Dünyanın en büyük robot üreticisi Fanuc, fırın üreticisi Wiesheu ve perakende uzmanı Wanzl tarafından ortaklaşa geliştirilen Bakisto robot sistemi, gelecekte süpermarket ve İndirim Mağazaları çalışanlarını yükünü hafifletmeyi ve gıda israfını azaltmayı amaçlıyor.

Bu süreçte bir robot, fırın tepsisinin yüklenmesinden tepsinin fırına girip çıkarılmasına ve vitrinlerin stoklanmasına kadar önemli iş adımlarını devralacak.

Fanuc Avrupa Robot İş Bölümü Genel Müdürü Ralf Völlinger, "Kalifiye işçi sıkıntısının giderek artması, robotlara olan ilginin endüstri dışında da artmasına neden oluyor. Özellikle perakende sektöründe veya bugüne kadar birçok iş adımının manuel olarak gerçekleştirildiği vasıflı zanaatlarda, robotlar gözle görülür bir rahatlama sağlayabilir" diyor.

Örneğin, Bakisto'da işbirlikçi robot (cobot) sabahın erken saatlerinde bağımsız olarak pişirmeye başlayabildiği için çalışanlar daha cazip çalışma saatlerinden yararlanıyor ve çalışanlar daha uzun süre uyuyabiliyor.

Robot sistemi gıda israfına karşı da yardımcı oluyor. Bakisto, yapay zeka kullanarak gün içinde ne kadar rulo, kruvasan veya hamur işinin talep göreceğini hesaplıyor, unlu mamulleri hazırlıyor ve doğru zamanda fırından çıkarıyor. Ralf Völlinger, "Satış miktarları büyük ölçüde hava durumuna, okul tatillerine veya etkinliklere bağlı. Sistemimiz bu verileri dikkate alıyor ve uygun miktarlarda pişiriyor" diye ekliyor.

"Bakisto" birbirine bağlı üç sistemden oluşuyor: Fanuc'tan işbirliği robotu (Cobot), Wanzl'ın Yapay Zekalı (AI) BakeOff i akıllı fırın sunucusu ve Wiesheu'dan otomatik TrayMotion yükleme ve boşaltma sistemine sahip ağ özellikli Dibas blue2 pişirme fırını.