BBM Magazine 103 - August/Ağustos 2026

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2026 25 NEWS HABER Özmen Un climbs 80 places Another notable performer was Hekimoğlu Un Fabrikası Tic. ve San. A.Ş., which climbed 73 positions from 219th to 146th, strengthening its position among the upper ranks of the ISO Second 500. Meanwhile, Akhun Un Fabrikası ve Tarım Ürünleri Gıda San. Tic. A.Ş. slipped from 220th to 254th. Despite the 34-place decline, the company maintained its position among Türkiye’s leading industrial enterprises. Gaziantep-based Özmen Un San. ve Tic. A.Ş. was another standout performer. The company climbed 80 places, mov- ing from 435th in 2024 to 355th in 2025. Tellioğlu Yem-Gıda Entegre Tesisleri San. ve Tic. A.Ş. also improved its standing, rising 22 places from 418th to 396th. Two companies make their debut The 2025 ISO Second 500 also welcomed two new flour companies. Tekbaş Un San. ve Tic. A.Ş. entered the list at 408th place, while Özmermer Un San. ve Tic. A.Ş. debuted at 470th. Büyük Hekimoğulları Gıda San. ve Tic. A.Ş. fell from 350th to 482nd, dropping 132 places but maintaining its presence among Türkiye›s leading industrial companies. The pasta industry was represented by Acarsan Makar- na Gıda San. ve Tic. A.Ş.. The Gaziantep-based company moved from 455th in 2024 to 488th in 2025, a decline of 33 places. The ISO Second 500 ranking confirms that Türkiye’s flour and pasta industries continue to strengthen not only their export performance but also their industrial production capacity. The upward move- ment of many flour companies reflects the positive impact of capacity investments, export-oriented production strategies and improved operational efficiency. Expanding its portfolio of bakery and industrial fats, Orkide has introduced Orkide Diamond Vegetable Anhydrous Fat, a new so- lution developed for the baklava fat segment. The company says the product has been designed to preserve the traditional flavour profile while meeting the performance requirements of modern industrial production, making it suitable for manufacturers of bak- lava and other syrup-based desserts. Demand for vegetable anhydrous fats that can withstand high processing temperatures, maintain product quality and simplify production processes con- tinues to grow across the sector. At the same time, manufacturers are increas- ingly seeking ingredient solutions that improve op- erational efficiency while enhancing the quality of finished products. Orkide Diamond Vegetable Anhy- drous Fat was developed to respond to these evolv- ing market needs. According to the com- pany, the product helps prevent pastry sheets from sticking together during the production of baklava as well as other syrup-based and filo pastry desserts, supporting the formation of well-defined layers, a crisp texture and a deli- cate melt-in-the-mouth eating experience. It also contributes to maintaining the gloss and visual quality of finished products while helping extend their shelf and display life. Orkide emphasizes that the new product is designed not only to enhance product quality but also to improve production ef- ficiency for baklava and syrup-based dessert manufacturers. The company believes that, with its high-performance charac- teristics, Orkide Diamond Vegetable Anhydrous Fat will become an important alternative for professional users in the bakery and industrial fats market. Orkide introduces veg- etable anhydrous fat for syrup-based dessert Orkide has launched Orkide Diamond Vegetable Anhy- drous Fat, a new product developed for the bakery and in- dustrial foodservice sectors. Designed specifically for the production of baklava and other syrup-based desserts, the new ingredient offers high heat performance, ease of use and features that support the quality of finished prod- ucts, addressing the needs of professional manufacturers. Orkide’den şerbetli tatlı üreticileri için bitkisel susuz yağ Orkide, pastacılık ve endüstriyel mutfak sektörüne yöne- lik geliştirdiği yeni ürünü Orkide Diamond Bitkisel Susuz Yağ’ı pazara sundu. Özellikle baklava ve diğer şerbetli tatlıların üretim süreçlerine yönelik geliştirilen ürün, yük- sek ısı performansı, kullanım kolaylığı ve nihai ürün kali- tesini destekleyen özellikleriyle profesyonel üreticilere hitap ediyor. Özmen Un’dan 80 basamaklık yükseliş Konya un sanayisinin güçlü temsilcilerinden Hekimoğlu Un Fabrikası Ticaret ve Sanayi A.