BBM Magazine 97 - February / Şubat 2026

BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2026 18 February in Cologne. The focus is on solutions for gluten- free wafers, improved wafer production and the enzymatic production of fructooligosaccharides (FOS) for sugar reduction. The new Ingredients exhibition, held parallel with the ISM for the first time, also gives SternEnzym a venue for another in- novation – its first joint trade fair showing with sister companies SternVitamin, SternChemie, OlbrichtArom, and Planteneers. Demand for gluten-free products is growing, creating special challenges for wafer manufacturers. Due to their lack of a gluten network, batters made from alternative grains like buckwheat, rice and millet have difficult prop- erties. The batters are thin and difficult to work with, and SternEnzymshowing enzyme solutions for gluten-freewafers and sugar-reduced confections SternEnzym is presenting enzyme solutions for today’s confectionery industry challenges at ISM Ingredients 2026, 1-4 SternEnzym’den glütensiz gofret üretimi için uzman enzim çözümleri SternEnzym, ISM Ingredients 2026’da glütensiz gofret- ler ve şeker azaltılmış şekerlemeler için enzim çözüm- lerini tanıttı. SternEnzym, günümüz şekerleme endüstrisinin temel zor- luklarına yönelik geliştirdiği enzim bazlı çözümlerini, 1–4 Şubat 2026 tarihleri arasında Köln’de düzenlenen ISM Ingredients 2026 fuarında sektör profesyonelleriyle buluştudu. Firmanın fuardaki odağında; glütensiz gofret uygulamaları, gofret üretim süreçlerinin iyileştirilmesi ve fruktooligosakkaritler (FOS) yoluy- la şeker azaltımına yönelik enzimatik çözümler yer alacak. Dünyaca ünlü ISM Fuarı ile eş zamanlı olarak ilk kez düzen- lenecek ISM Ingredients sergisi, SternEnzym açısından da bir ilki temsil ediyor. Şirket, bu yeni platformda Stern-Wywiol Group bünyesindeki kardeş şirketleri SternVitamin, SternChemie, Olb- richtArom ve Planteneers ile birlikte ortak bir stantta yer alacak. NEWS HABER