BBM MAGAZINE 92 - SEPTEMBER / EYLÜL 2025

BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2025 20 NEWS HABER The technical team from Angel Yeast provided continuous support throughout the preparation and competition, offering professional fermentation technology, recipe optimization ad- vice, and process guidance to the participants. Leng Jianxin, Vice General Manager of the Angel’s Baking and Healthy Food Technology Center (BHFTC), led the team and served as the on-site judge, providing comprehensive organizational and coordination support. The competition, organized annually since 1971 by the Inter- national Union of Bakers and Confectioners (UIBC), adheres to strict rules. Each national team consists of two participants under the age of 25, with participants allowed to compete only once in their lifetime. This year’s event showcased the skills of talented young bakers from eight countries around the world. “All teams must produce 140 products in 13 different shapes plus a showpiece, in 5 categories. It’s a real test of their skills, stamina, and creativity,” said Leng Jianxin. She added, “As a globally acclaimed industry event, it’s more than just a compe- tition. This platform not only lets young bakers from different countries showcase their talents but also promotes interna- tional tech and cultural exchanges, sparking a newfound en- thusiasm among the youth for the baking industry.” The champions of the competition were two young bakers, Bao Jiaqian and Chen Jiaxuan, who had previously won the gold award at the 6th “Angel Yeast Cup” National Young Bak- ers Creative Bread Contest. Angel Yeast’s team wins first place in the Young Bakers Competition At the 53rd UIBC International Young Bakers Competition in São Paulo, Brazil from July 20th to 24th, Angel Yeast led the Chinese team to win the championship with innovative baking creations. Angel Yeast’in takımı Genç Fırıncılar Yarışması’nda birinci oldu Brezilya’nın São Paulo kentinde düzenlenen 53. UIBC Uluslararası Genç Fırıncılar Yarışması’nda Angel Ye- ast, yenilikçi fırıncılık ürünleriyle Çin takımını şampi- yonluğa taşıdı. Angel Yeast’in teknik ekibi, hazırlık süreci ve yarışma boyun- ca katılımcılara sürekli destek vererek profesyonel ferman- tasyon teknolojisi, reçete optimizasyonu ve süreç rehberliği sağladı. Angel’ın Fırıncılık ve Sağlıklı Gıda Teknoloji Merkezi (BHFTC) Genel Müdür Yardımcısı Leng Jianxin, takımı yönetti ve sahada jüri üyesi olarak görev alarak kapsamlı organizas- yon ve koordinasyon desteği sundu. 1971 yılından bu yana Uluslararası Fırıncılar ve Pastacılar Bir- liği (UIBC) tarafından her yıl düzenlenen yarışma, sıkı kurallara bağlı kalınarak gerçekleştiriliyor. Her ülke takımı, 25 yaşın al- tındaki iki katılımcıdan oluşuyor ve yarışmacılara hayatlarında yalnızca bir kez katılma hakkı tanınıyor. Bu yılki etkinlik, dünya- nın sekiz farklı ülkesinden yetenekli genç fırıncıların hünerleri- ni sergilediği bir platform oldu. “Her takım, beş kategoride 13 farklı formda toplam 140 ürün ve ayrıca bir gösteri eseri üretmek zorunda. Bu, onların be- cerilerini, dayanıklılığını ve yaratıcılığını gerçek anlamda test eden bir yarışma,” diyen Leng Jianxin sözlerini şöyle sürdür- dü: “Küresel ölçekte tanınan bu etkinlik yalnızca bir yarışma- dan ibaret değil. Bu platform, genç fırıncıların yeteneklerini or- taya koymalarına olanak tanırken, aynı zamanda uluslararası teknoloji ve kültürel etkileşimi teşvik ediyor, gençler arasında fırıncılık sektörüne yönelik yeni bir heyecan uyandırıyor.” Yarışmanın şampiyonları ise, daha önce 6. “Angel Yeast Kupa- sı” Ulusal Genç Fırıncılar Yaratıcı