BBM MAGAZINE 92 - SEPTEMBER / EYLÜL 2025

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2025 48 INTERVIEW • RÖPORTAJ Turkish wheat is steadily improving, it is still not at a consistently adequate level for all industrial users. The situation is notably different when it comes to durum wheat. The quality of domestically grown durumwheat is now on par with imported varieties. As a result, the pasta industry in Tur- key currently has no need to rely on imports, which we consider a positive example of successful production planning. How do the TMO purchase prices and intervention policies affect flour millers and exporters? What are the industry’s ex- pectations in this regard? The minimum purchase prices announced by TMO in early June appear to have struck a balance between the interests of both farmers and industrial producers. Given the lower harvest and the fact that many companies are operating with reduced inventories this year, we expect millers to increase their direct purchases from farmers. In doing so, they will not only support producers but also help ease the burden on TMO’s procurement operations. In recent years, concepts such as artificial intelligence, digitalization, automation, and sustainability have become increasingly prominent in the flour industry. How well is the Turkish flour sector adapting to this transformation? What challenges and opportunities are emerging during this process? Many companies in our sector have already adopted digita- lization, automation, and touch-free production systems. I sin- cerely thank all my fellow industrialists who have taken steps in this direction. Those who fail to keep pace with the times are destined to fall behind. They disappear. Fortunately, many of our colleagues are conducting the necessary R&D to elevate their production standards even further. TUSAF olarak bizlerin de en büyük hayali yerli buğdayı- mızla un ihracat şampiyonu olmak. Ancak burada önemli birkaç hususa dikkat etmek gerekiyor. Öncelikle yurt dışı piyasa fiyatlarına yakın uygun fiyat ile hammadde tedariği sağlayabilmek. Şu an ekmeklik buğdayda yurt dışı piyasa- ları ile aramızda % 35 ila % 40 fiyat farkı bulunmakta. Bir diğer husus ise kalite. Kalitemiz her geçen gün artsa da tüm sanayicilerimiz için yeterli seviyede değil. Makarnalık buğdayda ise durum biraz farklı. Türkiye’de üretilen kaliteli durum buğdayı ile yurtdışı durum buğdayı hemen hemen eşdeğer pozisyonda. Şu an makarna sektö- rünün ithalat ihtiyacı olmadığını düşünmekteyiz. TMO alım fiyatları ve müdahale politikaları un sanayici- lerini ve ihracatçıları nasıl etkiliyor? Sektörün bu konuda beklentileri neler? TMO’nun haziran ayı başlarında açıkladığı taban fiyatların, hem çiftçiyi, hem sanayiciyi belirli bir noktada buluşturduğu- na şahit olmaktayız. Rekoltenin bu yıl düşük olması ve sek- törün daha az stokla çalışması sebebiyle bu yıl sanayicileri- miz daha çok alım yaparak, üreticilerimize destek sağlayıp, TMO’nun üzerindeki yükü biraz daha hafifletecektir. Son yıllarda yapay zeka, dijitalleşme, otomasyon ve sürdürülebilirlik kavramları un sanayinde daha fazla gün- deme geliyor. Türk un sanayisi bu dönüşüme ne ölçüde ayak uydurabiliyor? Bu süreçte karşılaşılan zorluklar ve fırsatlar neler? Sektörümüzde şu anda birçok işletme dijitalleşme, oto- masyon ve el değmeden üretim süreçlerini uygulamaktadır. Bu konuda gerekli çalışmaları yapan tüm sanayici arkadaş- larıma teşekkür ediyorum. Çağa ayak uyduramayan geri kalmaya mahkumdur. Kaybolup gider. Sektördeki arkadaş-