BBM Magazine 91 - August/Ağustos 2025

BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2025 48 49 INTERVIEW • RÖPORTAJ Turkish wheat is steadily improving, it is still not at a consistently adequate level for all industrial users. The situation is notably different when it comes to durum wheat. The quality of domestically grown durumwheat is now on par with imported varieties. As a result, the pasta industry in Tur- key currently has no need to rely on imports, which we consider a positive example of successful production planning. How do the TMO purchase prices and intervention policies affect flour millers and exporters? What are the industry’s ex- pectations in this regard? The minimum purchase prices announced by TMO in early June appear to have struck a balance between the interests of both farmers and industrial producers. Given the lower harvest and the fact that many companies are operating with reduced inventories this year, we expect millers to increase their direct purchases from farmers. In doing so, they will not only support producers but also help ease the burden on TMO’s procurement operations. In recent years, concepts such as artificial intelligence, digitalization, automation, and sustainability have become increasingly prominent in the flour industry. How well is the Turkish flour sector adapting to this transformation? What challenges and opportunities are emerging during this process? Many companies in our sector have already adopted digita- lization, automation, and touch-free production systems. I sin- cerely thank all my fellow industrialists who have taken steps in this direction. Those who fail to keep pace with the times are destined to fall behind. They disappear. Fortunately, many of our colleagues are conducting the necessary R&D to elevate their production standards even further. TUSAF olarak bizlerin de en büyük hayali yerli buğdayı- mızla un ihracat şampiyonu olmak. Ancak burada önemli birkaç hususa dikkat etmek gerekiyor. Öncelikle yurt dışı piyasa fiyatlarına yakın uygun fiyat ile hammadde tedariği sağlayabilmek. Şu an ekmeklik buğdayda yurt dışı piyasa- ları ile aramızda % 35 ila % 40 fiyat farkı bulunmakta. Bir diğer husus ise kalite. Kalitemiz her geçen gün artsa da tüm sanayicilerimiz için yeterli seviyede değil. Makarnalık buğdayda ise durum biraz farklı. Türkiye’de üretilen kaliteli durum buğdayı ile yurtdışı durum buğdayı hemen hemen eşdeğer pozisyonda. Şu an makarna sektö- rünün ithalat ihtiyacı olmadığını düşünmekteyiz. TMO alım fiyatları ve müdahale politikaları un sanayici- lerini ve ihracatçıları nasıl etkiliyor? Sektörün bu konuda beklentileri neler? TMO’nun haziran ayı başlarında açıkladığı taban fiyatların, hem çiftçiyi, hem sanayiciyi belirli bir noktada buluşturduğu- na şahit olmaktayız. Rekoltenin bu yıl düşük olması ve sek- törün daha az stokla çalışması sebebiyle bu yıl sanayicileri- miz daha çok alım yaparak, üreticilerimize destek sağlayıp, TMO’nun üzerindeki yükü biraz daha hafifletecektir. Son yıllarda yapay zeka, dijitalleşme, otomasyon ve sürdürülebilirlik kavramları un sanayinde daha fazla gün- deme geliyor. Türk un sanayisi bu dönüşüme ne ölçüde ayak uydurabiliyor? Bu süreçte karşılaşılan zorluklar ve fırsatlar neler? Sektörümüzde şu anda birçok işletme dijitalleşme, oto- masyon ve el değmeden üretim süreçlerini uygulamaktadır. Bu konuda gerekli çalışmaları yapan tüm sanayici arkadaş- larıma teşekkür ediyorum. Çağa ayak uyduramayan geri kalmaya mahkumdur. Kaybolup gider. Sektördeki arkadaş- larım çağın daha ileri seviyesinde üretim yapmak için gerek- li Ar-Ge çalışmalarını ve araştırmalarını yapmaktadır. Birçok fabrikamızın karbon ayak izini azaltma ve yeşil dönüşüme girdiğini görüyorum. Bu süreçte bazı zorluklarla karşı karşı- ya kalınsa da, sektörümüzün bu zorlukları aşıp, başarı ile bu süreci geçeceğine inanıyorum. Burada biz sanayiciler başta olmak üzere ikiz dönüşümle tüm değirmen sektörünün yenilenebilir enerji kaynaklarına yaptıkları yatırımların arttığını görmek sektörümüzün gele- ceği adına bizleri mutlu etmekte ve her geçen gün, tarım ve gıdanın sürdürülebilirliği için farkındalıkları