BBM Magazine 94 - November / Kasım 2025

BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 44 45 UPDATE reflects the sector’s rapid rise as a strategic component of the global food chain. We aim to bring together the futures of both milling and baking on the same platform. The industry is trans- forming faster than ever before. Digitalization, sustainability and food security are no longer abstract concepts—they are urgent priorities. IDMA aims to gather the right actors to col- lectively shape a sustainable future for the grain and food pro- cessing industries.” Why Istanbul? Thanks to its unique position bridging East and West, Istanbul provides direct access to the markets of Europe, the Middle East, Africa and Central Asia. To the north lie Russia and Ukraine, key players in global grain exports, while to the south are Iraq, Syria and Egypt, major importers with strategic market po- tential. Combined with Türkiye’s strong milling infrastructure and advanced logistics networks, this geographic ad- vantage makes IDMA a one-of-a-kind meeting point for stakeholders seeking to expand their global reach. A Collective Response to Global Challenges Amid uncertainties in grain logistics corridors, raw material pressures, and growing food insecurity, stakeholders across the value chain are rethinking their business models. IDMA Istanbul 2026 stands out as a platformwhere this transfor- mation is discussed and collaborative solutions are developed. From flour producers to feed technology experts, every link in the grain and food processing chain will gather under the IDMA roof. With a shared vision, innovation, and cooperation, the future of the industry will once again take shape in Istanbul. Türkiye maintained its global leadership in flour exports in 2024 with 3 million tons, while also emerging as a key global hub for bakery machinery manufacturing. The Turkish machin- ery industry strengthened its global position with USD 3.7 billion in exports in 2024. These data clearly show that bakery is no longer just a branch of food production—it has evolved into an independent field of technology and innovation. IDMA 2026: The New Global Stage for the Bakery Industry The bakery technologies segment will be one of the most dynamic areas of the 2026 exhibition. From production lines and dough preparation systems to baking technologies and packaging solutions, the entire process chain will be show- cased under one roof. Participants will find an ideal environ- ment for new investments and technological partnerships. The fair will also host, smart oven systems and process control software, energy-saving equipment and heat recov- ery solutions, the latest innovations in dough kneading and shaping Technologies and sustainable packaging and distri- bution solutions. The Future of Food Takes Shape on the IDMA Platform Commenting on the upcoming event, M. Ali Kalkan, CEO of HAGE Exhibition Group, stated: “IDMA has never been just a trade fair. It is now a global hub where the future of not only the grain industry but the entire food processing sector is discussed. As we prepare for 2026, our focus is to build a platform that unites innovation, education and international collaboration. The inclusion of bakery technologies this year yükselmesi. Biz hem değirmenciliğin hem de fırıncılığın gele- ceğini aynı platformda buluşturmak istiyoruz. Çünkü endüstri, daha önce hiç görülmemiş bir hızla dönüşüyor. Dijitalleşme, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği artık soyut kavramlar değil, somut ve acil öncelikler. IDMA, bu dönüşüme yön verecek tüm doğru aktörleri bir araya getirerek tahıl ve gıda işleme sektörünün sürdürülebilir geleceğini birlikte inşa etmeyi amaçlıyor” diyor. Neden İstanbul? Doğu ile Batı’yı birbirine bağlayan eşsiz konumu sayesinde İstanbul; Avrupa, Orta Doğu, Afrika ve Orta Asya pazarlarına doğrudan erişim sağlıyor. Türkiye’nin kuzeyinde, dün- ya tahıl ihracatının önemli aktörleri Rusya ve Uk- rayna, güneyinde ise yüksek ithalat hacmine sahip Irak, Suriye ve Mısır gibi stratejik pazar- lar yer alıyor. Bu coğrafi avantaj, Türkiye’nin köklü değirmencilik altyapısı ve gelişmiş lojistik ağlarıyla birleşince IDMA’yı, küresel etki alanını genişletmek isteyen tüm pay- daşlar için benzersiz bir buluşma noktası haline getiriyor. Küresel Zorluklara Kolektif Yanıt Tahıl lojistik koridorlarındaki belirsizlikler, ham- madde baskıları ve artan gıda güvensizliği gibi küresel sorunların gölgesinde, sektörün tüm paydaşları iş modellerini yeniden düşünmeye başladı. IDMA İstanbul 2026, bu dönü- şümün tartışıldığı, birlikte çözümler geliştirilen bir merkez ola- rak öne çıkıyor. Un üreticilerinden yem teknolojisi uzmanlarına kadar tahıl işleme sektörün tüm halkaları IDMA çatısı altında bir araya gelecek. Ortak vizyon, inovasyon ve iş birliğiyle tahıl işleme sektörünün geleceği İstanbul’da şekillenecek. Türkiye, 2024’te 3 milyon tonluk un ihracatıyla dünya lider- liğini sürdürürken, fırıncılık makineleri üretiminde de önemli bir küresel merkez haline geldi. Türk makine sektörü 2024’te 3,7 milyar dolarlık ihracatla dünya pazarındaki konumunu güçlendirdi. Bu veriler, fırıncılığın artık yalnızca gıda üretiminin bir kolu değil, bağımsız bir teknoloji ve inovasyon alanı haline geldi- ğini kanıtlıyor. IDMA 2026: Fırıncılık Endüstrisinin Yeni Küresel Sahnesi Fırıncılık teknolojileri segmenti, 2026 fuarının en dinamik alanlarından biri olacak. Burada, üretim hatlarından hamur hazırlama sistemlerine, pişirme teknolojilerinden paketleme çözümlerine kadar tüm süreç zinciri bir arada sergilenecek. Katılımcılar hem yeni yatırımlar hem de teknolojik iş birlikleri için ideal bir ortam bulacak. Fuar ayrıca, akıllı fırın sistemleri ve proses kontrol yazılımlarına, enerji tasarruflu ekipman ve ısı geri kazanım çözümlerine, hamur yoğurma ve şekillendirme teknolojilerindeki son yeniliklere ve sürdürülebilir ambalaj ve dağıtım çözümlerine ev sahipliği yapacak. Gıdanın Geleceği İDMA Platformunda Şekilleniyor Fuar hakkında bilgi veren HAGE Exhibition Group’un CEO’su M. Ali Kalkan, “IDMA, hiçbir zaman sadece bir fuar ol- madı. IDMA, artık yalnızca tahıl endüstrisinin değil, tüm gıda işleme sektörlerinin geleceğini tartıştığı bir küresel merkez. 2026 hazırlıklarını yaparken odak noktamız; inovasyon, eğitim ve uluslararası iş birliğini buluşturan bir platform inşa etmek. 2026’da fırıncılık teknolojilerini fuarımıza dahil etmemizin ne- deni, bu alanın dünya gıda zincirinde hızla stratejik bir konuma Venue: Istanbul Expo Center Date: 25-27 June 2026 Exhibitors: 300+ Visitors: 10,000+ from 100+ countries Yer: İstanbul Fuar Merkezi Tarih: 25-27 Haziran 2026 Katılımcı: 300+ firma Ziyaretçi: 100+ ülkeden 10.000+ profesyonel M. Ali Kalkan