BBM Magazine 105 - October/Ekim 2026

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O On Behalf of Parantez Publishing and Congress Ltd., Owner Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. M. Ali Kalkan Vice General Manager - Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij Responsible Manager - Sorumlu Müdür Cemalettin Kanaş Editor-in-Chief - Genel Yayın Yönetmeni Mustafa Yağmurlu Editors - Editörler Namık Kemal Parlak Sales and Marketing - Satış ve Pazarlama Özlem Giresunlu Art Director and Visual Design Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Ercan Yavuz Corporate Communications Kurumsal İletişim Erkan Yazıcı Publication Consultancy Board Yayın Danışma Kurulu Prof. Dr. Mustafa Bayram - Gaziantep Üniversitesi Doç. Dr. Mustafa Kürşat Demir -Necmettin Erbakan Üni. M. Mesut Çakmak – TUSAF Başkanı Erhan Özmen - Özmen Un Ramazan Güven - Fimak Makina Ali İhsan Özkaşıkçı – AUSD Başkanı Gürsel Erbap - Doruk Un Murat Bozkurt – Barilla Gıda A.Ş. Nevin Toprak - Sarmaşık Makina Mine Ataman - Tohum Platformu Kurucusu Serhap Varan - ERKE ADK Gıda Publication Type - Yayın Türü Periodic (Monthly) Yaygın Süreli (Aylık) Printing - Baskı İhlas Gazetecilik A.Ş. COPYRIGHT PAGE magazinebbm company/magazinebbm magazinebbm Parantez Media Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.magazinebbm.com info@magazinebbm.com Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. All copyrights belong to Parantez Inc. © May not be used without permission. Responsibility of the ads belongs to the advertisers. ISSN 2718-0298 54 Consumptıon Research Tüketim Araştırması From grain to table: A strong industry and multicultural flavours in the UK İngiltere’de tahıldan sofraya güçlü sanayi, çok kültürlü lezzetler 22 Cover Story • Kapak Dosyası Baked Snacks 2.0 Health, Taste and Added Value Fırınlanmış Atıştırmalıklar 2.0 Sağlık, Lezzet ve Katma Değer 38 Interview • Röpörtaj DR. HAKAN ÇINAR Strong export figures can only be sustained by strong exporters Güçlü ihracat rakamları ancak güçlü ihracatçılarla kalıcı hâle gelir 06 Pasta Bonatelli wins organic bakery products award at Feed the Future Awards Pasta Bonatelli’ye Feed the Future Ödülleri’nde organik unlu mamuller ödülü 07 Novonesis to explore the impact of changing wheat quality on pasta production Novonesis, değişen buğday kalitesinin makarna üretimine etkilerini ele alacak 09 Mutlu Pasta introduces gluten-free range made with corn and rice flour Mutlu Makarna’dan mısır ve pirinç unuyla glutensiz seri 08 Armada Gıda secures $110 million to support new investments Armada Gıda’dan yeni yatırımlara 110 milyon dolarlık finansman 12 Türkiye’s flour exports fall sharply in August Türkiye’nin un ihracatı ağustosta sert geriledi 16 Beşler Cup showcases the unifying power of sport in Gaziantep Beşler Cup Gaziantep’te sporun birleştirici gücünü gösterdi ADVERTISEMENT INDEX • REKLAM İNDEKSİ ÖZMEN UN.............. INSIDE FRONT COVER - ÖN KAPAK İÇI MARTI....................................................................................... 1 WORLDFOOD......................................................................... 3 BEŞLER UN ............................................................................. 15 IAOM .............................................BACK COVER - ARKA KAPAK Specalpackagesfortheflour ndustry Unsektörüneözelpaketler TozveGranülÜrünPaketleme PaketlemedeDünyaLder WorldLeader nPackagng MARTIMÜHENDİSLİKMAKİNE SANAYİTİCARETANONİM ŞİRKETİ ŞerifaliMah.HendemCad.GürhanPlazaNo:40Ümraniye / İSTANBULTel:+902163487426 / www.martimuhendislik.com PowderandGranularProductPackaging PaperBags KağıtTorbalar 23-26NOVEMBER 2026 CAPETOWN INTERNATIONAL CONVENTIONCENTRE,SOUTHAFRICA GRAINOFCHANGE POWERINGMIDDLEEAST&AFRICA’SMILLINGFUTURE THEREGION’SLEADINGGATHERINGFORTHEMILLINGANDGRAIN PROCESSING INDUSTRY A dynamic programme of expert-led technical sessions will explore the latest in milling technology, feed production, innovation,management,andglobalgrain trade.Frompractical solutions to forward-thinking insights, this iswhere the industry connects, collaborates,and evolves. Join global leaders, millers, and suppliers for high-impact networking, cutting-edge ideas, and opportunities that shape the futureofmilling. iaommea info@iaom-mea.com www.iaom-mea.com CALLFORPAPERS SUBMITNOW REGISTRATION NOWOPEN EXPOFLOORPLAN NOWLIVE OFFICIALEXPOPARTNER OUR SPONSORS