BBM Magazine 93 - October/Ekim 2025

At the XXIII International Business Conference held in Moscow, Chairman of Özmen Flour and Honorary President of TUSAF (Turkish Flour Industrialists’ Federation) Erhan Öz- men noted that Turkey has maintained its position as the world leader in flour exports for two de- cades, despite a recent decline in export volumes. He explained that as former im- porting nations have established their own milling facilities, the Turkish flour industry has turned its focus toward artisan production, positioning itself strongly for the future. The conference, organized by the Russian Union of Flour Millers and Grain Enterprises and the International Indus- Erhan Özmen: The Turkish flour industry is transforming While maintaining its global leadership for the past 20 years, the Turkish flour industry is now charting a new course toward artisan flour production to adapt to the changing dynamics of the global market. Speaking at the XXIII International Busi- ness Conference in Moscow, Erhan Özmen, Chairman of the Board of Özmen Flour, emphasized that although exports have declined to 2.5 million tons as importing countries be- gan their own production, the industry is preparing for the fu- ture through value-added, innovative, and artisan production. Erhan Özmen: Türk un sanayisi kabuk değiştiriyor Türk un sektörü, 20 yıllık dünya liderliğini korurken küresel pazarın değişen dinamiklerine uyum için rotasını artizan una çeviriyor. Moskova’daki XXIII. Uluslararası İş Konferansı’nda konuşan Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, ithalatçı ülke- lerin kendi üretimine başlamasıyla ihracatın 2,5 mil- yon tona gerilediğini ancak sektörün katma değerli, inovatif ve artizan üretimle geleceğe hazırlandığını vurguladı. Rusya’nın başkenti Moskova’da düzenlenen XXIII. Ulusla- rarası İş Konferansı’nda konuşan Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, Türkiye un sektörünün dünya liderli- ğini 20 yıldır sürdürdüğünü ancak ithalat miktarın- da düşüş yaşandığını belirtti. İthalatçı ülkelerin zamanla üretime başlaması karşısında, Türk un sanayisinin artizan üretime yöneldiğini ve geleceğe hazırlıklı olduğunu belirtti. Moskova’da Rusya Un Değirmen- cileri ve Tahıl İşletmeleri Birliği ile Uluslararası Endüstri Akademisi orga- nizasyonuyla İDMA Fuarcılığın sponsor- luğunda düzenlenen XXIII. Uluslararası İş Konferansı’nda konuşan Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı ve TUSAF Onur- 31 NEWS HABER trial Academy, was sponsored by İDMA Fuarcılık. Ad- dressing representatives of the Russian flour industry, Özmen began his remarks by extending greetings from Turkey, stating, “I hope this program will be beneficial for all producers and consumers. Thank you for giving me the opportunity to speak here.” Recalling that Turkey became the world’s top flour ex- porter in 2005 with 3.5 million tons of exports, Özmen underlined that the country still holds this leading posi- tion after 20 years. However, he drew attention to the need for the industry to adapt to rapidly changing mar- ket demands, saying, “In 2025, export volumes have declined to around 2.5 million tons, as some importing countries have begun producing flour domestically. While continuing our traditional flour production, we are also shifting toward artisan flours to meet the evolving needs of the bakery and patisserie sectors.” Highlighting Turkey’s rich wheat diversity, deep-root- ed agricultural heritage, and milling expertise, Özmen emphasized that the industry is keeping pace with both traditional bakery production and global artisan flour trends. He noted that the sector is moving from con- ventional flour trade toward value-added bakery prod- ucts and that it stands ready for the future, powered by strong R&D and innovation capabilities. Özmen con- cluded by stating that the event was a success for the Turkish flour industry. NEWS HABER BBM • OCTOBER - EKİM 2025 30 BBM • OCTOBER - EKİM 2025 sal Başkanı Erhan Özmen, sektör için dikkat çekici açık- lamalarda bulundu. Rus un sektörü temsilcilerine hitap ettiği konuşmasına Türkiye’den selam getirdiğini söyle- yerek başlayan Özmen, “Programın tüm üreticilere ve tüketicilere faydalı olmasını ümit ediyorum. Bize de söz hakkı verdiğiniz için teşekkür ederim” dedi. Konuşmasında Türkiye’nin 2005 yılında 3,5 milyon ton un ihracatıyla dünya birincisi olduğunu hatırlatan TUSAF Onursal Başkanı Erhan Özmen, aradan geçen 20 yıllık sürede bu liderliği hâlen sürdürdüklerini belirtti. Ancak sektörün hızla değişen taleplere uyum sağlaması ge- rektiğine dikkat çeken Özmen, “İhracat rakamları 2025 yılında 2.5 milyon tonlu rakamlara geriledi. Çünkü bazı ithalatçı ülkeler kendi değirmenlerini kurarak üretime başladı. Bizler de geleceğe yürüyen yolculuğumuzda bir taraftan geleneksel un üretimine devam ederken bir taraftan da bakery ve patisserie dünyasının ihtiyaçlarını dikkate alarak artizan una yöneliyoruz” dedi. Özmen, Türkiye’nin buğday çeşitliliği, tarihî tarım kö- kenleri ve değirmencilikteki uzmanlığına işaret ederek hem geleneksel unlu mamuller üretimi hem de uluslara- rası artizan un trendlerini takip ettiklerini vurguladı. Düz un ticaretinden katma değerli bakery ürünlere yöneldik- lerini ve sanayinin AR-GE ve inovasyon gücüyle sürpriz- lere hazır olduğunu belirtti. Özmen, etkinliğin Türk un sektörü adına başarılı geçtiğini ifade etti.