BBM Magazine 94 - November / Kasım 2025

BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 58 BBM • NOVEMBER - KASIM 2025 59 COVER STORY • KAPAK DOSYASI COVER STORY • KAPAK DOSYASI “I would like to extendmy gratitude especially to themedia out- lets that serve as the voice of our industry. BBM Magazine makes a remarkable difference in this field. The high-quality content they produce for both the Turkish and international markets plays a key role in advancing the pasta industry. I would like to thank Di- rector Mohammed Friej and the entire BBM team for their tire- less efforts and their valuable publications that introduce Turkish industry to the world.” Zuanelli’s remarks once again underlined BBM Magazine’s vi- tal role as a strong bridge between Turkish pasta producers and international industry representatives. BBMMagazine: The trusted voice of the global pasta industry IPO President Carl Zuanelli’s praise for BBM Magazine reaf- firmed the publication’s growing international recognition. Since its inception, BBM Magazine has been a steadfast supporter of the bakery, pasta, biscuit, and grain industries, serving as a trusted source of sectoral insight, analysis, and innovation for both Turkish manufacturers and global brands. Through its unwavering edito- rial quality and international perspective, BBM continues to strengthen its position as a reliable and influential voice in the global pasta industry. BBM Pasta received high praise from the industry The special BBM Pasta Newspaper, pre- pared by BBM Magazine in honor of World Pasta Day, attracted great attention at the event. Highly appreciated by leading representatives of the industry, the special issue received full marks for its content quality, design, and visionary perspective on the global pasta industry. Participants emphasized that BBM Pasta made a significant contribution to en- hancing the international visibility of the Turkish pasta sector and expressed their strong support for the magazine’s editorial team. “Özellikle sektörümüzün sesi olan yayın kuruluşlarına te- şekkür etmek istiyorum. BBM Dergisi bu alanda büyük bir fark yaratıyor. Türk ve uluslararası pazar için ürettikleri kali- teli içerikler, makarna endüstrisinin gelişimine önemli katkı sağlıyor. Burada bulunan Direktörleri Mohammed Friej’e ve tüm BBM ekibine, yorulmak bilmeyen çalışmaları ve Türk sanayisini dünyaya tanıtan değerli yayınları için teşekkür ediyorum.” Zuanelli’nin bu sözleri, BBM Dergisi’nin hem Türk makarna üreticileri hem de uluslararası endüstri temsilcileri arasında güçlü bir köprü kurduğu bir kez daha vurgulanmış oldu. BBMDergisi: Küresel makarna endüstrisinin güvenilir sesi Uluslararası Makarna Organizasyonu Başkanı Carl Zuanelli’nin BBM Dergisi’ne yönelik övgüsü, derginin ulusla- rarası tanınırlığını bir kez daha ortaya koydu. Yayın haya- tına başladığı günden bu yana unlu mamuller, makarna, bisküvi ve tahıl endüstrisinin tüm paydaşlarının yanında yer alan BBM Dergisi, hem Türk üreticiler hem de dünya markaları için sektörel bil- gi, analiz ve inovasyonun güvenilir kay- nağı olarak konumunu güçlendirmeye devam ediyor. BBM Pasta sektörden tam not aldı BBM Dergisi tarafından Dünya Makarna Günü’ne özel olarak ha- zırlanan BBM Pasta Gazetesi ise et- kinlikte büyük ilgi gördü. Sektörün önde gelen temsilcileri tarafından yoğun ilgiyle karşılanan özel sayı, içerik kalitesi, tasarımı ve küresel makarna en- düstrisine kazandırdığı vizyoner bakış açısıyla tam not aldı. Katılımcılar, BBM Pasta’nın Türk makarna sektörünün uluslara- rası görünürlüğüne önemli katkı sağladığını ve yayın ekibine güçlü bir destek sunduklarını ifade etti. As one of the most significant gatherings in the global pasta sector, World Pasta Day 2025 returned to Istanbul after 11 years. Organized under the leadership of the International Pasta Or- ganization (IPO) and hosted by the Turkish Pasta Manufacturers Association (TMSD) and the Pasta Producers and Industrialists Association (MÜSAD), the event brought together industry lead- ers, producers, academics, and members of the media from around the world. In his opening remarks, IPO President Carl Zuanelli made a special note of appreciation for the Turkish industry media, sin- gling out BBM Magazine and its editorial team for their remark- able contributions. THE DEFINING MOMENT OF WORLD PASTA DAY IPO President Zuanelli: “BBM, of great asset for both the Turkish and global industry” DÜNYA MAKARNA GÜNÜNE DAMGA VURAN KARE IPO Başkanı Zuanelli; “BBM Türk ve uluslararası sektör için büyük bir değer” Dünya makarna endüstrisinin en önemli organizasyonu olan World Pasta Day 2025 (Dünya Makarna Günü 2025), 11 yıl aradan sonra yeniden İstanbul’da gerçekleştirildi. Uluslararası Makarna Organizasyonu (IPO) öncülüğünde, Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği (TMSD) ve Makarna Üreticileri ve Sanayi- cileri Derneği (MÜSAD) ev sahipliğinde düzenlenen etkinlikte, dünyanın dört bir yanından gelen sektör temsilcileri, üreticiler, akademisyenler ve medya mensupları bir araya geldi. Etkinliğin açılışında konuşan IPO Başkanı Carl Zuanelli, Türkiye’nin sektör medyasına özel bir parantez açarak, BBM Dergisi’ni (BBM Magazine) ve derginin yayın ekibini övgüyle andı. World Pasta Day 2025 was celebrated in Istanbul with messages of global unity and sharing. During his speech at the event, IPO President Carl Zuanelli said, “BBM is an exceptional publication for the Turk- ish and international pasta industry.” Dünya Makarna Günü 2025, İstanbul’da küresel birlik ve paylaşım mesajlarıyla kutlandı. IPO Başkanı Carl Zuanelli, etkinlik kapsamında yaptığı konuşma- da “BBM, Türk ve uluslararası makarna sektörü için olağanüstü bir yayın” dedi. 24-26OCTOBER2025 BeşsanPasta showcases Turkishpasta to theworld Scientific Consensus Declaration 2025 tobe signed 12 04 Worlddurumwheatoutputnears37million tons 14 Globalpasta industry enters record- breakingera 14 AXOR strengthens itsglobalpresence in2025 10 MutluPastabrings flavor toevery table 04 Anselmooffers ideal solutions forpasta productionprojects 02 Workshop 1213.So kakNo:7/A06374O stim -Yenimahalle/Ankara-Türkiye Phone: +903124729252 /Fax:+903124729257 /Mail: info@meko.com.tr Office ÇetinE meçBulvarı LizbonC ad.No: 36/B06460Öveçler -Çankaya/Ankara - Türkiye Phone: +90 3124729252 / Fax:+90 3124729257 /Mail: info@meko.com.t meko.com.tr ALDENTEFLOW,MEKOCONTROL! WORLDPASTADAY BuseTellioğlu among the World’sMost InspiringWomen Entrepreneurs 10 PASTATASTES DIFFERENT IN ISTANBUL At thecrossroadsofcontinents, Istanbul ishosting theuniversalstory ofpasta.WorldPastaDay2025 isbrin- ging together taste,culture,and inno- vation in this iconiccity— thebirthplace of theworld’s favoritestaple.Theheartof thepastaworld isbeatingwhere itallbegan. Organizedunder theumbrellaof the InternationalPasta Organisation (IPO), theevent isbeing jointlyhostedby the TurkishPastaManufacturersAssociation (TMSD)and thePasta Producersand IndustrialistsAssociation (MÜSAD). TMSDPresidentM.AykutGöymenstated,“Today,Türkiye is theworld’s third-largestpastaproducerand thesecond-largest exporter.Thissuccessstemsnotonly fromourproductioncapa- citybutalso fromour investments inmodern technologies, innovation,andR&D.Hosting WorldPastaDay2025onceagain in Istan- bul isagreatsourceofpride forus—both asa reflectionofour industry’sachieve- mentsandasanopportunity toshowcase ourcountry’scapabilitiesonaglobalstage.” MÜSADPresidentNihatUysallıem- phasized that theevent isnotmerelya celebrationbutalsoastep toward strengtheningTürkiye’sclaim to leadership in theglobal foodmarket.Henoted that thisgatheringcarriesgreat significance for the futureof theglobalpasta industry. 04 M.AykutGöymen NihatUysallı 24-26EKİM2025 Beşsan Makarna,Türk makarnasını dünyaya tanıtıyor Bilimsel Mutabakat Bildirgesi 2025 imzalanacak BuseTellioğlu, dünyaya ilham verenkadın girişimciler arasında 12 04 10 Dünyadurumbuğdayıüretimi37milyon tonayaklaşıyor 14 Makarna sektöründe rekorüretimve ihracatla yenidönembaşlıyor 14 AXOR,2025’te küreselvarlığını güçlendiriyor 10 MutluMakarna sofralara lezzet taşıyor 04 Anselmo,makarna üretimi için ideal çözümlersunuyor 02 DÜNYANIN MAKARNASI İSTANBUL’DA TAÇLANACAK Kıtalarınbuluştuğu İstanbul,makar- nanınevrenselhikâyesineevsahip- liğiyapıyor.DünyaMakarnaGünü 2025, İstanbul’da lezzet,kültürve inovasyonubuluşturuyor.Makarnadün- yasınınkalbidoğduğu topraklardaatıyor. UluslararasıMakarnaÖrgütü (IPO)çatısıaltında,Türkiye MakarnaSanayicileriDerneği (TMSD)veMakarnaÜreticileri veSanayicileriDerneği (MÜSAD)olarakortaklaşagerçekleştiri- yor.TMSDBaşkanıM.AykutGöymen,“Türkiye,bugündünyanın üçüncübüyükmakarnaüreticisive ikincibüyük ihracatçısı.Bu başarı,yalnızcaüretimkapasitemizdendeğil;modern teknolojile- re, inovasyonaveAr-Ge’yeyaptığımızyatırım- lardankaynaklanıyor.DünyaMakarnaGünü 2025’inyeniden İstanbul’dadüzenlenmesi, sektörümüzünulaştığınoktayıdünyaya göstermekveülk emizinbirk ezdahabu bü yükorganiz asyonaevsahipliğiyapması açı sındanbizi m içinayrıbirgururdur”dedi. MÜSADBaşkanıNihatUysallıda organizasyonusadecebirkutlamadeğil, aynızamandaTürkiye’nindünyagıda pazarındaki liderlik iddiasını güçlendirecekbiradımolarak görüyor.Uysallı,buluşmanın küreselmakarnapazarınınge- leceğiaçısındanbüyükönem taşıdığını ifadeetti. 04 Atölye 1213.So kakNo:7/A06374O stim-Yenimahalle/Ankara-Türkiye Phone: +903124729252 /Fax:+903124729257 /Mail: info@meko.com.tr Ofis ÇetinE meçBulvarı LizbonC ad.No: 36/B06460Öveçler -Çankaya/Ankara - Türkiye Phone: +90 3124729252 / Fax:+90 3124729257 /Mail: info@meko.com.t meko.com.tr ALDENTEAKIŞ,MEKOKONTROL! DÜNYAMAKARNAGÜNÜ M.AykutGöymen NihatUysallı