BBM MAGAZINE 92 - SEPTEMBER / EYLÜL 2025

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2025 BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2025 56 57 INTERVIEW • RÖPORTAJ Also serving as the President of the Turkish Pasta Manufac- turers Association, Aykut Göymen answered our questions as follows: Could you tell us about Mutlu Makarna’s operations as one of the world’s leading food companies? As Mutlu Makarna, we have been operating in this sector for more than 50 years, and we are one of the leading pasta pro- ducers not only in Turkey but also worldwide. In our integrated facilities located in Gaziantep, we have the capacity to process 4,400 tons of wheat and produce 1,850 tons of pasta daily. We deliver our products to over 100 countries across six continents. We do not view our operations as limited to production alone. We continuously create value through technological transformation, sustainable agricultural practices, innovative product development, and diversification that supports con- sumer health. What kind of competitive advantage does being among the world’s top 10 pasta plants provide? Being ranked among the world’s top 10 facilities offers a significant competitive edge not only in terms of production capacity but also in efficiency, traceability, and quality stan- dardization. Thanks to large-scale production, we benefit from econo- mies of scale in logistics and supply chain, while also making substantial investments in R&D, quality control, and energy ef- ficiency. This advantage strengthens the reliability of the Mutlu brand both in the domestic market and in global markets. Your company stands out as the largest in the sector among those listed in the Istanbul Chamber of Industry’s annual ISO 500 ranking. What does this achievement mean for your company? The ISO 500 list is an important reference that evaluates industrial production power, sustainable growth, and value- creating companies with objective criteria. For Mutlu Makarna, being on this list is not only a reflection of our production volume but also a strong indicator of our pro- duction quality, export capability, and contribution to employ- ment. While this achievement is a source of pride for us, it is also a strategic step that reinforces our leadership in the sector and supports our vision of sustainable growth. What does the “stone-mill-inspired production method” represent in terms of quality, taste, and consumer percep- tion? How does it integrate with technological innovation? At Mutlu Makarna, we draw inspiration from our roots, blend- ing modern technology with the traditional mill concept. The phrase “stone-mill-inspired production method” represents the essence of this approach. This method allows us to grind wheat without damaging its structure, preserving its nutritional values. Here, we are not talking about nostalgia but about sustain- able quality engineering. We operate with digital monitoring sensors integrated with automation systems that optimize grinding temperature and pressure in real time. As a result, we not only preserve product taste but also meet consumers’ ex- pectations for pure and nutritious products. Aynı zamanda Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Baş- kanı olan Aykut Göymen’in sorularımıza verdiği cevaplar şöyle: Dünyanın önde gelen gıda işletmelerinden biri olan Mutlu Makarnanın faaliyetleri hakkında bize bilgi verebilir misiniz? Mutlu Makarna olarak 50 yılı aşkın süredir faaliyet gösterdi- ğimiz sektörde, yalnızca Türkiye’nin değil dünyanın da önde gelen makarna üreticilerinden biriyiz. Gaziantep’te konumla- nan entegre tesislerimizde günlük 4.400 ton buğday işleme ve 1.850 ton makarna üretim kapasitesine sahibiz. 6 kıtada 100’ü aşkın ülkeye ürünlerimizi ulaştırıyoruz. Faaliyetlerimizi yalnızca üretimle sınırlı görmüyor, aynı zaman- da teknolojik dönüşüm, sürdürülebilir tarım uygulamaları, ye- nilikçi ürün geliştirme ve tüketici sağlığına destek sağlayan ürün çeşitlendirmeleriyle sürekli değer yaratıyoruz. Dünyadaki en büyük 10 makarna tesisi içinde olmanız ne tür bir rekabet avantajı sunuyor? Dünya sıralamasında ilk 10 tesis arasında yer almak, yalnız- ca üretim kapasitesinin büyüklüğü değil; aynı zamanda verim- lilik, izlenebilirlik ve kalite standardizasyonu açısından büyük bir rekabet üstünlüğü sunuyor. Yüksek hacimli üretim sayesinde lojistik ve tedarik zincirin- de ölçek ekonomisinden faydalanırken; Ar-Ge, kalite kontrol, enerji verimliliği gibi alanlarda da önemli yatırımlar gerçekleş- tirebiliyoruz. Bu avantaj, gerek iç piyasada gerek global pa- zarlarda Mutlu markasının güvenilirliğini perçinliyor. İstanbul Sanayi Odası’nın her yıl açıkladığı İSO 500 lis- tesinde ismi açıklanan firmalar arasında sektörün en bü- yük şirketi olarak dikkat çekiyorsunuz. Bu başarının firma- nız için önemi nedir? İSO 500 listesi, sanayideki üretim gücünü, sürdürülebilir büyümeyi ve katma değer yaratan firmaları objektif kriterlerle değerlendiren önemli bir referanstır. Mutlu Makarna olarak bu listede yer almak, yalnızca üretim hacmimizin değil; üretim kalitemizin, ihracat yeteneğimizin ve istihdama katkımızın da güçlü bir göstergesidir. Bu başarı bi- zim için bir övünç vesilesi olmakla birlikte, sektör liderliğimizi pekiştiren ve sürdürülebilir büyüme vizyonumuzu destekle- yen stratejik bir adımdır. Taş değirmenden ilham alan üretim metodu, kalite, lez- zet ve tüketici algısı bakımından ne ifade ediyor? Teknolo- jik inovasyonla nasıl bütünleşiyor? Mutlu Makarna olarak köklerimizden ilham alarak, modern teknolojiyi geleneksel değirmen anlayışıyla harmanlıyoruz. “Taş değirmenden ilham alan üretim metodu” ifadesi, bu yak- laşımın özüdür. Bu yöntem, buğdayın yapısını bozmadan, be- sin değerlerini koruyarak öğütmemize imkan tanır. Ancak burada nostaljiden değil, sürdürülebilir kalite mühen- disliğinden bahsediyoruz. Süreci dijital olarak izleyen sensör- ler ve öğütme sıcaklığını ve basıncını anlık optimize eden oto- masyon sistemleriyle entegre çalışıyoruz. Sonuç olarak hem ürün lezzetini koruyor hem de tüketicinin saf ve besleyici ürün beklentisini karşılıyoruz. INTERVIEW • RÖPORTAJ