BBM Magazine 89 - June/Haziran 2025

BBM • JUNE - HAZİRAN 2025 BBM • JUNE - HAZİRAN 2025 70 71 SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA SPECIAL COVER • ÖZEL DOSYA White wheat bread, particularly when made from refined flour, is considered less nutritious compared to corn tortillas. Although demand for whole grain bread is increasing, white bread re- mains more widely consumed due to economic factors. Health experts emphasize that whole grain products are more effective in preventing obesity, diabetes, and cardiovascular diseases. Bread in Mexico holds both cultural and nutritional signifi- cance. While corn tortillas remain the traditional staple, wheat- based breads are increasingly popular in urban areas and among higher social classes. Bread production ranges from small family bakeries to industrial-scale facilities, yet rising costs and supermarket competition continue to challenge the sector. Consumption habits reflect a strong preference for fresh, warm bread. Reducing waste and promoting whole grain alternatives could offer benefits in both health and economic terms. The Rise of Pasta: Consumer Preferences and Indus- trial Structure Though pasta does not have as deep a cultural history in Mexico as in Europe, it has experienced rapid growth in re- cent years. As of 2023, the pasta and noodle market reached a total value of USD 1.02 billion, with overall consumption surpassing 572 million kilograms. With annual per capita con- sumption at approximately 10.9 kilograms, Mexico exceeds the Latin American average. In urban centers with a high con- centration of young people, pasta is increasingly present in daily diets due to its convenience and satiating qualities. Sağlık odaklı eğilimler bu segmentte de belirleyicidir. Glu- tensiz makarnalar, mercimek, nohut veya kinoa bazlı seçe- nekler, özellikle alerji duyarlılığı olan bireyler ve sağlıklı yaşam tarzını benimseyen tüketiciler tarafından tercih edilmektedir. Bu ürünlerin fiyatları standart makarnalara kıyasla daha yük- sek olsa da, orta ve üst segment pazarda talep istikrarlı şe- kilde artmaktadır. Uluslararası Bağlantılar ve Rekabet Meksika’nın makarna sektöründeki büyümesi, yalnızca iç pazarla sınırlı değildir. Ülke, 2023 yılında yaklaşık 61 milyon dolarlık makarna ithalatı gerçekleştirmiştir; bu rakam bir ön- ceki yıla göre %43’lük bir artışı temsil etmektedir. İthalatın bü- yük bölümü ABD ve İtalya gibi ülkelerden yapılmaktadır. Bu durum, Meksika iç pazarının henüz tam olarak doymadığını, kaliteli ve farklılaştırılmış ürünlere yönelik talebin sürdüğünü göstermektedir. Yerli üreticilerin bu boşluğu doldurmak üzere ürün portföylerini genişletmeleri ve kalite standartlarını yük- seltmeleri rekabet avantajı sağlayacaktır. Diğer yandan, bazı yerel üreticilerin Latin Amerika pazar- larında ihracata yöneldikleri görülmektedir. Özellikle Orta Amerika ülkeleri, Meksika menşeli makarnalar için doğal bir ihracat pazarı oluşturmaktadır. Ancak artan hammadde mali- yetleri, lojistik zorluklar ve döviz dalgalanmaları, sektörün dış pazarlardaki sürdürülebilirliğini sınırlandırabilecek faktörler arasında yer almaktadır. Dry pasta remains the largest segment in terms of market share. However, ready-to-eat pasta products—especially those with sauces, microwaveable options, or quick-cook varieties—are on the rise. As of 2021, ready-made pastas became the highest revenue-generating category and are projected to be the fastest-growing segment from 2022 to 2030. This trend is driven by urbanization and evolving con- sumer behaviors that prioritize time efficiency, convenience, and product variety. Health-oriented trends also shape this segment. Gluten- free pasta and options made from lentils, chickpeas, or qui- noa are increasingly favored by individuals with dietary sen- sitivities and those pursuing healthier lifestyles. Although these products are priced higher than standard pastas, de- mand remains steady in the mid-to-premium market. International Connections and Competition The growth of Mexico’s pasta industry is not limited to do- mestic demand. In 2023, the country imported approximate- ly USD 61 million worth of pasta—an increase of 43% over the previous year. Most imports came from countries like the United States and Italy, indicating that the domestic market is not yet saturated and that there is sustained demand for high-quality, differentiated products. Local producers can gain a competitive edge by expanding their product lines and improving quality standards to fill this gap. At the same time, some domestic producers are turning to export markets across Latin America. Central American countries, in particular, represent a natural export destina- tion for Mexican pasta. However, rising input costs, logistical challenges, and currency fluctuations may limit the sector’s sustainability in foreign markets. While the bread and pasta sectors in Mexico operate under distinct dynamics, both represent growing segments within the broader food industry. The bread market benefits from a long-standing consumption tradition and strong domestic production capacity. Yet, evolving trends toward industrializa- tion and health-conscious living are opening new opportuni- ties through differentiated product offerings. Meanwhile, the pasta sector—though relatively young—has gained notable momentum, driven by demand for convenience, health-for- ward options, and international trade dynamics. In the coming years, product innovation, the digitalization of distribution channels, and the adoption of sustainable production models are expected to play defining roles in both sectors. The Mexican market continues to offer vast opportunities for both domestic producers and international brands. With the right strategies, companies will be able to tap into the broad potential of both traditional and modern consumer profiles. Meksika’da ekmek ve makarna sektörleri, birbirinden farklı dinamiklere sahip olmakla birlikte, genel gıda sanayi içinde paralel şekilde büyüme gösteren iki önemli segmenttir. Ek- mek pazarı, köklü tüketim alışkanlıkları ve yerli üretim kapa- sitesiyle güçlü bir geleneksel altyapıya sahiptir. Ancak sana- yileşme ve sağlıklı yaşam trendleri doğrultusunda farklılaşan ürünlere olan talep, pazarda yeni fırsatların doğmasına neden olmaktadır. Öte yandan, makarna sektörü ise henüz görece daha genç bir pazar olmakla birlikte, büyüme potansiyeli açı- sından dikkat çekici bir ivme yakalamıştır. Sağlıklı ürün seg- mentlerinin yükselişi, hazır ve işlenmiş gıdalara yönelik artan talep ve dış ticaret açılımları, bu sektördeki rekabetin yönünü belirlemektedir. Önümüzdeki yıllarda, her iki sektörde de ürün inovasyonu- nun, dağıtım kanallarındaki dijitalleşmenin ve sürdürülebilir üretim modellerinin belirleyici roller üstlenmesi beklenmekte- dir. Meksika pazarı, yerli üreticiler ve uluslararası markalar için hâlâ keşfedilecek birçok alan sunmaktadır. Doğru stratejilerle konumlanan firmalar, hem geleneksel hem de modern tüketi- ci profillerine hitap edebilecek geniş bir potansiyeli değerlen- dirme şansı yakalayacaktır.