BBM Magazine 104 - September/Eylül 2026

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2026 76 Milling strength extends beyond domestic wheat Understanding the Dutch wheat economy requires look- ing beyond production in the field. The country has a pro- cessing industry whose scale extends well beyond its do- mestic wheat supply. According to industry sources, less than half of the wheat grown in the Netherlands is considered suitable for milling. At the same time, the country’s major flour mills produce approxi- mately 1.05 million tonnes of flour annually. Major players in the sector include Dossche Mills, Koopmans, Ambachtsmolen and De Jong, while average capacity utilisation at Dutch mills is estimated at around 70%. This naturally makes the Dutch milling industry dependent on imported wheat. In 2024, the Netherlands imported approximately $987 mil- lion worth of wheat, ranking it among the world’s significant wheat-importing countries. The Dutch model therefore differs from the conventional mill- ing model based primarily on processing locally grown wheat for domestic consumption. Instead, the country sources wheat of the required quality and specifications from European and global markets, processes it through its advanced industrial in- frastructure and supplies both its domestic market and export destinations with flour and higher-value grain-based products. The Netherlands exports nearly 110,000 tonnes of wheat flour The Netherlands’ wheat flour trade further illustrates the in- ternational character of its milling industry. Sektör kaynaklarına göre Hollanda’da üretilen buğdayın yarısından azı değirmencilik kalitesine uygun kabul ediliyor. Buna karşılık ülkedeki büyük değirmenlerin toplam yıllık un üretimi yaklaşık 1,05 milyon ton seviyesinde. Sektörde Dossche Mills, Koopmans, Ambachtsmolen ve De Jong gibi önemli oyuncular faaliyet gösteriyor. Değirmenlerin orta- lama kapasite kullanım oranının yaklaşık yüzde 70 olduğu belirtiliyor. Bu durum Hollanda değirmencilik sektörünü doğal olarak ithal buğdaya bağımlı hale getiriyor. 2024 yılında Hollanda yaklaşık 987 milyon dolar değerin- de buğday ithal etti ve bu hacimle dünyanın önemli buğday ithalatçıları arasında yer aldı. Dolayısıyla Hollanda modeli, “yerli buğdayı öğütüp iç pa- zara sunan” klasik değirmencilik modelinden farklılaşıyor. Ülke; Avrupa ve dünya piyasalarından uygun kalite ve spe- sifikasyondaki buğdayı tedarik ediyor, bunu gelişmiş sanayi altyapısıyla işliyor ve gerek iç pazara gerekse dış pazarlara un ve daha yüksek katma değerli ürünler olarak sunuyor. Hollanda 110 bin tona yakın buğday unu ihraç ediyor Hollanda’nın buğday unu dış ticareti de değirmencilik sa- nayisinin uluslararası karakterini ortaya koyuyor. Dünya Bankası WITS/UN Comtrade verilerine göre ülke 2024 yılında 109 bin 586 ton buğday veya mahlut unu ih- raç ederek 85,8 milyon dolarlık gelir elde etti. Başlıca pa- zarlar arasında Belçika ve Almanya gibi komşu Avrupa ül- kelerinin yanı sıra Batı ve Orta Afrika ile denizaşırı pazarlar bulunuyor. SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA