Bbm Magazine 68 Eylül - September 2023

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2023 44 Euromonitor’s 2027 projection predicts growth in all cat- egories. Particularly packaged & unpackaged flat bread and pasta & noodles are expected to grow significantly. In short, consumers have many options when it comes to flour and bakery products, which are constantly growing. Within all this product and category diversity, understand- ing the consumer and putting forward business plans ac- cordingly becomes extremely important in order to take a step forward and grow the categories. THE CONSUMER BEHAVES MORE SELECTIVELY IN INFLATIONARY ENVIRONMENTS Talking about consumer insights, it is also necessary to talk about the challenging factors. I should mention that the top global factor affecting consumer behavior is inflation. In infla- tionary environments, consumers becomemore price sensitive. Product price has now become the No. 1 factor affecting household spending. Consumers today have to be smarter than ever about their spending strategy because there are more categories they think they need than ever before. Özellikle paketli&paketsiz yassı ekmek vemakarna&noodle tarafında çok ciddi bir büyüme bekleniyor. Özetle, tüketicilerin önünde un ve unlu mamuller deyince sürekli büyüme eğiliminde olan birçok seçenek çıkıyor. Tüm bu ürün ve kategori çeşitliliği içerisinde tüketiciyi anla- mak ve iş planlarını ona göre ortaya koymak bir adım öne çık- mak ve kategorileri büyütmek için oldukça önemli bir hal alıyor.” TÜKETICILER, ENFLASYONIST ORTAMDA DAHA SEÇICI DAVRANIYOR Tüketici içgörülerinden bahsederken zorlayıcı etkenlerden de bahsetmek gerekiyor. Tüketici davranışlarını etkileyen ilk küresel etkenin enflasyon olduğunu belirtmeliyim. Enflasyo- nist ortamlarda tüketiciler fiyata daha duyarlı hale geliyor. Ürünlerin fiyatı artık hane halkı harcamalarını etkileyen 1 numaralı faktör haline geldi. Bugün alışveriş yapanlar her za- mankinden daha akıllı bir harcama stratejisi belirlemek zorun- da, çünkü ihtiyaçları olduğunu düşündükleri kategori sayısı hiç olmadığı kadar fazla. Harcamalarını optimum seviyede yapabilmek için kesinti ve kategoriler arası tercihte bulunmak zorundalar. Harcamaların- COVER STORY • KAPAK DOSYASI