BBM Magazine 86 - March-Mart 2025

BBM • MARCH - MART 2025 80 ARTICLE • MAKALE The slow digestion of pasta provides the body with a steady energy supply and a prolonged feeling of fullness, leading to reduced food intake at the next meal. We have so many reasons to love pasta. But let’s focus on the five key reasons outlined in the Scientific Consensus Statement on Healthy Pasta Meals, presented on World Pas- ta Day on October 25, 2015, in Milan. These reasons help form the foundation of a healthy diet. 1. PASTA IS BOTH HEALTHY AND ENVIRONMENTALLY FRIENDLY Healthy and balanced eating doesn’t come from di- etary supplements; it comes from nutritious, home-cooked meals prepared with traditional ingredients. As a slow-di- gesting carbohydrate, pasta is an excellent foundation for a healthy diet because it provides a steady energy source and pairs perfectly with vegetables, olive oil, and other nu- tritious foods. Traditional diets based on grains, pasta, legumes, seeds, and seasonal products not only promote healthy eating but also have a smaller environmental footprint. These facts are supported by scientific data. Studies on the food cycle show that pasta’s carbon footprint is only 15.5 oz CO2 eq/ Ib, which is significantly lower than that of other foods—es- pecially meat. 2. PASTA IS A STAPLE OF THE MEDITERRANEAN DIEt The Mediterranean diet, which has been scientifically proven and widely appreciated, is built on a rich variety of seasonal plant-based foods and regional flavors. At its Makarnanın yavaş sindirilmesi ,vücuda sabit enerji sağlaması ve uzun süre tokluk hissi vermesi bir sonraki öğünde daha az gıda tüketilmesine neden oluyor. Makarnayı sevmek için elimizde o kadar çok neden var ki.Ama biz isterseniz 2015 yılında Milano’da yapılan 25 Ekim Dünya Ma- karna Günü’nde ortaya çıkan ‘Sağlıklı Makarna Öğünleri Bilimsel Mutabakat Bildirgesinin’ giriş kısmını oluşturan ‘Makarna ve Sağlık’ hakkında bilimsel verilerin incelenmesi sonucunda ortaya çıkan ‘Ma- karnayı Sevmek İçin 5 Neden’den bahsedelim.Çünkü bu nedenle- rin her biri sağlıklı bir diyetin temel taşlarını oluşturmaya yardım eder. 1. MAKARNA HEM SAĞLIK HEM DE DOĞA DOSTUDUR Sağlıklı ve dengeli bir beslenme, gıda takviyelerinden gelmez; besleyici, geleneksel malzemelerle hazırlanmış, sağlıklı ev yemek- lerinden gelir. Yavaş sindirilen bir karbonhidrat olanmakarna, sağlıklı bir beslenme düzeni oluştururken mükemmel bir başlangıç nokta- sıdır, bunun nedenleri; sürekli enerji kaynağı oluşu ve sebze, zeytin- yağı ve diğer besleyici gıdalarla mükemmel bir şekilde hazırlanabilir olmasıdır. Tahıl, makarna, baklagiller, tohumlar ve mevsimsel ürünle- re dayanan geleneksel diyetler hem insanların sağlıklı beslenmesini sağlar hem de çevreye daha az zarar verir. Bütün bu bahsettikle- rimiz bilimsel açıdan kanıtlanabilir bilgiler tarafından desteklen- mektedir.. Besin döngüsü değerleri; makarnanın karbon ayak izinin sadece 15.5 oz CO2 eq/Ib olduğunu ve bunun diğer besinlerden – özellikle et – çok daha düşük olduğunu göstermektedir. 2. MAKARNA, AKDENİZ DİYETİNİN DEMİRBAŞIDIR Bilimsel olarak kanıtlanan ve oldukça sevilen Akdeniz diyetini, zengin çeşitlilikte bitkisel mevsim yiyecekleri ve bölgelere has lez-