BBM Magazine 97 - February / Şubat 2026

BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2026 32 COVER STORY • KAPAK DOSYASI Machines that communicate with each other and self- learning systems that optimize production processes: What sounds like science fiction is already gradually becoming a reality in the food industry. The industry is at a turning point. It’s not just about technological advancement, but about fundamentally changing how food is produced, processed and packaged. At the same time, the industry is facing major challenges. Demographic change is leading to a growing shortage of skilled workers – by 2030, around 1.2 million jobs in food processing will remain unfilled in Europe alone. While energy costs continue to rise, regulatory require- ments are also increasing. Now is the time for companies to fundamentally rethink their production environments – and become smarter, more connected, sustainable and flexible than ever before. So, what does the “Factory of the Future” look like, capable of meeting these demands? Connected, Intelli- gent, Sustainable – Building the Factory of the Future Bağlantılı, Akıllı, Sürdürülebilir – Geleceğin Fabrikasını İnşa Etmek Birbiriyle iletişim kuran makineler ve üretim süreçlerini op- timize eden kendini öğrenen sistemler… Bilim kurgu gibi gö- rünen bu unsurlar, gıda endüstrisinde halihazırda adım adım gerçeğe dönüşüyor. Sektör bir dönüm noktasında. Artık me- sele yalnızca teknolojik ilerleme değil; gıdanın üretilme, işlen- me ve paketlenme biçiminin temelden değişmesi söz konusu. Aynı zamanda sektör ciddi zorluklarla karşı karşıya. Demog- rafik değişim, büyüyen bir nitelikli iş gücü açığına yol açıyor – yalnızca Avrupa’da, 2030 yılına kadar gıda işleme alanında yaklaşık 1,2 milyon pozisyonun boş kalması bekleniyor. Enerji maliyetleri artmaya devam ederken, düzenleyici gereklilikler de giderek sıkılaşıyor. Şirketlerin üretim ortamlarını köklü bi- çimde yeniden ele almalarının zamanı geldi – her zamankin- den daha akıllı, daha bağlantılı, sürdürülebilir ve esnek hale gelmek için. Peki, bu talepleri karşılayabilecek “Geleceğin Fabrikası” nasıl bir yapıya sahip? A shortage of skilled workers, rising costs, margins un- der pressure and growing sustainability requirements have long become a reality for food producers. Compa- nies must rethink their processes and become smarter, more connected and more adaptable than ever before in order to withstand these changes in the future and to stay competitive. This glimpse into the future of produc- tion shows what the path to the “Factory of the Future” might look like. Nitelikli iş gücü açığı, artan maliyetler, baskı altındaki kârlılık ve yükselen sürdürülebilirlik gereklilikleri, gıda üreticileri için uzun süredir birer gerçeklik haline geldi. Şirketlerin, bu değişimlere gelecekte de dayanabilmek ve rekabetçi kalabilmek için süreçlerini yeniden düşün- meleri; her zamankinden daha akıllı, daha bağlantılı ve daha uyarlanabilir hale gelmeleri gerekiyor. Üretimin geleceğine dair bu bakış, “Geleceğin Fabrikası”na gi- den yolun nasıl şekillenebileceğini ortaya koyuyor. Andreas Schildknecht GLOBAL PRODUCT MANAGER / GLOBAL ÜRÜN MÜDÜRÜ SYNTEGON