BBM Magazine 97 - February / Şubat 2026

BBM • FEBRUARY - ŞUBAT 2026 46 mand for flour and making the market one of the most promising. Has the flour market witnessed major structural changes recently? So far, Egypt’s flour market has not undergone radical structural changes. This in itself represents an opportunity, as markets that go long periods without major upgrades of- ten hold significant growth potential. The market remains fragmented, with no single nation- wide market leader. There are strong players in specific segments or regions, but no single dominant player across the entire country. What are the key challenges currently facing the flour industry? The first challenge is intense competition due to the large number of mills entering the market, sometimes lead- ing to unstudied pricing and price wars that undermine profitability. The second challenge relates to by-products, particularly bran, whose prices at times fail to reach optimal levels, af- fecting the economic viability of milling operations. The third challenge is demand, as declining consumer purchasing power reduces demand and directly impacts sales volumes. Peki yakında dönemde un piyasasında önemli yapısal değişimler yaşandı mı? Şu ana kadar Mısır un piyasasında radikal yapısal dönüşüm- ler yaşanmadı. Bu durumun kendisi bir fırsat olarak değerlen- dirilebilir; uzun süre büyük bir modernizasyon geçirmeyen pazarlar, çoğu zaman ciddi bir büyüme potansiyeli barındırır. Pazar hâlâ parçalı bir yapıda ve ülke genelinde tek bir pazar lideri bulunmuyor. Belirli segmentlerde veya bölgelerde güç- lü oyuncular olsa da, ülke çapında belirleyici tek bir dominant oyuncu yok. Sektörün bugün karşı karşıya olduğu temel zorluklar neler? Birinci zorluk, piyasaya giren değirmen sayısının artmasıyla rekabetin aşırı sertleşmesi. Bu durum, zaman zaman yeterin- ce analiz edilmemiş fiyatlamalara ve kârlılığı aşındıran fiyat savaşlarına yol açabiliyor. İkinci zorluk, yan ürünlerle ilgili; özellikle kepek fiyatları bazı dönemlerde optimum seviyelere ulaşamıyor ve bu da değir- mencilik operasyonlarının ekonomik sürdürülebilirliğini olum- suz etkiliyor. INTERVIEW • RÖPORTAJ