Ana Sayfa
Haber
HABER
Tümünü Göster
04 Ekim 20243 dk okuma
“Küresel iklim değişikliği buğday hasadını da etkileyebilir”
Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, küresel iklim değişikliğinin olumsuz etkilerinin hasat sürelerinden verimliliğe kadar birçok unsuru etkileyeceğini söyledi.
04 Ekim 20241 dk okuma
Oba Makarna Gana’da makarna fabrikası kuracak
Oba Makarnacılık, Gana'da makarna fabrikası yatırımı için ön görüşmelere başlandığını bildirdi.
04 Ekim 20241 dk okuma
Söke Mor Un tüketicilerden büyük ilgi görüyor
Meyve ve sebze özütlerinden üretilirken renklendirici eklenmeyen Söke Mor Un tüketicilerden büyük ilgi görüyor. Söke Mor Un, burger ekmeklerinden tatlılara kadar birçok alanda kullanılıyor.
02 Ekim 20241 dk okuma
Ukrayna savaşa rağmen 10 milyon tona yakın tahıl ihraç etti
Rusya ile Ukrayna arasında üç yıla yakındır süren savaşa rağmen Ukrayna’nın tahıl ihracatı artarak devam ediyor.
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
17 Eylül 20248 dk okuma
Küresel Ekşi Maya Pazarı
2023 yılında 2,31 milyar dolar olduğu tahmin edilen dünya Ekşi Maya Pazarının 2024 yılında 2,45 milyar dolara ulaşması ve 2029 yılına kadar %6,13’lük bileşik yıllık büyüme oranıyla 3,30 milyar dolar olması bekleniyor.
15 Ağustos 20245 dk okuma
Dondurulmuş kurabiye hamuru pazarı büyüyor
Dondurulmuş kurabiye hamuru kolaylık, tutarlılık, uzun raf ömrü, çok yönlülük, ekonomik faydalar, pazar trendlerine uyum ve gelişmiş güvenlik sağlayarak fırıncılık sektöründe hayati bir rol oynamaktadır.
17 Temmuz 20242 dk okuma
Küresel unlu mamuller pazarı 2030’a kadar 734,5 milyar dolara ulaşacak
500 milyar doları aşan küresel unlu mamuller pazarı firmaları bu alana yönlendiriyor. 2023 yılında 536 milyar doları aşan pazarın 6 yıl içinde 700 milyar doları aşacağı tahmin ediliyor.
28 Haziran 20243 dk okuma
MC Mühlenchemie, Alphamalt Fresh ürün serisini genişletiyor: Ekmek için daha uzun süreli tazelik
Un işleme uzmanı MC Mühlenchemie, Alphamalt Fresh ürün serisini, endüstriyel olarak üretilen ekmeğin tazeliğini önemli ölçüde uzatan iki yeni versiyonla güçlendirdi. Yeni enzim preparatları ekmeğin raf ömrünü uzatıyor.
Tüketim Araştırması
TÜKETİM ARAŞTIRMASI
Tümünü Göster
15 Ağustos 20244 dk okuma
Karbonhidratlar: Sporcular için neden önemlidir?
Günümüzde karbonhidratlar sporcuların performansı ve iyileşmesi için vazgeçilmez olmaya devam ediyor.
18 Temmuz 20245 dk okuma
Sağlıklı ve sürdürülebilir gıda tercihleri yapan tüketicilerin sayısı giderek azalıyor
18 Avrupa ülkesinde 19.642 tüketici üzerinde yapılan araştırma, üreticiler, yetkililer, perakendeciler ve çiftçiler gibi gıda sektörü aktörlerine duyulan güvenin azaldığını gösteriyor. Tüketicilerin sadece üçte biri yedikleri gıdanın sürdürülebilir olduğuna inanıyor.
13 Haziran 20243 dk okuma
Birlikte yenilen yemekler mutluluğun anahtarı
Minnesota Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen yeni bilimsel araştırma, aile veya sevdikleriyle birlikte yemek yemenin bireylerin mutluluğuna, sağlık ve refahına olumlu etkilerini gözler önüne seriyor.
15 Mayıs 20244 dk okuma
ABD glutensiz gıda ürünleri pazar hedefi 4,25 milyar dolar
ABD glutensiz gıda ürünleri pazarındaki rekabet ortamı, pazar hakimiyeti için yarışan yerleşik oyuncular ve gelişmekte olan markalar tarafından belirleniyor. Önemli şirketler, ürün kategorilerini genişletmeye öncelik verirken, ürün tekliflerini çeşitli tat ve dokularda çeşitlendiriyor.
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
18 Eylül 20243 dk okuma
Makarna üretiminde karşılaşılan zorluklar ve çözümler
MC Mühlenchemie’nin kapsamlı 360° servisi, makarna üreticilerinin makarna üretimiyle ilgili çoğu zorluğun üstesinden etkili bir şekilde gelmelerini sağlar.
15 Ağustos 20248 dk okuma
Karakılçık buğday unu ile yapılan ekşi mayalı ekmeğin duyusal özellikleri
Bu çalışmada, Karakılçık buğday unu (K), psyllium kabuğu tozu eklenmiş Karakılçık buğday unu (P) ve tam buğday unundan (C) yapılan ekşi mayalı ekmeklerin duyusal özellikleri incelendi.
18 Temmuz 20247 dk okuma
İklim krizi, bir sağlık krizidir
