BBM Magazine 96 - January / Ocak 2026

COVER STORY • KAPAK DOSYASI COVER STORY • KAPAK DOSYASI EXPECTATIONS AND OPPORTUNITIES IN THE BAKING, PASTA AND BISCUIT INDUSTRY IN 2026 Entering 2026, the baking, pasta and biscuit industry stands at a pivotal crossroads where traditional growth models are being questioned and the rules of competi- tion are being redefined. Rising costs, climate pressure, regulatory demands and evolving consumer expectations are forcing the industry not only to adapt, but to funda- mentally rethink how business is done. Healthy nutrition, sustainable production and digitalization are no longer optional—they have become the core drivers of competi- tiveness. This cover feature analyzes the key global and Turkish market dynamics, offering an in-depth look at the risks, strategic turning points and long-term growth oppor- tunities shaping the industry in 2026. Fırıncılık, makarna ve bisküvi endüstrisi 2026’ya, alışılmış bü- yüme modellerinin sorgulandığı ve rekabetin yeniden tanım- landığı bir eşikte giriyor. Artan maliyetler, iklim krizi, regülasyon baskıları ve dönüşen tüketici beklentileri, sektörü yalnızca uyum sağlamaya değil; iş yapış biçimini kökten yeniden dü- şünmeye zorluyor. Sağlıklı beslenme, sürdürülebilir üretim ve dijitalleşme artık tercih değil, rekabetin temel belirleyicileri ha- line geliyor. Bu kapak dosyası, küresel ve Türkiye pazarındaki dinamikleri analiz ederek 2026’da sektörü bekleyen riskleri, stratejik kırılma noktalarını ve uzun vadeli büyüme fırsatlarını mercek altına alıyor. 2026’DA FIRINCILIK, MAKARNA VE BISKÜVI ENDÜSTRISINDE BEKLENTILER VE FIRSATLAR BBM • JANUARY - OCAK 2026 29 28 BBM • JANUARY - OCAK 2026