BBM Magazine 104 - September/Eylül 2026

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2026 54 INTERVIEW • RÖPORTAJ safety and reliability of the products we offer con- sumers take precedence over commercial gain. You have an extensive product portfolio. How do you approach product development? Our range includes more than 40 varieties of baklava and other desserts. Alongside clas- sic pistachio and walnut baklava, we produce şöbiyet, carrot-slice baklava, saray sarma, bur- ma kadayıf, cold baklava, sütlü Nuriye, kaymaklı baklava and various rolled specialities. While preserving classic flavours and recipes, we also moni- tor consumer trends. We do not view product development solely as creating a new flavour. Presentation, portioning, pack- aging and product design suited to different sales channels are also part of this work. We will develop new solutions tailored particularly to the requirements of supermarket chains and ca- tering companies. How do you maintain your commitment to offering quality at accessible prices? Purchasing raw materials at the right time, from the right regions and in large volumes gives us a cost advantage. By reducing the number of intermediaries, we seek to reach con- sumers more directly from production. Our production capacity Geniş bir ürün portföyünüz bulunuyor. Ürün geliştirme çalışmalarınızı nasıl yürütü- yorsunuz? Menümüzde 40’tan fazla baklava ve tatlı çeşidi bulu- nuyor. Fıstıklı ve cevizli klasik baklavaların yanı sıra şöbiyet, havuç dilimi, saray sarma, bur- ma kadayıf, soğuk baklava, sütlü Nuriye, kaymaklı baklava ve farklı sarma çeşitleri üretiyoruz. Bir taraftan klasik lezzetleri ve tarifleri yaşatırken diğer ta- raftan tüketici eğilimlerini takip ediyoruz. Ürün geliştirmeyi yalnızca yeni bir tat ortaya çıkarmak olarak değerlendirmiyo- ruz. Sunum biçimi, porsiyonlama, ambalajlama ve farklı satış kanallarına uygun ürün tasarımı da bu çalışmaların bir parçası. Özellikle zincir marketler ve catering firmaları için kanalın ihti- yaçlarına göre yeni çözümler geliştireceğiz. Kaliteyi ulaşılabilir fiyatlarla sunma iddianızı nasıl koru- yorsunuz? Ham maddeleri doğru zamanda, doğru bölgeden ve yüksek miktarlarda satın almamız maliyet avantajı sağlıyor. Aracı sayısını azaltarak üretimden tüketiciye daha doğrudan ulaşmaya çalışıyoruz. Üretim kapasitemiz ve merkezi üretim