BBM Magazine 104 - September/Eylül 2026

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2026 50 INTERVIEW • RÖPORTAJ What was the main need that prompted you to establish a new production facility? As the number of our branches increased, standardization, capacity and logistics man- agement in production became more im- portant. We want to offer consumers the same quality and flavour at every point of sale. To achieve this, we needed to move production to a stronger and more system- atic infrastructure. At the same time, our goal is not limited to establishing a structure that supplies only our own stores. We plan to make Fıstıkçı Ağaoğlu products available to consumers through supermarket chains and other sales channels across Türkiye. Catering is anoth- er area in which we want to grow. We de- signed our Esenyurt investment to support all these objectives. Could you tell us about your new facility in Esenyurt? We have built a seven-storey baklava pro- duction facility with a total enclosed area of 1,580 square metres in Esenyurt, Istanbul. We invested approximately TRY 40 million in the project. The facility is already producing, and we plan to reach full capacity once all its sec- tions become operational in the near future. We do not regard our new facility merely as a production site that will increase capacity. It Sizi yeni bir üretim tesisi kurmaya yö- nelten temel ihtiyaç neydi? Şube sayımız arttıkça üretimde standar- dizasyon, kapasite ve lojistik yönetimi daha önemli hâle geldi. Her satış noktamızda tü- keticiye aynı kaliteyi ve lezzeti sunmak isti- yoruz. Bunun için üretimi daha güçlü ve sis- temli bir altyapıya taşımamız gerekiyordu. Diğer taraftan hedefimiz yalnızca ken- di mağazalarımıza ürün sağlayan bir yapı kurmak değil. Fıstıkçı Ağaoğlu ürünlerini Türkiye’nin dört bir yanındaki zincir market- lerde ve farklı satış kanallarında tüketiciyle buluşturmayı planlıyoruz. Catering sektörü de büyümek istediğimiz alanlar arasında bu- lunuyor. Esenyurt’taki yatırımımızı bütün bu hedefleri destekleyecek şekilde tasarladık. Esenyurt’taki yeni tesisiniz hakkında bilgi verebilir misiniz? İstanbul Esenyurt’ta 1.580 metrekarelik alana kurulu yedi katlı bir baklava üretim tesisi inşa ettik. Yaklaşık 40 milyon TL tuta- rında bir yatırım gerçekleştirdik. Tesisimiz hâlihazırda üretim yapıyor. Tüm bölümleri- nin yakın zamanda devreye alınmasıyla tam kapasite üretime geçmeyi planlıyoruz. Yeni tesisimizi sadece kapasite artışı sağ- layacak bir üretim alanı olarak görmüyoruz. Burası ham madde kabulünden üretime, ambalajlamadan sevkiyata kadar bütün