BBM Magazine 98 - March / Mart 2026

BBM • MARCH - MART 2026 BBM • MARCH - MART 2026 64 65 INTERVIEW • RÖPORTAJ INTERVIEW • RÖPORTAJ For this reason, by strengthening our teams’ connection with the field, we see digitalization as a lever that elevates the skill of our masters to a higher level. Türkiye is the global leader in flour exports, yet the brand- ing side is still in a development phase. Do you think TUR- QUALITY could become a turning point in the sector’s transi- tion to a branded and value-added export model? Türkiye’s leadership in flour exports is extremely valuable; we have maintained this success for many years. But today global competition is intensifying not over “tonnage” but over “value.” New players are emerging and market shares are shifting. In such an environment, branding is not a defensive line; it is an offensive one. In this sense, TURQUALITY could indeed become a turning point because the program addresses the brand not merely as a logo or packaging, but as an end-to-end management sys- tem—from production to marketing and after-sales processes. The closer the sector moves to this system, the more it will close the gap between “volume” and “reputation.” POSITIONING TURKISH FLOUR IN THE PREMIUM SEGMENT What kind of contribution do you expect TURQUALITY to make to Özmen Un’s export strategy? Do you have goals for entering new markets, strengthening brand positioning, and growing in the premium segment? There are two layers in exports: the first is “entering a mar- ket,” and the second is “remaining in the market and creating value.” I see TURQUALITY’s contribution as more critical in the second layer. We already state that our products are used in many coun- tries and that we are preferred by global brands particularly in Europe and the Middle East. Our aim is to move this strength toward the “premium” side—positioning the product not merely through price, but through performance, traceability, and a tech- nical service approach. In addition, there are clearer ambitions such as shelf presence for branded products. You have implemented Türkiye’s first Industry 4.0-based “lights-out mill” concept. What was the vision behind this investment, and how has this model provided advantages in terms of quality, efficiency, and global competitiveness? The vision was this: to move flour production into the triangle of experience + data + automation. What we call the “lights-out mill” approach essentially means not leaving quality to the mood of the operator; it means establishing a measurable, traceable, and repeatable production standard. On the quality side, this translates into continuity. On the ef- ficiency side, it means reducing losses and strengthening plan- ning. On the competitiveness side, the reality is this: the world now distinguishes not those who produce “the same product cheaper,” but those who produce it “more reliably and more con- sistently.” That is precisely why I see this investment as strategic. When automation is discussed, it can create the percep- tion that the human factor moves into the background. What does the picture look like within your team? Dördüncüsü marka konumlandırması: “sadece un satan” değil, profesyonellere çözüm geliştiren bir marka olmak. Şirket içindeki değişim ise en çok şurada hissediliyor: herkes “neden yapıyoruz?” sorusunun cevabını daha net görüyor. Bu da motivasyonu “anlık hedef”ten “uzun vadeli standart”a taşıyor. “TEKNİK AKIL İLE SAHADAKİ USTALIĞI YAN YANA KOYUYORUZ” Teknoloji odaklı bu büyük dönüşümün merkezinde in- san nerede duruyor? Dönüşümün odağında teknoloji var gibi görünse de bizim dünyamızda asıl merkez her zaman ‘insan’dır. Biz, teknolojiyi insanın yerine koymak için değil; aksine ‘zanaatkârlığı destek- lemek’ için bir araç olarak kullanıyoruz. Kurmaya çalıştığımız bu modelde; teknik aklı, sahadaki kadim ustalıkla yan yana getiriyoruz. Ustanın ihtiyacını, hamurun karakterini ve ürünün performansını ancak insan hassasiyetiyle anlayabiliriz. Bu yüzden ekiplerimizin sahayla olan bağını güçlendirerek, diji- talleşmeyi ustalarımızın maharetini daha yukarı taşıyacak bir kaldıraç olarak görüyoruz. Türkiye dünya un ihracatında lider ancak markalaşma tarafı halen gelişim aşamasında. TURQUALITY’nin sek- törde markalı ve katma değerli ihracat modeline geçişte bir kırılma noktası olacağını düşünüyor musunuz? Türkiye’nin un ihracatındaki liderliği çok kıymetli; yıl- lardır bu başarıyı sürdürüyoruz. Ama bugün küresel re- kabet “ton” üzerinden değil, “değer” üzerinden sertleşi- yor. Yeni oyuncular yükseliyor; pazar payları değişiyor. Bu tabloda markalaşma, savunma hattı değil; hücum hattı. TURQUALITY bu anlamda bir kırılma noktası olabilir; çünkü program, markayı yalnızca logo/ambalaj olarak değil, üretimden pazarlamaya, satış sonrası süreçlere kadar uçtan uca bir yöne- tim sistemi olarak ele alıyor. Sektör bu sisteme ne kadar yak- laşırsa, “hacim” ile “itibar” arasındaki mesafeyi o kadar kapatır. TÜRK UNUNU PREMİUM SEGMENTTE KONUMLANDIRMAK TURQUALITY’nin Özmen Un’un ihracat stratejisine nasıl bir katkı sağlamasını bekliyorsunuz? Yeni pazarla- ra giriş, marka konumlandırması ve premium segmentte büyüme hedefleriniz var mı? İhracatta iki katman var: birincisi “pazara girmek”, ikincisi “pazarda kalmak ve değer oluşturmak”. TURQUALITY’nin kat- kısını ben ikinci katmanda daha kritik görüyorum. Biz hâlihazırda ürünlerimizin birçok ülkede kullanıldığını, özel- likle Avrupa ve Orta Doğu’daki global markaların tercihini gör- düğümüzü ifade ediyoruz. Bu gücü “premium” tarafa taşımak; yani ürünü yalnızca fiyatla değil performansla, izlenebilirlikle, teknik servis yaklaşımıyla konumlandırmak istiyoruz. Bir de markalı ürün tarafında raf hedefleri gibi daha net iddialar gün- demde. Türkiye’nin ilk Endüstri 4.0 tabanlı “karanlık değirmen” konseptini hayata geçirdiniz. Bu yatırımın arkasındaki vizyon neydi ve bu model size kalite, verimlilik ve global rekabet açısından nasıl bir avantaj sağladı?