BBM Magazine 94 - November / Kasım 2025

BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 30 NEWS HABER NEWS HABER BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 31 Organized by Messe Stuttgart Ares Fuarcılık, the event high- lighted next-generation production technologies centered around sustainability, efficiency, and personalization. Through- out the exhibition, many innovative solutions were introduced — from ice machines designed to prevent water waste through sustainable production, to domestically manufactured dumpling machines with a production capacity of 350 kilograms per hour. Visitors had the opportunity to explore a wide range of future-ori- ented products and solutions, spanning from personalized cook- iemachines and probiotic yeasts to handcrafted chocolate boxes. In his remarks, Ufuk Altıntop, General Manager of Messe Stutt- gart Ares Fuarcılık, stated: “Now in its sixth edition, BAKERY PLUS has become one of the most significant trade platforms in the re- gion, drawing strong interest not only from Türkiye but also from the Balkans and Turkic Republics. The ongoing transformation in food technologies is making production processes more ef- ficient, environmentally friendly, and sustainable. The products showcased throughout the fair once again demonstrated that the future of baking is shaped not only by taste but also by technol- ogy. The machines we saw at BAKERY PLUS 2025 — with their water and energy savings, zero-waste production models, and smart systems — are clear indicators of this transformation.” As one of the world’s foremost suppliers of pasta production lines, Anselmo Group continues to strengthen its presence in the Turkish market with new projects. Over the past decade, global pasta consumption has risen from 9 million to 17 million tons, while Turkey has become the world’s second-largest play- er in both production and exports. The World Pasta Day celebra- tions to be held in Istanbul on October 24–25, 2025, will stand as a symbol of this momentum. As the Platinum Sponsor of the event, Anselmo Group has successfully launched a long-cut dry pasta line with a capacity of 6 tons per hour for one of Turkey’s leading pasta produc- ers. In addition, the country’s first semi-automatic dry lasagna facility will soon be operational. This new line enhances drying performance with the use of longer sticks, while its improved air distribution and 5-hour drying time combine high quality with reduced maintenance costs. Through the lasagna line project carried out by its LTA Division, the Group is also highlighting Turkey’s potential in the specialty pasta segment. The company underlines that growth in varieties such as high-protein pasta, premium products dried at low tem- peratures, gluten-free pasta, and couscous is outpacing that of tra- ditional dry pasta, and aims to increase its investments in this area. With its FACCHINI and OMAR brands, Anselmo Group also provides solutions for the production of fresh filled and unfilled pasta. In addition, the brand FEN, specialized in cooking and extrusion processes, offers dedicated solutions specifically de- signed for the production of high-protein pasta and gluten-free pasta. By delivering projects that will enhance the competitive- ness of the Turkish pasta industry, the Group continues to rein- force its leadership in the market. https://anselmogroup.it The heart of the baking industry beat at Bakery Plus Anselmo offers ideal solutions for pasta production projects One of the most comprehensive events for the bakery, pastry, ice cream, and chocolate sectors — BAKERY PLUS – 6th Bread, Pastry Machinery, Ice Cream, Choc- olate and Technologies Fair — became a meeting point where innovations shaping the industry were unveiled. Held at Ankara ATO Congresium from October 16–19, 2025, the fair welcomed 27,375 visitors from 52 coun- tries and 75 participating companies this year. Anselmo Group has added a new project to its portfolio in Turkey. For one of the country’s leading pasta pro- ducers, the company has successfully commissioned a long-cut dry pasta line with a capacity of 6 tons per hour. Fırıncılık endüstrisinin kalbi Bakery Plus’ta attı Anselmo makarna üretimi için ideal çözümler sunuyor Unlu mamuller, pastacılık, dondurma ve çikolata sektö- rünün kapsamlı etkinliklerinden biri olan BAKERY PLUS – 6. Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, sektöre yön veren yeniliklerin tanı- tıldığı bir buluşma noktası oldu. 16–19 Ekim 2025 tarih- leri arasında Ankara ATO Congresium’da gerçekleşen fuar, bu yıl 52 ülkeden 27.375 ziyaretçi ve 75 katılımcı firmayı ağırladı. Anselmo Group, Türkiye’deki projelerine yenisini ekledi. Dünyanın önde gelen makarna üreticilerinden biri olan Türk müşterisi için saatte 6 ton kapasiteli uzun kesim kuru makarna hattını devreye aldı. Messe Stuttgart Ares Fuarcılık tarafından organize edilen etkinlik, sürdürülebilirlik, verimlilik ve kişiselleştirme temaları etrafında şekillenen yeni nesil üretim teknolojilerini öne çıkar- dı. Fuar boyunca sürdürülebilir üretimle su israfını önleyen buz makinesinden, saatte 350 kilogram üretim kapasitesine sahip yerli mantı makinesine kadar birçok yenilikçi teknoloji tanıtıldı. Katılımcılar, kişiselleştirilmiş kurabiye makinelerinden probi- yotik mayalar ve el yapımı çikolata kutularına uzanan geniş ürün yelpazesiyle sektörün geleceğine yön veren çözümleri yakından deneyimledi. Messe Stuttgart Ares Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop yaptığı değerlendirmede; “Bu yıl altıncı kez düzenlediğimiz BAKERY PLUS, sadece Türkiye’den değil; Balkanlar ve Türki Cumhuriyetler’den de gördüğü ilgi ile bölgede sektörün en önemli ticaret platformlarından biri haline geldi. Gıda tekno- lojilerinde yaşanan dönüşüm, üretim süreçlerini daha verimli, çevreci ve sürdürülebilir hale getiriyor. Fuar süresince sergile- nen ürünler bize bir kez daha gösterdi ki; geleceğin fırıncılığı yalnızca lezzetle değil, aynı zamanda teknolojiyle şekilleniyor. BAKERY PLUS 2025’te gördüğümüz makineler, su ve enerji tasarrufuyla, atıksız üretim modelleriyle, akıllı sistemleriyle bu dönüşümün habercisi.” açıklamalarında bulundu. Dünyanın önde gelen makarna üretim hattı tedarikçilerin- den Anselmo Group, Türkiye pazarındaki varlığını güçlendi- ren yeni projelere imza atıyor. Son on yılda küresel makarna tüketimi 9 milyon tondan 17 milyon tona yükselirken, Türkiye hem üretim hem ihracatta dünyanın ikinci büyük oyuncusu konumuna geldi. 24–25 Ekim 2025’te İstanbul’da kutlanacak Dünya Makarna Günü de bu ivmenin sembolü olacak. Etkinliğin Platin Sponsoru olan Anselmo Group, Türkiye’de dünyanın önde gelen makarna üreticilerinden biri için saatte 6 ton kapasiteli uzun kesim kuru makarna hattını başarıyla devre- ye aldı. Ayrıca, Türkiye’de ilk kez kurulacak yarı otomatik kuru lazanya tesisi de kısa süre içinde faaliyete geçecek. Bu yeni hat, daha uzun çubuk kullanımıyla kurutma performansını artırırken, geliştirilmiş hava dağılımı ve 5 saatlik kurutma süresi sayesinde yüksek kaliteyi ve düşük bakım maliyetini bir araya getiriyor. Grup, LTA Division aracılığıyla gerçekleştirdiği lazanya hattı satışıyla Türkiye’nin özel makarna segmentindeki potansiyeli- ne dikkat çekiyor. Yüksek proteinli makarna, düşük sıcaklıkta kurutulmuş premium ürünler, glütensiz makarna ve kuskus gibi çeşitlerde büyümenin, geleneksel kuru makarnanın çok üzerinde seyrettiğine vurgu yapan şirket, bu alandaki yatırım- larını artırmayı hedefliyor. FACCHINI ve OMAR markalarıyla taze dolgulu ve dolgusuz makarna üretiminde de çözümler sunan Anselmo Group, Türk makarna sanayisinin rekabet gücünü yükseltecek projelerle pazardaki liderliğini pekiştiriyor. https://anselmogroup.it Ufuk Altıntop