Ekmek Yarışması’nda altın ma- dalya kazanan genç fırıncılar Bao Jiaqian ve Chen Jiaxuan oldu. BBM • SEPTEMBER - EYLÜL 2025 21 NEWS Having hosted thousands of professionals from 38 countries in 2023 and achieving remarkable success, BAKERY PLUS is now preparing to welcome more than 25,000 industry profes- sionals from over 50 countries this year. Organized by Messe Stuttgart Ares Fuarcılık, the fair will bring together leading com- panies in the sector with investors, operators, and decision- makers, opening the door to new business opportunities. Commenting on the future of the industry, Ufuk Altıntop, Gener- al Manager ofMesseStuttgart Ares Fuarcılık, stated: “It is projected that the world’s population will reach 10 billion by 2050. Sector reports prepared within this framework emphasize that food demand will increase significantly in the coming years. Looking at the areas our fair focuses on, this means that supply and trade volumes for raw materials used particularly in bakery, as well as in pastry, confec- tionery, and similar fields, will grow. At this point, trade fairs do not only maintain their importance as the most crucial platforms that bring supply and demand together, but they also continue to strengthen year after year. We reached a 100% oc- cupancy rate four months before the event. BAKERY PLUS has become a strategic platform not only in Türkiye but also across a wide geography—including the Balkans, Turkic Republics, the Middle East, and North Africa—where the industry closely follows developments and establishes business connections.” Global bakery industry meets Bakery Plus 2025 BAKERYPLUS–the6thFairforBread,PastryMachinery,Ice Cream, Chocolate, and Technologies, which has become one of the most comprehensive industry gatherings in the region, will take place on October 16–19, 2025, at the An- kara ATO Congresium Convention and Exhibition Center. Küresel fırıncılık sektörü, Bakery Plus 2025 buluşuyor Bölgenin en kapsamlı sektör buluşmalarından biri haline gelen BAKERY PLUS – 6. Ekmek, Pasta Makineleri, Don- durma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı 16–19 Ekim 2025 tarihlerinde Ankara ATO Congresium Kongre ve Sergi Merkezinde gerçekleştirilecek. 2023 yılında 38 ülkeden binlerce profesyoneli ağırlayarak önemli bir başarıya imza atan BAKERY PLUS, bu yıl 50’nin üzerinde ülkeden 25 bini aşkın sektör profesyonelini bir araya getirmeye hazırlanıyor. Messe Stuttgart Ares Fuarcılık tarafın- dan organize edilen fuar, sektörün öncü firmalarını yatırımcılar, işletmeciler ve karar vericilerle buluşturarak yeni iş fırsatlarının kapılarını açacak. Messe Stuttgart Ares Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, sektörün geleceğine ilişkin şu açıklamayı yaptı: “Dünya nüfusunun 2050 yılına kadar 10 milyara ulaşacağı öngörülüyor. Bu çerçevede hazırla- nan sektör raporları, önümüzdeki yıllarda gıda talebinde ciddi bir artış yaşanacağını vurgulu- yor. Fuarımızın odaklandığı alanlara baktığı- mızda, bu durum özellikle fırıncılık başta olmak üzere pastacılık, şekerleme ve benzeri alanlar- da kullanılan hammaddeler için arzın ve tica- ret hacminin büyüyeceği anlamına geliyor. İşte bu noktada fuarlar, arz ve talebi buluşturan en önemli ticaret platformları olarak yalnızca öne- mini korumakla kalmıyor, her geçen yıl daha da güçleniyor. Fuarımızda yüzde 100 doluluk oranına daha 4 ay kala ulaştık. BAKERY PLUS, yalnızca Türkiye’de değil; Balkan- lar, Türki Cumhuriyetler, Orta Doğu ve Kuzey Afrika gibi geniş bir coğrafyada sektörün yakından takip ettiği, iş bağlantılarının kurulduğu stratejik bir platform haline geldi.” Ufuk Altıntop HABER