Ş., 2024 yılındaki 219’uncu sıra- sından 73 basamak yükselerek 146’ncı sıraya çıktı. Şirket, elde ettiği bu sonuçla İSO İkinci 500 listesinin üst sıralarındaki ko- numunu güçlendirdi.Akhun Un Fabrikası ve Tarım Ürünleri Gıda Sanayi Ticaret A.Ş. ise 2024 yılında bulunduğu 220’nci sıradan 254’üncü sıraya geriledi. Şirket, 34 basamaklık kayba rağmen Türkiye’nin önemli sanayi kuruluşları arasındaki yerini korudu. Gaziantep merkezli Özmen Un Sanayi ve Ticaret A.Ş., listedeki güçlü yükselişiyle öne çıkan bir diğer sektör şirketi oldu. Özmen Un, 2024 yılındaki 435’inci sırasından 80 basamak ilerleyerek 2025 yılında 355’inci sıraya yükseldi. Tellioğlu Yem-Gıda Entegre Tesisleri Sanayi ve Ticaret A.Ş. de sıralamasını iyileştirdi. Şirket, 2024’teki 418’inci sırasından 22 ba- samak yükselerek 396’ncı sıraya yerleşti. İki şirket listeye ilk kez girdi İSO İkinci 500’ün 2025 sonuçlarında iki un şirketinin yeni ka- tılımı da dikkat çekti. Tekbaş Un Sanayi ve Ticaret A.Ş., listeye 408’inci sıradan girerken Özmermer Un Sanayi ve Ticaret A.Ş. 470’inci sırada yer aldı. Büyük Hekimoğulları Gıda Sanayi ve Ti- caret A.Ş., 2024 yılında bulunduğu 350’nci sıradan 132 basamak gerileyerek 482’nci sıraya indi. Şirket, yaşadığı sıralama kaybına rağmen İSO İkinci 500 içerisindeki varlığını sürdürdü. Makarna sektörünün listedeki temsilcisi Acarsan Makarna Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. oldu. Gaziantep merkezli şirket, 2024 yılındaki 455’inci sırasından 33 basamak gerileyerek 2025 yılında 488’inci sırada yer aldı. İSO İkinci 500 listesi, Türkiye›nin un ve makarna sanayisinin yalnızca ihracatta değil, üretim ölçeği bakımından da büyümesini sürdürdüğünü gösteri- yor. Özellikle un sanayisinde faaliyet gösteren şirketlerin büyük bölümünün sıralamalarını yukarı taşıması, kapasite yatırımlarının, ihracat odaklı üretim stratejisinin ve operasyonel verimliliğin so- nuç vermeye devam ettiğini ortaya koyuyor. Pastacılık ve endüstriyel yağlar alanındaki ürün gamını ge- nişletmeye devam eden Orkide, baklavalık yağ segmentine yönelik geliştirdiği Orkide Diamond Bitkisel Susuz Yağ ile profesyonel mutfaklara yeni bir çözüm sunuyor. Şirket, gele- neksel tat profilini korurken endüstriyel üretimin ihtiyaç duy- duğu performans kriterlerini karşılamayı hedefleyen ürünün, özellikle baklava ve diğer şerbetli tatlı üreticilerinin beklenti- lerine yanıt verdiğini belirtiyor. Sektörde, yüksek sıcaklıklara dayanıklı, ürün kalitesini ko- ruyan ve üretim süreçle- rini kolaylaştıran bitkisel susuz yağlara yönelik talep giderek artarken, üreticiler de hem ope- rasyonel verimlilik hem de nihai ürün kalitesini destekleyen çözümlere yöneliyor. Orkide Di- amond Bitkisel Susuz Yağ da bu ihtiyaca ce- vap vermek amacıyla geliştirildi. Şirketin verdiği bilgi- ye göre ürün, baklava başta olmak üzere tüm şerbetli ve yufkalı tatlıla- rın üretiminde yufkaların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olurken, kat kat kabaran, gevrek ve ağızda dağılan bir doku elde edilme- sini destekliyor. Aynı zamanda tatlıların parlaklığını ve kalite görünümünü korumasına katkı sağlayarak raf ve tezgâh öm- rünün uzatılmasına yardımcı oluyor. Orkide, yeni ürünün yalnızca ürün kalitesini artırmayı de- ğil, aynı zamanda baklava ve şerbetli tatlı üreticilerinin üre- tim verimliliğini de desteklemeyi hedeflediğini vurguluyor. Şirket, Orkide Diamond Bitkisel Susuz Yağ’ın yüksek perfor- mans özellikleriyle pastacılık ve endüstriyel yağ pazarında profesyonel kullanıcılar için önemli bir alternatif oluşturaca- ğını ifade ediyor. Flour and pasta companies in the ISO Second 500 – 2025 İSO İkinci 500'de yer alan un ve makarna şirketleri 2024 Rank 2025 Rank Company Şirket 25 78 Ulaş Gıda Un Tekstil Nakliye Tic. ve San. A.Ş. 124 110 Söke Değirmencilik San. ve Tic. A.Ş. 257 132 Al-San Gıda Tic. ve San. A.Ş. 219 146 Hekimoğlu Un Fabrikası Tic. ve San. A.Ş. 220 254 Akhun Un Fabrikası ve Tarım Ürünleri Gıda San. Tic. A.Ş. 435 355 Özmen Un San. ve Tic. A.Ş. 418 396 Tellioğlu Yem-Gıda Entegre Tesisleri San. ve Tic. A.Ş. – 408 Tekbaş Un San. ve Tic. A.Ş. (New entrant / Listeye yeni giriş ) – 470 Özmermer Un San. ve Tic. A.Ş. (New entrant / Listeye yeni giriş ) 350 482 Büyük Hekimoğulları Gıda San. ve Tic. A.Ş. 455 488 Acarsan Makarna Gıda San. ve Tic. A.Ş. NEWS HABER BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2026 24