BBM Magazine 95 - December/Aralık 2025

BBM • DECEMBER - ARALIK 2025 10 NEWS HABER İsmail Uğural, Chairman of the Board of the Turkish Association of Agricultural Journalists and Writers (TAGYAD) and columnist for Hürriyet Newspaper, highlights the need for Türkiye to take deci- sive action in wheat production. Uğural states, “The spirit of the time practically forces us to increase wheat production,” announc- ing the launch of a campaign to raise awareness across the sector. A wide range of industries—including flour, pasta, bulgur, animal feed, gluten, and bioethanol—depend on wheat. When stability in production is ensured, sustainable raw material supply for the food industry is secured, and the competitive- ness of exporters increases. Uğural emphasizes not only production efficiency but also the communication strength of the sector. Calling on all stake- holders in the agri-food industry to “raise public awareness and attract the attention of decision-makers,” he points out the necessity of creating a nationwide awareness campaign focused on increasing wheat production. “Let us, to the extent we can, explain this reality to the pub- lic; let us draw the attention of economic media, social media, and policymakers.” Considering disruptions in global food supply chains, climate-related risks and the depletion of water resources, strengthening domestic production, increasing investments in water efficiency and revisiting production planning on a re- gional basis have become inevitable. Increasing wheat pro- duction ıs a strategic necessity for Türkiye Climate fluctuations across the world, declining water resources and growing concerns over food security are elevating the importance of strategic agricultural com- modities such as wheat. Türkiye’s role as the gene cen- ter of wheat, combined with its position as the world leader in flour exports and the second-largest exporter of pasta, further underscores this strategic significance. Buğday üretimini artırmak Türkiye için stratejik zorunluluk Dünya genelinde yaşanan iklimsel dalgalanmalar, su kaynaklarındaki azalma ve gıda güvenliğine yönelik en- dişeler, buğday gibi stratejik tarım ürünlerinin önemini her geçen gün artırıyor. Türkiye’nin hem buğdayın gen merkezi hem de un ihracatında dünya lideri, makarna ih- racatında ikinci büyük ihracatçı konumunda olması, bu stratejik önemi daha da pekiştiriyor. Tarım Gazetecileri ve Yazarları Derneği (TAGYAD) Yönetim Kurulu Başkanı ve Hürriyet Gazetesi köşe yazarı İsmail Uğu- ral, Türkiye’nin buğday üretiminde atması gereken adımlara dikkat çekti. Uğural, “Zamanın ruhu bizlere buğday üretiminin artırılması zorunluluğunu adeta dayatıyor,” diyerek sektör ge- nelinde farkındalık oluşturmak amacıyla bir kampanya başlat- tığını açıklıyor. Un, makarna, bulgur, yem, gluten ve biyoetanol gibi birçok sanayi kolu buğdaya dayanır. Üretimde istikrar sağlandığında, gıda sanayi için sürdürülebilir hammadde temini olur, ihracat- çının rekabet gücü artar. İsmail Uğural, sadece üretim verimliliğine değil, aynı zaman- da sektörün iletişim gücüne de vurgu yapıyor. Tarım-gıda sek- törünün paydaşlarına “kamuoyunu bilinçlendirme ve karar ve- ricilerin dikkatini çekme” çağrısında bulunan Uğural, buğday üretimini artırmaya yönelik ulusal bir farkındalık oluşturmanın önemine dikkat çekiyor. “Geliniz, yapabildiğimiz ölçüde bu gerçekliği kamuoyuna anlatalım; ekonomi medyasının, sosyal medyanın ve karar ve- ricilerin dikkatini çekelim.” Küresel gıda tedarik zincirlerinde yaşanan kırılmalar, iklim riskleri ve su kaynaklarının azalması dikkate alındığında, yerli üretimin güçlendirilmesi, su verimliliği yatırımlarının artırılması ve üretim planlamasının bölgesel bazda yeniden ele alınması