BBM MAGAZINE 92 - SEPTEMBER / EYLÜL 2025

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2025 90 iç piyasada un arzını güvence altına almak için ithal buğday stoklarını artırma yoluna gitmiştir. Bu strateji, hem yerel tüketi- cilerin ihtiyaçlarını karşılamış hem de Mısır’ın un ihracatındaki konumunu güçlendirmiştir. MISIR MUTFAĞINDA UNLU MAMULLERIN KÜLTÜREL YERI Mısır’ın unlu mamuller pazarı, sadece ekonomik değil, aynı zamanda kültürel bir öneme sahiptir. Ekmek, Mısır sofralarının olmazsa olmazıdır ve genellikle her öğünde tüketilir. “Aish ba- ladi” gibi geleneksel ekmekler, aile sofralarında birleştirici bir unsur olarak görülür. Makarna ise, özellikle koshari gibi sokak lezzetleriyle popüler kültürün bir parçasıdır. Bisküvi ve tatlı ha- mur işleri, özellikle Ramazan ve bayram dönemlerinde tüketi- mi artan ürünlerdir. “Kahk” ve “basbousa” gibi tatlılar, Mısır’ın tatlı unlu mamul geleneğinin en güzel örneklerindendir. GELECEK PERSPEKTIFI Mısır’ın unlu mamuller sektörü, 2024’te gösterdiği performansla bölgesel bir lider olma yolunda önemli adımlar atmıştır. Ancak, buğday ithalatına olan bağım- lılık, artan küresel gıda fiyatla- rı ve iklim değişikliğinin tarım üzerindeki etkileri, sektörün önünde duran temel zorluk- lardır. Mısır hükümetinin ye- rel buğday üretimini artırmaya yönelik yatırımları ve modern ta- rım tekniklerine geçiş çabaları, uzun vadede bu bağımlılığı azaltabilir. Ayrıca, unlu mamuller sektöründe yenilikçi ürünlerin geliş- tirilmesi ve ihracat pazarlarının çeşitlendirilmesi, Mısır’ı küre- sel piyasalarda daha rekabetçi bir konuma taşıyabilir. Mısır’ın unlu mamuller pazarı, hem iç tüketim hem de ihra- cat açısından dinamik bir yapıya sahiptir. Ekmek, makarna ve bisküvi gibi ürünler, halkın beslenme alışkanlıklarının temelini oluştururken, un ihracatı ülkenin ekonomik büyümesine katkı sağlamaktadır. 2024’te yaşanan gelişmeler, Mısır’ın bu alan- daki potansiyelini bir kez daha ortaya koymuş ve gelecek yıl- larda sektörün daha da büyüyeceğine işaret etmiştir. port reserves to secure supply for the domestic market. This strategy has helped meet local consumption needs while strengthening Egypt’s position in international flour markets. THE CULTURAL ROLE OF BAKED GOODS IN EGYPTIAN CUISINE Egypt’s bakery market holds not only economic but also cultural significance. Bread is an indispensable component of Egyptian meals and is typically consumed with every dish. Traditional breads like aish baladi serve as a unifying ele- ment on family dining tables. Pasta, meanwhile, has become a part of popular culture, especially through street food dishes like koshari. Biscuits and sweet pastries see height- ened consumption during Ramadan and religious holidays. Sweets such as kahk and basbousa are iconic examples of Egypt’s rich pastry traditions. FUTURE OUTLOOK In 2024, Egypt’s bakery sector made significant strides to- ward becoming a regional leader. However, chal- lenges remain—namely, dependency on wheat imports, rising global food prices, and the impact of cli- mate change on agriculture. The government’s ongoing in- vestments in boosting domestic wheat production and adopting modern farming techniques could re- duce this dependency in the long term. Additionally, the development of innovative bak- ery products and diversification of export markets can en- hance Egypt’s competitiveness in global markets. Egypt’s bakery industry is dynamic, both in terms of do- mestic consumption and exports. Bread, pasta, and biscuits form the foundation of the population’s dietary habits, while flour exports contribute to the country’s economic growth. Developments in 2024 have once again demonstrated Egypt’s potential in this sector and suggest further growth in the years ahead. COUNTRY PROFILE • ÜLKE PROFİLİ C M Y CM MY CY CMY K