BBM Magazine 94 - November / Kasım 2025

BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 48 Mardin, and Şanlıurfa, durum wheat—the grain from which pasta is made—has flourished into one of the world’s most beloved foods today. The theme “From Tradition to the Fu- ture” embodies the vision of carrying this ancient heritage forward for generations to come. Turkey stands not only among the world’s leading producers of durum wheat but also as the genetic center and cultural cradle of this pre- cious crop. The International Pasta Organization (IPO) designated Oc- tober 25 as World Pasta Day in 1998, following a resolution at its second meeting in the United States in 1997. Turkey has previously hosted this important event twice—in 2008 and 2013—and in 2025, it proudly welcomed the world once again, making Istanbul the beating heart of pasta. The Turkish pasta industry continues to advance confi- dently toward global leadership in durum wheat cultivation, pasta production, and exports. Turkey now ranks second in the world in both pasta production and export volume. Between 2015 and 2024, Turkey’s pasta production surged from 1.158 million tons to 2.083 million tons, setting a new record. During the same period, pasta exports soared from 360 million dollars to 932 million dollars, marking a 159% growth. In the first nine months of 2025, export rev- enues reached 720 million dollars, with the sector steadily progressing toward its year-end target of 1 billion dollars. The 2025 event brought the global pasta industry to- gether in Istanbul, welcoming key stakeholders to discuss Türkiye’s strong position in pasta production, the future of the global market, and evolving consumer trends. dan biri haline geldi. Bu yılki tema olan: “Gelenekten Gelece- ğe”, bu kadim mirası geleceğe taşıma vizyonunu simgeliyor. Türkiye, yalnızca dünyanın önde gelen makarnalık buğday üreticilerinden biri değil; aynı zamanda makarnalık buğdayının gen merkezi ve kültürel beşiği konumunda. IPO’nun 1997’de Amerika’da yapılan ikinci toplantısında alı- nan kararla 25 Ekim, 1998 yılından itibaren Dünya Makarna Günü olarak kutlanılmaya başlandı. Türkiye, bu önemli etkinliğe daha önce 2008 ve 2013 yıllarında olmak üzere 2 kez ev sa- hipliği yaptı. 2025’te ise üçüncü kez ev sahibi olarak makarna- nın kalbini yeniden İstanbul’da atmasını sağladı. Türkiye Makarna Sektörü, Türkiye’nin makarnalık durum buğdayı üretimi, makarna üretimi ve ihracatında küresel lider- liğe emin adımlarla ilerledi. Makarna ihracatında ve üretiminde dünyada ikinci sıraya yükseldi. Türkiye’nin makarna üretimi, 2015’te 1 milyon 158 bin tondan 2024’te 2 milyon 83 bin tona ulaşarak rekor kırdı. Makarna ihra- catı ise aynı dönemde 360 milyon dolardan 932 milyon dolara yükselerek %159 oranında büyüme gösterdi. 2025’in ilk dokuz ayında ihracat hacmi 720 milyon dolara ulaşırken, sektör yıl sonu için 1 milyar dolarlık ihracat hedefine doğru ilerliyor. Dünya makarna sektörünün önemli temsilcilerini bir araya getiren organizasyonda, Türkiye’nin makarna üretimindeki güçlü konumu, küresel pazarın geleceği ve değişen tüketici trendleri ele alındı. Etkinliğin açılış konuşmasını yapan Uluslararası Makarna Organizasyonu (IPO) Başkanı Carl Zuanelli, İstanbul’un Dünya Makarna Günü için en uygun şehirlerden biri olduğunu be- COVER STORY • KAPAK DOSYASI