Ana Sayfa
Haber
HABER
Tümünü Göster
13 Eylül 20242 dk okuma
Bühler India’dan bisküvi ve kraker pazarı için yeni çözümler
Bühler Hindistan, bisküvi üreticilerinin müşterilerine çok çeşitli ürünler sunmasını sağlayacak ve bölgedeki artan talebi karşılayacak iki çözümü piyasaya sürdü.
11 Eylül 20242 dk okuma
Puratos, daha iyi bir gezegen için ambalajlarını yeniliyor
Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata alanındaki bir asrı aşan tecrübesiyle artizan, endüstriyel, yiyecek ve perakende sektörüne yenilikçi ürünler sunan Puratos, sürdürülebilir ambalaj çözümlerine geçme taahhüdünü duyurdu.
23 Ağustos 20242 dk okuma
QualiTech, Ellison Bakery'yi satın aldı
Bitki besleme, hayvan besleme ve gıda bileşenleri ürün ve hizmetlerinin küresel üreticisi QualiTech, bugün perakende, gıda hizmeti ve özel markalı son pazarlar için kurabiye, atıştırmalık barlar, gevrekler, soslar ve kapsayıcı bileşenler üreticisi Ellison Bakery'yi satın aldığını duyurdu.
22 Ağustos 20242 dk okuma
Alapala’dan Kansas Üniversitesi'ne Tahıl Proses Teknolojileri desteği
Tahıl, yem ve makarna proses teknolojileri alanında küresel liderlerden biri olan Alapala ve stratejik iş ortağı Satake Corporation, Kansas State Üniversitesi Global Tahıl ve Gıda İnovasyon Merkezi’ne Henry Simon laboratuvar vals makinelerini teslim etti.
Dosya
DOSYA
Tümünü Göster
15 Ağustos 20245 dk okuma
Dondurulmuş kurabiye hamuru pazarı büyüyor
Dondurulmuş kurabiye hamuru kolaylık, tutarlılık, uzun raf ömrü, çok yönlülük, ekonomik faydalar, pazar trendlerine uyum ve gelişmiş güvenlik sağlayarak fırıncılık sektöründe hayati bir rol oynamaktadır.
17 Temmuz 20242 dk okuma
Küresel unlu mamuller pazarı 2030’a kadar 734,5 milyar dolara ulaşacak
500 milyar doları aşan küresel unlu mamuller pazarı firmaları bu alana yönlendiriyor. 2023 yılında 536 milyar doları aşan pazarın 6 yıl içinde 700 milyar doları aşacağı tahmin ediliyor.
28 Haziran 20243 dk okuma
MC Mühlenchemie, Alphamalt Fresh ürün serisini genişletiyor: Ekmek için daha uzun süreli tazelik
Un işleme uzmanı MC Mühlenchemie, Alphamalt Fresh ürün serisini, endüstriyel olarak üretilen ekmeğin tazeliğini önemli ölçüde uzatan iki yeni versiyonla güçlendirdi. Yeni enzim preparatları ekmeğin raf ömrünü uzatıyor.
14 Mayıs 20245 dk okuma
Un optimizasyonu ile sürdürülebilir bir üretim mümkün
“Novonesis olarak inovasyona önem veriyoruz, çünkü tüketicilerin de inovatif ürünlere yönelim gösterdiğini biliyoruz.”
Tüketim Araştırması
TÜKETİM ARAŞTIRMASI
Tümünü Göster
15 Ağustos 20244 dk okuma
Karbonhidratlar: Sporcular için neden önemlidir?
Günümüzde karbonhidratlar sporcuların performansı ve iyileşmesi için vazgeçilmez olmaya devam ediyor.
18 Temmuz 20245 dk okuma
Sağlıklı ve sürdürülebilir gıda tercihleri yapan tüketicilerin sayısı giderek azalıyor
18 Avrupa ülkesinde 19.642 tüketici üzerinde yapılan araştırma, üreticiler, yetkililer, perakendeciler ve çiftçiler gibi gıda sektörü aktörlerine duyulan güvenin azaldığını gösteriyor. Tüketicilerin sadece üçte biri yedikleri gıdanın sürdürülebilir olduğuna inanıyor.
13 Haziran 20243 dk okuma
Birlikte yenilen yemekler mutluluğun anahtarı
Minnesota Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen yeni bilimsel araştırma, aile veya sevdikleriyle birlikte yemek yemenin bireylerin mutluluğuna, sağlık ve refahına olumlu etkilerini gözler önüne seriyor.
15 Mayıs 20244 dk okuma
ABD glutensiz gıda ürünleri pazar hedefi 4,25 milyar dolar
ABD glutensiz gıda ürünleri pazarındaki rekabet ortamı, pazar hakimiyeti için yarışan yerleşik oyuncular ve gelişmekte olan markalar tarafından belirleniyor. Önemli şirketler, ürün kategorilerini genişletmeye öncelik verirken, ürün tekliflerini çeşitli tat ve dokularda çeşitlendiriyor.
Makale
MAKALE
Tümünü Göster
15 Ağustos 20248 dk okuma
Karakılçık buğday unu ile yapılan ekşi mayalı ekmeğin duyusal özellikleri
Bu çalışmada, Karakılçık buğday unu (K), psyllium kabuğu tozu eklenmiş Karakılçık buğday unu (P) ve tam buğday unundan (C) yapılan ekşi mayalı ekmeklerin duyusal özellikleri incelendi.
