BBM Magazine 104 - September/Eylül 2026

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2026 51 INTERVIEW • RÖPORTAJ will be a centre where every process, from raw material intake and production to pack- aging and dispatch, can be managed with greater control. We aim to combine modern production capabilities with traditional bak- lava craftsmanship. What will be the initial production plan for the new facility? Our first priority is to meet the product re- quirements of our own branches. It is very important for us to supply our stores regularly with fresh products of consistent quality. The centralized production structure will allow us both to manage our operations more ef- ficiently and to further improve product con- sistency across our branches. Once the facility begins operating at full capacity, we will increase production for other sales channels. We intend to expand our production plans gradually in line with market needs and the requirements of our business partners. You aim to enter the supermarket chan- nel. What are your plans in this area? We want to take baklava beyond a prod- uct sold only in traditional dessert shops and make it available to a broader con- sumer base. For this reason, we attach great importance to working with national and local supermarket chains. Our goal is to bring Fıstıkçı Ağaoğlu products to con- sumers throughout Türkiye through these retail networks. süreçlerin daha kontrollü şekilde yöneti- leceği bir merkez olacak. Modern üretim imkânlarını geleneksel baklava ustalığıyla birleştirmeyi amaçlıyoruz. Yeni tesisin ilk aşamadaki üretim planı nasıl olacak? İlk önceliğimiz kendi şubelerimizin ürün ihtiyacını karşılamak. Şubelerimize düzenli, taze ve standart kalitede ürün ulaştırmak bi- zim için çok önemli. Merkezi üretim yapısı sa- yesinde hem operasyonlarımızı daha verimli yönetecek hem de mağazalarımız arasındaki ürün standardını daha ileriye taşıyacağız. Tesisin tam kapasiteyle çalışmaya baş- lamasının ardından farklı satış kanallarına yönelik üretimimizi artıracağız. Üretim plan- lamasını pazarın ihtiyaçlarına ve iş ortak- larımızın taleplerine göre kademeli olarak geliştirmeyi düşünüyoruz. Zincir marketlere girme hedefiniz bu- lunuyor. Bu alandaki planlarınız neler? Baklavayı yalnızca geleneksel tatlı ma- ğazalarında satılan bir ürün olmaktan çıka- rıp daha geniş bir tüketici kitlesine ulaştır- mak istiyoruz. Bu nedenle ulusal ve yerel zincir marketlerle çalışmayı önemsiyoruz. Hedefimiz, Fıstıkçı Ağaoğlu ürünlerini ulu- sal ve yerel zincir marketler aracılığıyla Tür- kiye genelindeki tüketicilerle buluşturmak. Organize perakende kanalı; üretim stan- dardı, raf ömrü, ambalajlama, lojistik ve düzenli tedarik açısından güçlü bir altya-