BBM Magazine 91 - August/Ağustos 2025

CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI BBM • AUGUST - AĞUSTOS 2025 74 75 CONSUMPTION RESEARCH • TÜKETİM ARAŞTIRMASI yavaş bir hızla.” Legge, küresel büyümenin yavaşlayacağı ve dalgalanmaların artacağı bir döneme girileceğini öngörerek, güvenin önemine dikkat çekti: “Küresel ekonomide bir güven eksikliği var ve bu da güvenilir ortaklar bulmayı her zamankin- den daha değerli kılıyor.” Rabobank Hububat ve Yağlı Tohumlar Kıdemli Analisti Vito Martielli ise Çin ve Afrika’daki talep artışının küresel tahıl ticaretini büyütmeye devam ettiğini ortaya koyan araş- tırmalarını paylaştı. Bu değişimin küresel akışları yeniden şe- killendirdiğini ve özellikle Brezilya ile Güneydoğu Avrupa’da liman ve depolama gibi altyapılara yatırım ihtiyacını doğur- duğunu belirtti. Yazılım şirketi PTC’nin CEO’su Neil Barua ise tedarik zinciri risklerinin yönetiminde dijitalleşmenin kilit öneme sahip ol- duğunu belirtti: “Yapay zekâ, tedarik zinciri kesintilerini daha etkin şekilde yönetmemizi sağlayacak,” dedi. “Ancak bunun gerçekleşmesi için sağlam ve güvenilir tedarik zinciri verileri- ne sahip olmanız şart.” GÜVENLI, SAĞLIKLI, UYGUN FIYATLI VE LEZZETLI GIDA Bir panel oturumu, artan dünya nüfusuna güvenli, sağlıklı, uygun fiyatlı ve lezzetli gıda sağlama konusundaki zorluklara odaklandı. Mars’ın Bilim Direktörü Abigail Stevenson, paketli gıdalarda besin yoğunluğunun artan önemine dikkat çeke- zümler ve hizmetler gerektiriyor. Bu da satış, kârlılık, istihdam yaratımı ve uzun vadeli dayanıklılık sağlarken; emisyonları, arazi ve su kullanımını, doğal kaynaklar üzerindeki etkileri azaltmak anlamına geliyor. Bühler, müşterilerinin işlerini büyütürken ayak izlerini azaltmalarına birçok yönden destek oluyor. Yeni nesil çö- zümler sunmanın yanı sıra, mevcut sistemlerin optimizasyo- nu da bu desteğin bir parçası. Makine yenileme, dijital süreç kontrolü ve kestirimci bakım gibi hizmetlerle verimlilik artırı- lıyor, bu da daha yüksek yatırım getirisi ve olumlu çevresel etkiler sağlıyor. Sonuç olarak Bühler, müşterilerinin değer zincirlerinde enerji tüketimi, atık ve su kullanımını %50 azaltacak çözüm- leri çoğaltma sözünü yerine getiriyor. Bühler’in değer zinciri analizine göre, şirketin portföyü dışında kalan diğer tekno- lojilerle birleştirildiğinde bazı zincirlerde tasarruf potansiyeli %80’i aşıyor. CO₂e azaltım potansiyeli; alüminyumun nihai ürüne dönüştürülmesinde %71, kakao çekirdeğinden çikola- ta üretiminde %77 ve pirinç işleme süreçlerinde %65 olarak hesaplanıyor. TICARET, TAHIL VE VERI AKIŞI Etkinliğin ikinci gününde odağını sürdürülebilirliğin ötesin- deki zorluk ve fırsatlara çeviren konuşmacılar, küresel geliş- meleri masaya yatırdı. İsviçre’deki St. Gallen Üniversitesi Ver- gi ve Ticaret Politikaları Başkan Yardımcısı Dr. Stefan Legge, küreselleşmenin sona erdiği yönündeki iddialara temkinli yaklaşılması gerektiğini vurguladı. “Verilerde henüz bir geri- ye gidiş yok,” dedi. “Küresel ticaret hâlâ büyüyor, ancak daha trust: “There’s a shortage of trust in the global economy, which makes it all the more important to find reliable partners.” Vito Martielli, Senior Analyst for Grains & Oilseeds at Rabo- bank, shared research showing continued growth in global grain trade, driven by rising demand in China and Africa. He noted that these shifts are reshaping global flows and may spur investment in infrastructure such as ports and storage, particularly in Brazil and Southeast Europe. Neil Barua, CEO of software company PTC identified digita- lization as key to managing supply chain risks. “AI is going to help organizations handle supply chain disruptions more ef- fectively,” he said. “But you need robust data on your supply chain to make that happen.” SAFE, HEALTHY, AFFORDABLE FOOD THAT TASTES GOOD A panel discussion focused on the challenge of provid- ing safe, healthy, and affordable food to a growing global population. Abigail Stevenson, Chief Science Officer at Mars, described the rising importance of nutritional density in pack- aged food products, with manufacturers adding more whole grains, nuts, and legumes to their products. She also empha- sized the value of collaboration across sectors: “Looking be- yond our industry is critical for broadening perspectives and for really thinking differently. By coming together with people from different parts of the industry and the ecosystem, we find novel ways to think about how to address the challenges we all face.” Florian Schattenmann, Chief Technology Officer at Cargill In- corporated, underscored the complexity of this task and noted that efforts to improve nutrient density required companies to achieve four simultaneous objectives. “Products need to offer the right taste, the right nutrition profile, the right sustainability profile, and the right cost,” he said. “And of those, taste is king.” Operating robust food systems in Africa comes with its own challenges, including limited infrastructure and difficulties se- curing expertise and capital: “You need successful businesses to feed the world,” said Simon Tecleab, Chief Executive Officer at Naval Group. He described how his company had expand- ed from its roots in Eritrea to develop a network of processing and production sites across neighboring countries. The Group has set up its own logistics company to move products from farms to processing sites and is now partnering with Bühler to build a state-of-the-art food park in Angola. Mandla Nkomo, Chief Executive Officer at Partners in Food Solutions, is another supporter of the power of innovation and entrepreneurship to resolve challenges in Africa’s food systems. His organization connects experts from world-class food companies with farmers and food processors in coun- profitability, job creation, and long-term resilience to address the needs of society while reducing emissions, land use, water use, and impacts on land and nature. Bühler supports its customers in growing their businesses while lowering their footprint in many ways. From offering new state-of-the-art solutions to optimizing current systems through services, including machinery refurbishment, digital process control, and predictive maintenance. These services lead to higher productivity and yields, resulting in better returns on in- vestment alongside positive environmental impacts. As a result, Bühler is delivering on its promise to multiply so- lutions that reduce energy consumption, waste, and water use in its customers’ value chains by 50%. According to Bühler’s value chain analysis, when combined with other technologies and solutions beyond Bühler’s portfolio, peak savings potential exceeds 80% in some value chains. The CO2e reduction po- tential is 71% for processing aluminum into finished products, 77% for transforming cocoa beans into chocolate, and 65% for processing rice. TRADE, GRAIN, AND DATA FLOWS On the second day of the event, attention turned to chal- lenges and opportunities beyond sustainability. Stefan Legge, Vice Director and Head of Tax & Trade Policy at the University of St. Gallen, Switzerland, urged guests to remain skeptical of claims that globalization is reversing. “Deglobalization is not yet showing in the data,” he said. “Global trade is still growing, just at a slower rate.” Legge predicted a period of slower glob- al growth and rising volatility, underscoring the importance of