BBM Magazine 94 - November / Kasım 2025

BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 51 COVER STORY • KAPAK DOSYASI In his opening speech, International Pasta Organization (IPO) President Carl Zuanelli described Istanbul as one of the most fitting cities for World Pasta Day, stating: “Istanbul is a unique city that blends the heritage of ancient civiliza- tions with the dynamism of the modern world. Just like pasta itself — deeply rooted in tradition, yet constantly reaching toward innovation. Türkiye plays a key role in global pasta production thanks to its high-quality durum wheat and ro- bust industrial capacity. Pasta is a food that transcends cul- ture, politics, and economics — it brings people together at the same table. Pasta knows no borders.” Zuanelli also touched on pasta’s Italian roots and its place in global cuisine, emphasizing that its universal popularity is no coincidence: “From Italy to Brazil, from Russia to Türkiye, pasta is a food that adapts to every kitchen and gains mean- ing when shared.” Turkish Pasta Industry Ranks Second in the World Speaking as host, TMSD Chairman Aykut Göymen out- lined the impressive scale of Türkiye’s pasta industry: “With an annual production capacity of nearly 3 million tons, Tür- kiye is the world’s second-largest pasta producer, and with 1.5 million tons of exports, also the second-largest exporter. We export to more than 160 countries, and our total market size, domestic and international combined, has reached 2 billion dollars.” Göymen highlighted that Türkiye’s success is not only due to production power but also to the superior quality of Anatolian durum wheat: “Anatolia is the genetic center of durum wheat. We’re talking about a 12,000-year-old wheat culture on these lands. The world’s highest-quality pasta wheat grows right here.” lirterek şu ifadeleri kullandı: “İstanbul, antik çağların mirasını modern dünyanın dinamizmiyle birleştiren eşsiz bir şehir. Tıpkı makarna gibi... Makarna, derin geleneklere sahip ama her za- man yeniliğe uzanan bir üründür. Türkiye, hem kaliteli durum buğdayı hem de güçlü sanayisiyle küresel makarna üretimin- de önemli bir rol oynuyor. Bu ürün, kültür, siyaset ve ekonomi fark etmeksizin insanları bir sofrada buluşturabiliyor. Makarna sınır tanımayan bir gıda.” Zuanelli, hem İtalyan köklerine hem de küresel makarna kül- türüne değinerek, makarnanın dünyanın dört bir yanında se- vilmesinin tesadüf olmadığını vurguladı. “İtalya’dan Brezilya’ya, Rusya’dan Türkiye’ye kadar makarna, her mutfağa uyum sağla- yabilen ve paylaşıldıkça anlam kazanan bir üründür.” Türk makarna sektörü dünyada ikinci sırada Ev sahibi sıfatıyla konuşan TMSD Yönetim Kurulu Başkanı Aykut Göymen, Türkiye makarna sanayisinin geldiği noktayı rakamlarla anlattı: “Türk makarna sektörü bugün yaklaşık 3 mil- yon tonluk üretim kapasitesi ile dünyanın en büyük ikinci üreti- cisi ve 1,5 milyon tonluk ihracatıyla yine ikinci büyük ihracatçısı konumunda. 160’tan fazla ülkeye ihracat gerçekleştiriyoruz. İç ve dış pazarda toplam büyüklüğümüz 2 milyar dolara ulaşmış durumda.” Göymen, Türkiye’nin bu başarıyı yalnızca üretim gücüyle değil, aynı zamanda yüksek kaliteli Anadolu durum buğdayı ile elde ettiğini belirterek, “Makarnalık durum buğdayının gen merkezi Anadolu’dur. Bu topraklarda 12.000 yıl öncesine daya- nan bir buğday kültüründen söz ediyoruz. Dünyanın en kaliteli makarna buğdayı burada yetişiyor,” dedi. Beşler Un olarak, yıllardır sofralarınıza kaliteyi ve lezzeti taşımanın gururunu yaşıyoruz. Modern üretim tesislerimizde en ileri teknolojiyle donatılmış makinelerimiz ve hijyen standartlarına uygun üretim sürecimizle, en iyi unu sizlere sunuyoruz. Fabrikamızın her köşesi, titizlikle yürütülen üretim aşamalarının bir parçasıdır. Hammaddelerimizin seçilmesinden paketlemeye kadar geçen her süreç, uzman ekiplerimiz tarafından kontrol edilerek en yüksek kalite standartları sağlanmaktadır. Geniş üretim alanlarımızda, doğallığı ve lezzeti koruyarak en iyi unları üretmek için çalışıyoruz. Dışarıdan bakıldığında güçlü ve köklü bir marka, içeride ise işini tutkuyla yapan bir ekip... Beşler Un, sadece bir un üreticisi değil, mutfağınızdaki en büyük yardımcıdır. İşte bu yüzden, her lokmada kaliteyi, her dilimde lezzeti garanti ediyoruz.