BBM Magazine 99 - April/Nisan 2026

NEWS • HABER İÇİNDEKİLER c ntents O On Behalf of Parantez Publishing and Congress Ltd., Owner Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. M. Ali Kalkan Vice General Manager - Genel Müdür Yardımcısı Mohammed Freij Responsible Manager - Sorumlu Müdür Cemalettin Kanaş Editor-in-Chief - Genel Yayın Yönetmeni Mustafa Yağmurlu Editors - Editörler Namık Kemal Parlak Sales and Marketing - Satış ve Pazarlama Burcu Çetin Özlem Giresunlu Art Director and Visual Design Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Ercan Yavuz Corporate Communications Kurumsal İletişim Erkan Yazıcı Publication Consultancy Board Yayın Danışma Kurulu Prof. Dr. Mustafa Bayram - Gaziantep Üniversitesi Doç. Dr. Mustafa Kürşat Demir -Necmettin Erbakan Üni. M. Mesut Çakmak – TUSAF Başkanı Erhan Özmen - Özmen Un Ramazan Güven - Fimak Makina Ali İhsan Özkaşıkçı – AUSD Başkanı Gürsel Erbap - Doruk Un Murat Bozkurt – Barilla Gıda A.Ş. Nevin Toprak - Sarmaşık Makina Mine Ataman - Tohum Platformu Kurucusu Serhap Varan - ERKE ADK Gıda Publication Type - Yayın Türü Periodic (Monthly) Yaygın Süreli (Aylık) Printing - Baskı İhlas Gazetecilik A.Ş. COPYRIGHT PAGE magazinebbm company/magazinebbm magazinebbm Parantez Media Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.magazinebbm.com info@magazinebbm.com Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. All copyrights belong to Parantez Inc. © May not be used without permission. Responsibility of the ads belongs to the advertisers. ISSN 2718-0298 70 Special Cover • Özel Dosya Artificial Intelligence Summit – Joint Message on AGI: The Final Decision Belongs to Humans Yapay Zekâ Zirvesi – AGI’de Ortak Mesaj: Nihai Karar İnsanın 30 Cover Story • Kapak Dosyası The Path to the Perfect Product: Quality Management and Process Control in Bakery Products Mükemmel ürüne giden yol: Unlu mamulde kalite yönetimi ve süreç kontrolü 44 Interview • Röpörtaj PETER LLOYD A life in milling, a guide for the future Değirmencilikle geçen bir ömür, geleceğe uzanan bir rehber 06 Ülker closes 2025 with 112 billion TL in revenue Ülker, 2025’i 112 milyar TL ciroyla kapattı 07 Söke launches functional and healthy production ınitiative on World Flour Day Dünya Un Günü’nde Söke’den fonksiyonel ve sağlıklı üretim hamlesi 12 Middle East shipping shock changes trading reflexes in grain markets Hürmüz krizi, tahıl ticaretinde refleksleri değiştirdi 10 New price tariff for bread comes into effect: The price of bread per kg will not exceed 87.5 TL Ekmekte yeni fiyat tarifesi yürürlüğe girdi: Ekmeğin kilosu 87.5 TL’yi geçmeyecek 15 “No problems in fertilizer supply, stocks are sufficient” “Gübre tedarikinde sorun yok, stoklar yeterli” 16 Günhan Ulusoy: “The grain market is under the assurance of TMO against energy costs” Günhan Ulusoy: “Enerji maliyetleri karşısında tahıl piyasası TMO güvencesi altında” ADVERTISEMENT INDEX • REKLAM İNDEKSİ ÖZMEN UN.............INSIDE FRONT COVER - ÖN KAPAK İÇI SCHUBERT..............................................................................1 MARTI......................................................................................3 BEŞLER UN.............................................................................27 FOODİST...............................................................................41 IBAKTECH..............................................................................67 DARÜŞŞAFAKA.......................................................................79 HUBUDER................ INSIDE BACK COVER - ARKA KAPAK İÇI İDMA............................................BACK COVER - ARKA KAPAK Specalpackagesfortheflour ndustry Unsektörüneözelpaketler TozveGranülÜrünPaketleme PaketlemedeDünyaLder WorldLeader nPackagng MARTIMÜHENDİSLİKMAKİNE SANAYİTİCARETANONİM ŞİRKETİ ŞerifaliMah.HendemCad.GürhanPlazaNo:40Ümraniye / İSTANBULTel:+902163487426 / www.martimuhendislik.com PowderandGranularProductPackaging PaperBags KağıtTorbalar 24x30cm.indd 1 22.12.2025 09:33 Discover the three Schubert product lines for packaging tasks of any size and complexity. LIGHTLINE |standardized for simplicity TOG |built for versatility TLM |engineered for performance LET´SMEETAT INTERPACK DUSSELDORF MAY 07 – 13 2026 HALL 14 |BOOTHD01 BBM_215x280_machine_interpack_EN.indd 1 24.02.26 10:15 BUFUAR5174SAYILIKANUNGEREĞİTOBB(TÜRKİYEODALARBORSALARBİRLİĞİ)DENETİMİNDEDÜZENLENMEKTEDİR. 14-17EKİM2026 İSTANBULFUARMERKEZİ Key toMarkets 15.ULUSLARARASIEKMEK,PASTAMAKİNELERİ, DONDURMA,ÇİKOLATAVETEKNOLOJİLERİFUARI PartnerFuarlar