artırmaktadır. Bu noktada Ar-Ge’den Ür-Ge’ye geçişin bir an önce sağlan- ması gerektiği düşüncesindeyim. Ve bu da kamu ve özel sektörün işbirliği ile olacaktır. Türkiye’de değirmen makineleri sektörü de tıpkı un sanayisi gibi güçlü bir yapıya sahip. Türkiye’nin en uzak bölgelerindeki tesislerde bile dünya standartlarında ekipmanlar görüyoruz. Bu sektöre ilişkin değerlendirme- niz nedir? Federasyon olarak bu alandaki iş birliklerin- den nasıl faydalanıyorsunuz? Türkiye makine sanayi sektörünün başarılarını gururla iz- lemekteyim. Bizler, makine sanayicileri ile birlikte aynı loko- motifin dişlileriyiz. Bilindiği üzere, dünyada un ihracatında 1. sırada, değirmen makineleri ihracatında ise 2. sırada yer alıyoruz. Buradaki başarıların arz ve talebe göre birlikte şe- killendiriyor ve dünyaya adımızı altın harflerle yazıyoruz. Ma- kine sanayicileri ile fuar ve kongrelerde bir araya gelerek, sorunlarımızı karşılıklı sevgi-saygı çerçevesinde fikir alışve- rişi yaparak çözüyoruz. Un sektörünün ihtiyaçları hakkında makine sanayicileri ile çalışmalar yapıyoruz. Un sanayii, genç nesil için ne kadar cazip bir alan? Ge- leceğin un sanayicisini nasıl tanımlarsınız? Yeni dönem- de hangi yetkinlikler öne çıkacak? Tük un sanayisinde yönetim genellikle babadan oğula devrederek sürdürülmektedir. Sektörümüzde birinci, ikinci We also observe that a growing number of flour mills are in- vesting in efforts to reduce their carbon footprint and embrace green transformation. Although there are some challenges along the way, I firmly believe that our industry will overcome these hurdles and successfully navigate this transition. It is especially encouraging to see increased investment in re- newable energy sources across the milling sector as part of the broader “twin transformation” toward digital and green innova- tion. These developments not only strengthen the future of our industry but also raise critical awareness around the sustainabil- ity of agriculture and food systems. At this point, I believe we must swiftly move from R&D to pro- duction-oriented innovation (P&D). And this transition must be driven through close cooperation between the public and pri- vate sectors. Like the flour industry, Turkey’s milling machinery sector also has a strong and competitive structure. How do you view this sector, and how does the Federation benefit from coop- eration in this area? I take great pride in the achievements of Turkey’s milling ma- chinery manufacturing industry. We, the flour and machinery sec- tors, are like interlocking gears within the same locomotive. As is well known, Turkey ranks first in global flour exports and second in milling machinery exports. These accomplishments are the result of a collaborative ecosystem shaped by both supply and demand—and together, we are making a lasting global impact. We regularly come together with machinery manufacturers at fairs and congresses, where we engage in open and respectful dialogue to address challenges and exchange ideas. We also work closely with them to ensure that the specific needs of the flour milling industry are clearly understood and met. This part- nership is vital to maintaining our global competitiveness and advancing innovation across the entire value chain. How attractive is the flour milling industry to younger gen- erations? How would you describe the flour miller of the fu- ture? What skills and qualities will be most important in the coming years? In Turkey, leadership in the flour milling sector is often passed down from father to son. We currently see first-, second-, and even third-generation millers working side by side. This continuity highlights the growing responsibility placed on younger genera- tions. I have no doubt that the new generation will be well-edu- cated, knowledgeable, and equipped for the challenges ahead. As senior industry members, we are committed to passing on our experience and supporting young professionals. We are working together on key areas such as R&D, innovation, and branding to address sectoral challenges and build a stronger, more competitive future. INTERVIEW • RÖPORTAJ