Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Yönetim Kurulu Başkanlığına Beşler Un Yönetim Kurulu Başkanı Mesut Çakmak seçildi.
TİM Suriye Masası Başkanı ve Güneydoğu Anadolu Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Celal Kadooğlu, Suriye’ye ilk defa girecek firmalara gıda tedarikçilerinin deneyimlerinden yararlanmalarını önerdi.
Un sektörünün 2024 performansını ve 2025 hedeflerini değerlendiren Doruk Un Yönetim Kurulu Başkanı Gürsel Erbap, Türkiye’nin 10 kez üst üste dünya birincisi olduğu un ihracatında, Suriye pazarı ve ithalat kısıtlamalarının kalkmasıyla 4 milyon tonluk rekor hedeflediğini ifade etti.
ürkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF), 2025 Olağan Genel Kurulu’nu 17 Nisan 2025 Perşembe günü saat 14:00’te, Ankara’daki ATO Congresium’da gerçekleştirecek.
“Unlu mamullerde endüstriyel yağ kullanımı, ürün kalitesi ve ekonomik fayda sağlarken, sağlık üzerindeki etkileri dikkatle izlenmelidir. Trans yağların azaltılması ve doymamış yağların teşvik edilmesi, sektörü daha sürdürülebilir ve sağlıklı bir yöne taşıyabilir. Bitkisel yağlar, ölçeklenebilirlik ve maliyet avantajıyla lider konumdayken, hayvansal yağlar niş pazarlarda değerini korumaktadır.”
Endüstriyel fırıncılık sektörü, otomasyon, yapay zeka ve sürdürülebilirlik odaklı yeniliklerle hızla dönüşüyor. Robotik sistemler, sensörler ve IoT cihazları, üretim süreçlerini optimize ederek verimliliği artırıyor ve kalite standartlarını yükseltiyor.
“Hamur teknolojisindeki gelişmeler, gelenek ve inovasyonun birleşimini temsil etmektedir...”
Yoğurma teknolojisindeki gelişmeler, hamur karıştırma süreçlerini dönüştürerek verimliliği, ürün tutarlılığını ve kaliteyi artırmıştır.
Fortune Business İnsights tarafından yayımlanan yeni bir araştırma raporuna göre, küresel bisküvi ve kurabiye pazarı, farklı tatlardaki bisküvilere olan talebin artması, kilit oyuncuların stratejik girişimleri ve e-ticaretin yaygınlaşması nedeniyle önemli bir büyüme kaydediyor.
Lisanslı Depo Şirketleri Derneği (LİDAŞDER) tarafından 16-19 Ocak 2025 tarihlerinde Antalya’da düzenlenen ‘Türkiye ve Dünya’da Lisanslı Depoculuk ve Hububat Piyasaları Kongresi’ne, sektör temsilcileri yoğun ilgi gösterdi.
Dünya Bankası’nın yayınladığı son Emtia Piyasaları Görünümü raporuna göre, önümüzdeki iki yılda küresel emtia fiyatlarında ciddi bir dalgalanma beklenmiyor.
Günümüzde karbonhidratlar sporcuların performansı ve iyileşmesi için vazgeçilmez olmaya devam ediyor.
Güncellenen ticaret istatistiklerinin beklentilerin altında kalmasıyla, Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC), 2024/25 (Temmuz/Haziran) dönemi için küresel buğday unu ticareti tahminini önceki güncellemeye (Ekim 2024, Tahıl Piyasası Raporu No. 559) göre 0,6 milyon ton düşürerek, üç yılın en düşük seviyesi olan 15,3 milyon tona (tahıl eşdeğeri) indirdi.
“Fransa’da ekmek yiyebiliyorum ama Kuzey Amerika’da yiyemiyorum.” Bu ifadeyi sıkça duyuyoruz! Gluten ve buğday hakkında konuşulduğunda en yaygın söylemlerden biri de budur. Peki, bu farkın ardında ne var?
Gelecek kaygısı beslenme şeklini değiştirdi. Humm Organic Beslenme Uzmanı Andaç Yeşilyurt, 2025 yılına damgasını vuracak beslenme trendlerini açıkladı.
Reoloji, unun tam potansiyelini ortaya koyarak her türlü fırınlama uygulamasında tutarlılığı ve kaliteyi sağlar.
80 yılı aşkın geçmişe sahip bir aile şirketi olan Al-Hazaa Investment Group, Irak’taki tek bir değirmenden, üretimini çeşitlendirebilmiş bir çok uluslu şirket halini aldı.
Ticaretin küresel dengeleri her geçen gün değişiyor. Jeopolitik gerilimler, gümrük vergileri ve ticaret savaşları, hububat piyasalarında da belirleyici bir rol oynuyor.
2024 yılı, tüm ekonomik ve lojistik engellere rağmen Türk değirmen makineleri sektörü için büyümenin sürdüğü bir dönem oldu.
“Ülkeler, hayati öneme sahip buğdayın gerek üretimi, gerekse ticareti üzerine oluşturulacak politikalar önemini gün geçtikçe artırmaktadır. Pandemiyle birlikte savaşlar ve jeopolitik risklerle dünyada gıda güvenliği, gıda krizi karşısında; “yükselen değer” olarak görülen tarım, artık küresel ölçekte izlenmesi ve yönetilmesi gereken bir alan olmuştur. Türkiye, sahip olduğu üretim kapasitesi ve kalite standartları ile un ihracatında küresel pazarda liderliğini daha da güçlendirecektir.”
Küresel talebin artması ve ticaret dinamiklerinin değişmesiyle birlikte, ilk kez düzenlenen Rus Durum Günü, Rusya’nın durum buğdayı piyasasındaki büyüyen hedeflerini ve küresel makarna endüstrisi için önemli bir tedarikçi olma potansiyelini öne çıkardı.
2025’te perakendeyi şekillendiren trendler: sürdürülebilirlik, şeffaf iletişim, sağlık odaklı ürünler, yenilikçi tatlar, küçük porsiyonlar, kolaylık, miras ve inovasyon dengesi, anlamlı deneyimler.
Sağlıksız beslenme alışkanlıkları küresel tarımsal gıda sistemlerinin yıllık 8 trilyon dolarlık gizli maliyetine neden oluyor.
25 Ekim’de Dünya Makarna Günü’nü kutluyoruz! Philadelphia küresel makarna başkenti olarak seçildi ve Uluslararası Makarna Organizasyonu önümüzdeki 10 yıl içinde 1 milyar tabak makarna bağışlama sözü verdi.
Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşen BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak sohbetlerine katılan TUSAF Başkanı Haluk Tezcan ile iklim değişikliğinin buğday ekimi üzerine etkilerini konuştuk.
BBM Mutfak Sohbetlerinin ilk konuğu Tanfer Dinler oldu.
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
Bu güne kadar düzenlenen en yoğun katılımlı İstanbul Değirmen Makinaları Fuarı olan 10. İDMA İstanbul Fuarı yoğun katılımla kapılarını ziyaretçilerine açtı.
Gündemi yakalayın, etkinlikleri takip edin, özel içeriklere ulaşın!
Şifremi Unuttum
Aktivasyon Linki Gönder
BBM Dergisi’nin paylaşmış olduğum iletişim bilgilerine tercih ettiğim kanallardan özel kampanyalar için ileti göndermesini kabul ediyorum.
İstediğiniz zaman info@magazinebbm.com adresine e-posta göndererek iletişim bilgilerinizi güncelleyebilir veya bizden aldığınız herhangi bir e-postada bulunan "abonelikten çık" seçeneğine tıklayarak fikrinizi değiştirebilirsiniz.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.