BBM Dergisi | Fırıncılık, Bisküvi ve Makarna Sektörü İhtisas Dergisi

Ana Sayfa
Haber
HABER
Tümünü Göster
07 Aralık 20231 dk okuma
TUSAF Başkan Yardımcısı Çakmak, Moskova’daki VTB Yatırım Forumu’nda
01 Aralık 20231 dk okuma
İstanbul Valisi Gül’den, ekmek fiyatlarına denetim çağrısı
İstanbul Valisi Gül’den, ekmek fiyatlarına denetim çağrısı
30 Kasım 20232 dk okuma
Probiyotikli Nudo Noodle, ERİŞ'e ödül getirdi
29 Kasım 20232 dk okuma
‘Ekmek Şehri Balıkesir’ dünyanın en iyi ekmek kitabı seçildi
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
06 Kasım 20235 dk okuma
Mükemmel bir ürün için kaliteli un temel bileşendir
06 Kasım 20234 dk okuma
Dünya genelindeki değirmenciler için yeni un işleme seti
06 Kasım 20238 dk okuma
Un kalitesinin ekmek ve makarna üretimindeki rolü
25 Eylül 20238 dk okuma
Biyoçözümler, tüketici içgörülerini inovasyona dönüştürüyor
Tüketicilerin bir ekmekten bekledikleri deneyimin anlamı günümüzde çok daha derin ve duyularla ilişkili.
Tüketim Arastirmasi
TÜKETİM ARASTİRMASİ
Tümünü Göster
13 Ekim 20235 dk okuma
Eksun Gıda, üretim ve ihracatta çıtayı yükseltiyor
13 Eylül 20235 dk okuma
Un ve tahıl işleme endüstrisi, İDMA ile Güneydoğu Asya’ya açılıyor
11 Ağustos 20235 dk okuma
Güney Amerika’nın yükselen yıldızı Arjantin
14 Temmuz 20236 dk okuma
Unlu mamuller sektörünün artan nüfusun beslenmesindeki rolü
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
12 Ekim 20234 dk okuma
Gıdada tercihler değişiyor, tüketici yerel kaynaklı ürünlere yöneliyor
13 Eylül 20234 dk okuma
Ambalaj satış ve marka itibarı için oldukça değerli
13 Eylül 20234 dk okuma
Silo patlamaları nadir görülse de ciddi sonuçları olabilir
13 Eylül 20233 dk okuma
Makarna, tasarruf sağlayan lezzetli bir yemek
Röportaj
RÖPORTAJ
Tümünü Göster
07 Kasım 202313 dk okuma
Karadeniz’den tahıl arzının kesilmesi düşük ihtimal
06 Kasım 20236 dk okuma
Pakun, 50 yıllık deneyimiyle un sanayisine yön veriyor
11 Ekim 20237 dk okuma
TMO’nun cazip alım fiyatlarıyla buğday ekimi yeniden canlandı
13 Eylül 20235 dk okuma
Kuraklık en önemli konu ve bir süre daha gündemden düşmeyecek
Özel Dosya
ÖZEL DOSYA
Tümünü Göster
25 Ekim 20234 dk okuma
“Yılda en az 1 milyon ton daha makarna ihracatı yapabiliriz”
24 Ekim 20232 dk okuma
9 ayda 700 milyon dolarlık makarna ihracatı
12 Ekim 202310 dk okuma
İSO 500’de un ve makarna firmaları fırtınası
10 Ekim 202313 dk okuma
Fırıncılıkta Yağlar ve Lipitler

"Kısa vadede bir gıda krizi söz konusu değil"

Konya’nın Fenni Fırın Halk Ekmek Fabrikası açıldı

Gastronominin Nobel’ini Ebru Baybara Demir aldı

Ekmekle birlikte suyu da israf ediyoruz

Ülker’den takviye edici gıda ürünlerine yatırım

Doruk Un, buğdayda Türkiye ortalamasının üç katı verim yakaladı

Pakun, “İSO İkinci 500” listesinde

MAİB: Makine ihracatı 9 ayda 21 milyar dolar oldu

Söke Un, ABD'ye organik un satışı için sertifika aldı

Gıdada tercihler değişiyor, tüketici yerel kaynaklı ürünlere yöneliyor

Dünyada ve Türkiye’de, gıda fiyatlarındaki artış organik-fonksiyonel gıdalara yönelim, tüketici tercihlerini değiştiriyor.

Fırıncılıkta Yağlar ve Lipitler

“Lipidler ve Katı Yağlar unlu mamuller alanında çok önemli bir yere sahiptir. Fonksiyonel özellikleri, unlu mamullerde tüketiciler tarafından istenen çok sayıda kalite özelliğini önemli ölçüde geliştirmektedir."