BBM Magazine 86 - March-Mart 2025

BBM • MARCH - MART 2025 86 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI sınırlı olan tüketiciler için büyük avantaj sağlıyor ve pazarın büyümesine katkıda bulunuyor. Küçük ve niş bisküvi üreticileri, Amazon gibi e-ticaret plat- formları ve Instagram, Facebook gibi sosyal medya reklam- ları aracılığıyla daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşabiliyor. Bu platformlar, yerel pazarda kolay bulunamayan organik, glütensiz, vegan ve uluslararası çeşitlere sahip özel bisküvi ürünlerini öne çıkarıyor. Ayrıca, hipermarketlerin ve alışveriş merkezlerinin yaygınlaşması, tüketicilere daha fazla seçe- nek ve doku sunan ürünlere erişim sağlıyor. Bisküvi üreti- cileri, pazarlama stratejilerinde televizyon reklamlarını da kullanarak ürünlerini tanıtıyor ve bu da pazarın büyümesine katkıda bulunuyor. PAZARIN KARŞILAŞTIĞI ZORLUKLAR Yüksek Hammadde Maliyetleri ve Alternatif Atıştırmalıkların Rekabeti Bisküvi sektörü, artan hammadde maliyetleri nedeniyle zorluklar yaşıyor. Pandemi sonrası dönemde yenilebilir ürün fiyatlarında sürekli bir artış gözlemleniyor. Fırıncılık sektörün- de kullanılan temel hammaddeler, pandemi öncesine kıyas- la daha pahalı hale geldi. Bu nedenle, sektör, kaliteli ürünler sunsa da fiyatlandırma açısından uluslararası pazarda reka- bet etmekte zorlanıyor. Örneğin, Hindistan Ticaret Tanıtım Konseyi’ne (TPCI) göre, buğday unu gibi temel emtiaların fiya- tındaki artış ve rafine palm yağı fiyatlarının yükselmesi, Hindis- tan’daki bisküvi üreticilerinin kâr marjlarını olumsuz etkiliyor. Ayrıca, bisküvi pazarı, cips ve sağlıklı atıştırmalık barları gibi alternatif atıştırmalık kategorileriyle de rekabet ediyor. Bu ürünler giderek daha fazla tercih edilerek pazar payları- nı artırıyor. Bunun yanında, bisküvilerin yapımında kullanılan rafine un, tereyağı ve yenilebilir yağlar gibi içerikler, tüketi- ly benefits customers who may not have access to retail outlets or a variety of snacks locally, thus driving market growth. Small and niche biscuit manufacturers can reach a broader consumer base through online platforms such as Amazon and advertise- ments on social media platforms such as Instagram and Face- book. These platforms are designed to showcase specialty biscuit products that come in organic, gluten-free, vegan, and in- ternational varieties—options that might not be readily available in the local market. This aspect is expected to have a positive impact on market growth. Additionally, with the emergence of hypermarkets and malls, a diverse range of products with more choices and textures are now readily available. Biscuit manufac- turing companies are also incorporating television commercials into their marketing strategy to promote their products, further contributing to the market’s expansion. RESTRAINING FACTORS High Raw Material Prices and Availability of Other Snacking Options May Hamper Market Growth The market is facing challenges due to the rising costs of raw materials. Prices of edible items have been consistently increasing since the pandemic. Essential raw materials used in the bakery in- dustry have become more expensive compared to pre-pandemic levels. Therefore, the industry is struggling to remain competitive in the international market in terms of pricing, despite offering good-quality products. For instance, according to the Trade Pro- motion Council of India (TPCI), the increase in commodity prices such as wheat flour, along with the rising price of refined palm oil, is impacting the profit margins of biscuit manufacturers in India. Additionally, the market is encountering competition from other snack food categories, such as chips and healthy snack bars. These two categories are gaining popularity and capturing a significant market share. These factors can hinder market de-