kaçınılmaz hale geliyor. BBM • DECEMBER - ARALIK 2025 11 NEWS HABER İsmail Uğural This investment enables Angel Yeast to establish a fully in- tegrated production chain for specialty yeast—spanning R&D, pilot-scale production, and industrial-scale manufacturing. It will enhance the company’s ability to supply yeast and yeast- derived ingredients to high value-added markets such as craft brewing, wine production, and biofuels. The core production lines are equipped with full-process au- tomation, covering raw material feeding, fermentation, packag- ing, and storage. This infrastructure ensures stable and repro- ducible quality in large-scale manufacturing. In parallel with the new production line, the company has also commissioned its Industrial Functional Microorganism Pilot Test Platform. Designed to bridge the gap between laboratory discoveries and industrialized manufacturing, the platform sim- ulates real production environments and accelerates technical verification with data-driven results—before entering actual fac- tory operations. Luo Xinjie, Director of Brewing Technical Support at Angel Yeast’s Food and Fermentation Business Unit, highlighted the platform’s advantages: “Thanks to real-time monitoring sys- tems, we can track microbial behavior and changes in flavor compounds under factory-like conditions. This translates into higher precision in quality assessment and faster R&D cycles.” Together, the new 8,500-ton facility and the pilot platform mark a significant milestone in Angel Yeast’s vision for global biomanufacturing and brewing innovation. Angel Yeast launches 8,500-ton specialty yeast facility Angel Yeast, a global manufacturer of yeast and fer- mentation solutions, has begun trial production at its newly built specialty yeast facility located in the Baiyang Biotechnology Park within China’s Yichang High-tech Zone. Once fully operational, the facility will reach an annual production capacity of 8,500 tons. Angel Yeast’ten 8.500 ton kapasiteli özel maya tesisi Küresel maya ve fermentasyon çözümleri üreticisi Angel Yeast, Çin’in Yichang Yüksek Teknoloji Bölgesi’ndeki Ba- iyang Biyoteknoloji Parkı’nda inşa ettiği yeni özel maya tesisinde deneme üretimine başladı. Faaliyete geçen tesis, tam kapasiteye ulaştığında yıllık 8.500 ton üretim gerçekleştirecek. Bu yatırım, Angel Yeast’in özel maya alanında Ar-Ge’den pilot üretime ve endüstriyel ölçekli imalata uzanan tam en- tegre bir üretim zinciri oluşturmasını sağlayarak; zanaat tipi biracılık, şarap üretimi ve biyoyakıt gibi yüksek katma değerli pazarlara yönelik maya ve türev bileşenlerin tedarik gücünü artıracak. Tesisin çekirdek üretim hatlarında ise besleme, fermen- tasyon, paketleme ve depolamayı kapsayan tam otomasyon bulunuyor. Bu altyapı, büyük ölçekli üretimde sabit ve tekrar- lanabilir kalite güvencesi sağlıyor. Şirket, yeni üretim hattına ek olarak Endüstriyel Fonksiyonel Mikroorganizma Pilot Test Platformu’nu da devreye aldı. Bu platform; laboratuvar keşifleri ile sanayi ölçeğinde üretim ara- sındaki boşluğu kapatmak, üretim ortamını sahaya çıkmadan simüle etmek ve veri odaklı sonuçlarla teknik doğrulamayı hız- landırmak amacıyla tasarlandı. Angel Yeast Gıda ve Fermentasyon İş Birimi Bira Teknik Destek Direktörü Luo Xinjie, platformun sektöre sağlayacağı avantajları şu sözlerle özetledi: “Gerçek zamanlı izleme sis- temleri sayesinde mikroorganizma davranışlarını ve aroma bileşenlerindeki değişimleri fabrika şartlarında takip edebili- yoruz. Bu da kalite değerlendirmesinde yüksek hassasiyet ve Ar-Ge süreçlerinde hız kazandırıyor.” 8.500 tonluk yeni tesis ile pilot platform, Angel Yeast’in global biyoproduksiyon ve biracılık inovasyonu vizyonunun önemli bir parçasını oluşturuyor.