BBM Magazine 81 - Ekim / October 2024

BBM • OCTOBER - EKİM 2024 42 FoodTech pioneer Revyve, B.V. launches its next-generation gluten-free ingredient line made from baker’s yeast. The new egg replacer delivers excellent texturizing functionalities and is fully neutral in flavor and color. This launch will accelerate Revyve’s expansion into new food categories, fulfilling demands for clean-label, sustainable texturizing ingredients to replace eggs, especially in gluten- free products. Being allergen-free, the new ingredient enables commercialization in categories such as sauces and potato products where gluten poses a barrier to entry. Additionally, its neutral flavor profile makes it ideal for flavor-sensitive prod- ucts, such as sweet baked goods and confectionery. Revyve Begins Bread Yeast Production in Netherlands Revyve opens new facility in Netherlands kick- starting commercial production of its high-perfor- mance baker’s yeast. New yeast-based texturizer holds eggless answer for gluten-free products. Revyve Hollanda’da ekmek mayası üretimine başladı Revyve Hollanda’da yeni bir tesis açarak yüksek per- formanslı ekmek mayasının ticari üretimine başladı. Yeni maya bazlı tekstürize edici, glutensiz ürünler için yumur- tasız çözüm sunuyor Gıda teknolojisi konusunda faaliyet gösteren Revyve, B.V. fı- rıncı mayasından elde edilen yeni nesil glutensiz bileşen serisini piyasaya sürdü. Yeni yumurta ikamesi mükemmel tekstüre edici işlevler sunarken, lezzet ve renk açısından tamamen doğal. Bu yeni ürün, Revyve’nin yeni gıda kategorilerine girişini hız- landıracak ve özellikle glutensiz ürünlerde yumurtanın yerini alacak temiz etiketli, sürdürülebilir tekstüre edici bileşenlere yönelik talepleri karşılayacak. Alerjen içermeyen yeni bileşen, glütenin giriş engeli oluşturduğu soslar ve patates ürünleri gibi kategorilerde ticarileşmeyi mümkün kılıyor. Ayrıca nötr aroma profili sayesinde tatlı unlu mamuller ve şekerlemeler gibi aroma- ya duyarlı ürünler için ideal. NEWS HABER