BBM Magazine 94 - November / Kasım 2025

BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 24 October 16, the anniversary of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), is celebrated every year worldwide as both World Food Day and World Bread Day to raise awareness about food security, the fight against hunger, and the prevention of waste. This year, FAO is calling for collaboration under the theme “Water is Life, Water is Food. Leave No One Behind.” Supporting this glob- al call, DFU draws attention to the approximately 12 million loaves of bread wasted every day in Türkiye, underlining the key role of frozen bread in combating bread waste. On World Bread Day, DFU General Manager Ilgın Hasırcıoğlu called on consumers to adopt more conscious consumption habits, highlighting the contribution of frozen bread to preventing food waste through its extended shelf life and portion control. Hasırcıoğlu continued: “Bread holds an indispensable place on our tables and in our culture. That’s why our product portfolio includes a wide range of bread varieties — nearly 60 different types. Produced under hygienic conditions with innovative technologies, our prod- ucts are shock-frozen at -40°C, packaged with a one-year shelf life, and stored in Türkiye’s first fully automated frozen warehouse at -18°C, ensuring an unbroken cold chain during transport. In this way, our products reach numerous loca- tions across Türkiye, enhancing customer satisfaction while also contributing to the reduction of food waste.” “We can help prevent waste with frozen bread” Ilgın Hasırcıoğlu, General Manager of Donuk Fırıncılık Ürün- leri (DFU), emphasized that frozen bread is increasingly becoming a staple on dining tables thanks to advantages such as longer shelf life and portion control, aligning with theprinciples of responsible consumption and sustainability. “Dondurulmuş ekmekle israfı önlemeye katkı sağlayabiliriz” Donuk Fırıncılık Ürünleri Genel Müdürü Ilgın Hasırcıoğlu, uzun raf ömrü ve porsiyon kontrolü gibi avantajları saye- sinde dondurulmuş ekmeğin, sorumlu tüketim ve sürdü- rülebilirlik anlayışıyla sofralarda giderek daha fazla yer aldığını vurguladı. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) kuruluş yıl dönümü olan 16 Ekim, her yıl dünya genelinde gıda güven- liğine, açlıkla mücadeleye ve israfı önlemeye dikkat çekmek amacıyla hem Dünya Gıda Günü hem de Dünya Ekmek Günü olarak kutlanıyor. FAO bu yıl “Daha İyi Gıdalar ve Daha İyi Bir Gelecek İçin El Ele” temasıyla iş birliği çağrısı yapıyor. Bu çağrıya destek veren Donuk Fırıncılık Ürünleri (DFU), ülkemizde her gün israf edilen yaklaşık 12 milyon ekmeğe dikkat çekerek, ekmek isra- fıyla mücadelede dondurulmuş ekmeğin önemini vurguluyor. Dünya Ekmek Günü’nde tüketicilere bilinçli tüketim çağrı- sında bulunan DFU Genel Müdürü Ilgın Hasırcıoğlu, uzun raf ömrü ve porsiyon kontrolü gibi avantajları sayesinde donuk ekmeğin, ekmek israfını önlemeye sağladığı katkıyı vurgula- dı. Hasırcıoğlu, sözlerine şöyle devam etti: “Ekmek, kültürü- müzde sofraların vazgeçilmez bir parçası olarak yer alıyor. Bu nedenle ürün portföyümüzde ekmek çeşitleri özel bir yere sahip; yaklaşık 60 farklı çeşitle bu kategoride geniş bir yelpa- ze sunuyoruz. Yenilikçi teknolojilerle hijyenik koşullarda üre- tilen ürünlerimiz, -40°C’ye varan üretim şartlarında şoklanıp 1 yıl raf ömrüyle paketleniyor ve Türkiye’nin ilk tam otomatik donuk deposunda -18°C’de saklanıp soğuk zincir kırılmadan taşınıyor. Bu sayede, Türkiye genelinde birçok noktaya ula- şan ürünlerimiz müşteri memnuniyetini artırırken, gıda israfını azaltmaya da katkı sağlıyor.” NEWS HABER Ilgın Hasırcıoğlu