BBM Magazine 97 - February / Şubat 2026

BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2026 33 COVER STORY • KAPAK DOSYASI What’s Driving the Change Demographic change is already having a decisive impact on the food industry. According to a study by the European Commission, more than 75 percent of companies report dif- ficulties in finding qualified staff. The situation is compound- ed by the age structure: fewer young professionals are en- tering the workforce while many experienced employees are heading toward retirement. Technical professions are particularly affected. As the demands for technical know- how increase, the skills gap widens. Automation is no longer optional – it has become a necessity: not only to increase efficiency, but to secure production altogether. The economic environment has also changed dramati- cally. Energy and raw material prices are on the rise while inflation is putting additional pressure on margins – making efficiency gains more critical than ever. At the same time, sustainability has become a key driver of transformation. Regulatory developments such as the EU Green Deal and the Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) are setting new standards, while consumer expectations also continue to rise. Recent and ongoing global crises have also exposed the vulnerability of supply chains: Flexibility, rapid switching to alternative raw materials, adaptable pro- Değişimi Tetikleyen Unsurlar Demografik değişim, gıda endüstrisi üzerinde şimdiden be- lirleyici bir etki yaratıyor. Avrupa Komisyonu’nun bir araştırma- sına göre, şirketlerin yüzde 75’inden fazlası nitelikli personel bulmakta zorlandığını bildiriyor. Durum, yaş dağılımı nedeniyle daha da karmaşık hale geliyor: İş gücüne katılan genç profes- yonellerin sayısı azalırken, deneyimli çalışanların önemli bir bölümü emekliliğe yaklaşıyor. Özellikle teknik meslekler bu durumdan ciddi biçimde etkileniyor. Teknik bilgi ve yetkinlik talepleri arttıkça, beceri açığı da genişliyor. Otomasyon artık bir seçenek değil – yalnızca verimliliği artırmak için değil, üre- timi güvence altına almak için de bir zorunluluk haline gelmiş durumda. Ekonomik ortam da köklü biçimde değişti. Enerji ve ham- madde fiyatları yükselirken, enflasyon kârlılık üzerinde ek baskı yaratıyor; bu da verimlilik artışlarını her zamankinden daha kritik kılıyor. Aynı zamanda sürdürülebilirlik, dönüşümün temel itici güçlerinden biri haline geldi. AB Yeşil Mutabakatı ve Ambalaj ve Ambalaj Atıkları Yönetmeliği (PPWR) gibi düzenle- yici gelişmeler yeni standartlar belirlerken, tüketici beklentileri de yükselmeye devam ediyor. Son dönemde yaşanan ve ha- len etkileri süren küresel krizler, tedarik zincirlerinin kırılganlı- ğını da gözler önüne serdi: Esneklik, alternatif hammaddelere