İklim krizinin artan ve sıklaşan etkileri sağlığımızı etkiliyor. İklim krizinin halk sağlığı üzerindeki etkilerini, İklim Kliniği Bilim Kurulu Üyeleri Prof. Dr. Levent Kurnaz ve Dr. Elif Altuğ araştırdı.
17 Temmuz 20244 dk okuma
Temizlik ve sanitasyonda mükemmelliğe öncülük ediyoruz
Amerika’nın güçlü markası GOODWAY gıda üreticilerinin endüstriyel bakım, sanitasyon ve disinfeksiyon sorunlarına çözümler üretiyor.
Röportaj
RÖPORTAJ
Tümünü Göster
18 Eylül 20246 dk okuma
İhracat pazarlarımızı kaybediyoruz, un sektörüne dünya fiyatlarıyla buğday verilsin
“TMO’nun 15 Ekim’e kadar getirdiği buğday ithalatı yasağı sektörümüz açısından son derece sıkıntılı geçen bir süreç oldu. İthalatın yasaklanması, buğday fiyatlarının belirsizliği, dünya pazarındaki lider pozisyonumuzu korumamız konusunda ciddi bir sıkıntı oluşturuyor.”
15 Ağustos 20246 dk okuma
‘Küresel gıda güvenliği için uluslararası işbirliği şart’
Endonezya Gıda ve Tarım Ticareti Bakan Yardımcısı Dida Gardera, Değirmenci Dergisi’ne verdiği özel röportajda gıda güvenliği sorunlarının ele alınmasında küresel işbirliğinin kritik öneminin altını çizerek uluslararası dayanışma ve işbirliğine duyulan ihtiyacı vurguladı.
17 Temmuz 20249 dk okuma
Üretim gücümüzü ve kalitemizi dünya otoritesine kabul ettirdik
“Hayata geçirdiğimiz uygulamalarla gıda güvenliğini baz alan ciddi yatırımlar gerçekleştirdik. Dolayısıyla üretim gücümüzü ve kabiliyetimizi yüksek standartlarımızla birlikte dünya otoritesine kabul ettirmenin gururunu yaşıyoruz.”
12 Haziran 20244 dk okuma
BBM Mutfak projesi İDMA'ya dinamizm ve lezzet kattı
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
Özel Dosya
ÖZEL DOSYA
Tümünü Göster
18 Eylül 20245 dk okuma
Makarna her yerde...
“Novonesis, makarna endüstrisinin son üründe istenen kaliteyi elde etmeye çalışırken çeşitli zorluklarla karşılaştığını çok iyi biliyor.”
16 Ağustos 20248 dk okuma
Doruk Un 5 yılda 50 milyon dolarlık yatırım yapacak
Doruk Un, fabrika silo kapasitesinin 20 bin tonu için antrepo yatırımını da bu yıl devreye alacak.
17 Temmuz 20246 dk okuma
Avrupa Birliği’nde unlu mamuller sektörü
Avrupa Birliği’nde (AB) unlu mamuller perakende satışları 2016-2021 yılları arasında %1,8’lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) mütevazı bir büyüme göstererek 2021 yılında toplam 98,6 milyar dolar perakende satış kaydetti.
14 Aralık 20235 dk okuma
Paketlenmiş Kruvasan Pazarı
Bbm Mutfak
BBM MUTFAK
Tümünü Göster
30 Temmuz 20247 dk okuma
BBM Mutfak Sohbetleri - Haluk Tezcan
Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşen BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak sohbetlerine katılan TUSAF Başkanı Haluk Tezcan ile iklim değişikliğinin buğday ekimi üzerine etkilerini konuştuk.
13 Haziran 20241 dk okuma
BBM Mutfak Sohbetleri: Tanfer Dinler ile Türkiye Tarımının Geleceği Üzerine beyin jimnastiği
BBM Mutfak Sohbetlerinin ilk konuğu Tanfer Dinler oldu.
12 Haziran 20244 dk okuma
BBM Mutfak projesi İDMA'ya dinamizm ve lezzet kattı
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
15 Mayıs 20245 dk okuma
Farklı lezzet ve sohbetlere sahne olan BBM Mutfak, İDMA’ya renk kattı
Bu güne kadar düzenlenen en yoğun katılımlı İstanbul Değirmen Makinaları Fuarı olan 10. İDMA İstanbul Fuarı yoğun katılımla kapılarını ziyaretçilerine açtı.

BLOG

Özel Dosya Kategorisindeki Yazılar

18 Eylül 2024 5 dk okuma

Makarna her yerde...

“Novonesis, makarna endüstrisinin son üründe istenen kaliteyi elde etmeye çalışırken çeşitli zorluklarla karşılaştığını çok iyi biliyor.”

Devamı

16 Ağustos 2024 8 dk okuma

Özel Dosya

Doruk Un 5 yılda 50 milyon dolarlık yatırım yapacak

Doruk Un, fabrika silo kapasitesinin 20 bin tonu için antrepo yatırımını da bu yıl devreye alacak.

Devamı

17 Temmuz 2024 6 dk okuma

Özel Dosya

Avrupa Birliği’nde unlu mamuller sektörü

Avrupa Birliği’nde (AB) unlu mamuller perakende satışları 2016-2021 yılları arasında %1,8’lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) mütevazı bir büyüme göstererek 2021 yılında toplam 98,6 milyar dolar perakende satış kaydetti.

Devamı