchens. The newly established “Aslı Academy” will serve as a hands-on training center that prepares open-minded indi- viduals who aspire to build a career in pastry and bakery to meet the real demands of the sector. Through the education provided at Aslı Academy, participants will have the opportunity to develop their skills through hands-on experience in real kitchen environments. The training programs will combine theoretical knowledge with practical sessions under the guidance of experienced chef instructors. In addition, partici- pants will gain essential skills in areas such as hygiene standards, customer relations, and kitchen discipline. At the end of the pro- gram, graduates will have the chance to begin a new career path as chefs within Aslı’s own kitchens. Sharing details about the newly launched academy, Aslı’s General Manager Caner Bayıralan stated, “We see Aslı Academy as a significant step toward closing the talent gap in the industry. Participants will be able to put the theory they learn into practice with the help of expert trainers. Each graduate will leave the Academy with real kitchen experience under their belt.” Bayıralan also emphasized that Aslı Academy grad- uates will be prioritized in hiring processes, saying, “Our graduates will be our top candidates for the new positions that will emerge within Aslı’s ex- panding network of branches.” Aslı Academy Opens Its Doors to the Chefs of the Future Aslı, one of Turkey’s leading café-bakery chains, has launched “Aslı Academy” with the aim of train- ing qualified and field-ready professionals for the pastry and bakery industry. Aslı Akademi kapılarını geleceğin şeflerine açıyor Türkiye’nin önde gelen kafe-fırın zincirlerinden Aslı, pastacılık ve unlu mamuller sektöründe nitelikli ve sa- haya hazır profesyoneller kazandırmak amacıyla “Aslı Akademi”yi hayata geçirdi. Eksim Holding çatısı altında faaliyet gösteren ve yenilikçi yaklaşımıyla kafe-fırın sektöründe hizmet veren Aslı, profes- yonel mutfaklara nitelikli iş gücü kazandırmayı hedefliyor. Bu doğrultuda yeni kurulan “Aslı Akademi”, pastacılık ve unlu mamuller alanında kariyer hedefleyen, gelişime açık bireyleri sektöre hazırlayan uygulamalı bir eğitim merkezi olacak. Aslı Akademi’de sunulan eğitimlerle gerçek mutfak koşul- larında uygulamalı olarak kendilerini geliştirme fırsatı bulabi- lecekler. Eğitimlerde teorik bilgiler, eğitmen şefler eşliğinde pratikle pekiştirilebilecek. Ayrıca katılımcılar hijyen kuralları, müşteri ilişkileri ve mutfak disiplini gibi temel alanlarda da donanım kazanacak. Program sonunda eğitim alanlar Aslı’nın mutfaklarında şeflik yapmaları için yeni bir kariyere başlaya- bilecek. Aslı bünyesinde yeni kurulan Akademi’yle ilgili bilgi veren Aslı Genel Müdürü Caner Bayıralan, “Aslı Akademi’yi sektördeki yetenek açığını kapatmaya yönelik önem- li bir adım olarak görüyoruz. Katılımcılar alacakları teorik bilgiyi konusundaki uzman eğitmenlerden alacakları eğitimle pratiğe çevirme fırsatına kavu- şacak. Bu sayede her biri gerçek mutfak deneyimi kazanarak Akademi’den mezun olacak” dedi. Bayıralan, Aslı Akademi mezunlarının is- tihdam sürecinde öncelikli değerlendi- rileceğini belirterek, “Aslı’nın büyüyen şube ağında oluşacak yeni kadrolar için mezunlarımız öncelikli adayları- mız olacak” diye konuştu. NEWS HABER Caner Bayıralan