18 Temmuz 20247 dk okuma
İklim krizi, bir sağlık krizidir
İklim krizinin artan ve sıklaşan etkileri sağlığımızı etkiliyor. İklim krizinin halk sağlığı üzerindeki etkilerini, İklim Kliniği Bilim Kurulu Üyeleri Prof. Dr. Levent Kurnaz ve Dr. Elif Altuğ araştırdı.
17 Temmuz 20244 dk okuma
Temizlik ve sanitasyonda mükemmelliğe öncülük ediyoruz
Amerika’nın güçlü markası GOODWAY gıda üreticilerinin endüstriyel bakım, sanitasyon ve disinfeksiyon sorunlarına çözümler üretiyor.
17 Mayıs 20249 dk okuma
Çölyak farkındalığı için her lokmada özgürlük her adımda dayanışma!
“Çölyak hastalığının henüz geliştirilmiş bir ilacı bulunmamaktadır. Tek tedavisi glütensiz beslenme olan bu hastalığı bir yaşam biçimine dönüştürmek için, hayatın her alanında- üniversitelerde, öğrenci yurtlarında, marketlerde, restoranlarda, okullarda, çalışma alanlarında- kısacası toplumla temas ettiğimiz her alanda glütensiz yemeğin sunulması, Çölyaklıların sağlıklı olmalarını ve diyetlerini sürdürebilmelerini sağlamak için son derece önemlidir”
Röportaj
RÖPORTAJ
Tümünü Göster
15 Ağustos 20246 dk okuma
‘Küresel gıda güvenliği için uluslararası işbirliği şart’
Endonezya Gıda ve Tarım Ticareti Bakan Yardımcısı Dida Gardera, Değirmenci Dergisi’ne verdiği özel röportajda gıda güvenliği sorunlarının ele alınmasında küresel işbirliğinin kritik öneminin altını çizerek uluslararası dayanışma ve işbirliğine duyulan ihtiyacı vurguladı.
17 Temmuz 20249 dk okuma
Üretim gücümüzü ve kalitemizi dünya otoritesine kabul ettirdik
“Hayata geçirdiğimiz uygulamalarla gıda güvenliğini baz alan ciddi yatırımlar gerçekleştirdik. Dolayısıyla üretim gücümüzü ve kabiliyetimizi yüksek standartlarımızla birlikte dünya otoritesine kabul ettirmenin gururunu yaşıyoruz.”
12 Haziran 20244 dk okuma
BBM Mutfak projesi İDMA'ya dinamizm ve lezzet kattı
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
15 Mayıs 20246 dk okuma
“Kendimizi müşterilerimizin lojistik departmanı olarak görüyoruz”
“Biz Esna Uluslararası Taşımacılık olarak özellikle un, makarna taşımalarında öncü firmalardan biriyiz. Bugün tüm filolarımızla yaptığımız taşımalarımızın yüzde 45’lik kısmını un ve makarna yüklerimiz oluşturmaktadır. ”
Özel Dosya
ÖZEL DOSYA
Tümünü Göster
16 Ağustos 20248 dk okuma
Doruk Un 5 yılda 50 milyon dolarlık yatırım yapacak
Doruk Un, fabrika silo kapasitesinin 20 bin tonu için antrepo yatırımını da bu yıl devreye alacak.
17 Temmuz 20246 dk okuma
Avrupa Birliği’nde unlu mamuller sektörü
Avrupa Birliği’nde (AB) unlu mamuller perakende satışları 2016-2021 yılları arasında %1,8’lik yıllık bileşik büyüme oranıyla (CAGR) mütevazı bir büyüme göstererek 2021 yılında toplam 98,6 milyar dolar perakende satış kaydetti.
14 Aralık 20235 dk okuma
Paketlenmiş Kruvasan Pazarı
25 Ekim 20234 dk okuma
“Yılda en az 1 milyon ton daha makarna ihracatı yapabiliriz”
Bbm Mutfak
BBM MUTFAK
Tümünü Göster
30 Temmuz 20247 dk okuma
BBM Mutfak Sohbetleri - Haluk Tezcan
Özmen Un sponsorluğunda gerçekleşen BBM Mutfak ile Geleceğin Tadına Bak sohbetlerine katılan TUSAF Başkanı Haluk Tezcan ile iklim değişikliğinin buğday ekimi üzerine etkilerini konuştuk.
13 Haziran 20241 dk okuma
BBM Mutfak Sohbetleri: Tanfer Dinler ile Türkiye Tarımının Geleceği Üzerine beyin jimnastiği
BBM Mutfak Sohbetlerinin ilk konuğu Tanfer Dinler oldu.
12 Haziran 20244 dk okuma
BBM Mutfak projesi İDMA'ya dinamizm ve lezzet kattı
İDMA İstanbul'da sektör, Parantez Medya'nın iki girişiminin lansmanına tanık oldu: IDMA Today ve BBM Mutfak. Parantez Media Genel Müdür Yardımcısı ve bu projelerin arkasındaki vizyoner Mohammed Freij, IDMA Today ve BBM Mutfak’ın ilham kaynağı ve gelecek planları hakkında görüşlerini paylaştı.
15 Mayıs 20245 dk okuma
Farklı lezzet ve sohbetlere sahne olan BBM Mutfak, İDMA’ya renk kattı
Bu güne kadar düzenlenen en yoğun katılımlı İstanbul Değirmen Makinaları Fuarı olan 10. İDMA İstanbul Fuarı yoğun katılımla kapılarını ziyaretçilerine açtı.