Küresel maya ve fermentasyon çözümleri üreticisi Angel Yeast, Çin’in Yichang Yüksek Teknoloji Bölgesi’ndeki Baiyang Biyoteknoloji Parkı’nda inşa ettiği yeni özel maya tesisinde deneme üretimine başladı. Faaliyete geçen tesis, tam kapasiteye ulaştığında yıllık 8.500 ton üretim gerçekleştirecek.

Bu yatırım, Angel Yeast’in özel maya alanında Ar-Ge’den pilot üretime ve endüstriyel ölçekli imalata uzanan tam entegre bir üretim zinciri oluşturmasını sağlayarak; zanaat tipi biracılık, şarap üretimi ve biyoyakıt gibi yüksek katma değerli pazarlara yönelik maya ve türev bileşenlerin tedarik gücünü artıracak.

Tesisin çekirdek üretim hatlarında ise besleme, fermentasyon, paketleme ve depolamayı kapsayan tam otomasyon bulunuyor. Bu altyapı, büyük ölçekli üretimde sabit ve tekrarlanabilir kalite güvencesi sağlıyor.

Şirket, yeni üretim hattına ek olarak Endüstriyel Fonksiyonel Mikroorganizma Pilot Test Platformu’nu da devreye aldı. Bu platform; laboratuvar keşifleri ile sanayi ölçeğinde üretim arasındaki boşluğu kapatmak, üretim ortamını sahaya çıkmadan simüle etmek ve veri odaklı sonuçlarla teknik doğrulamayı hızlandırmak amacıyla tasarlandı.

Angel Yeast Gıda ve Fermentasyon İş Birimi Bira Teknik Destek Direktörü Luo Xinjie, platformun sektöre sağlayacağı avantajları şu sözlerle özetledi: “Gerçek zamanlı izleme sistemleri sayesinde mikroorganizma davranışlarını ve aroma bileşenlerindeki değişimleri fabrika şartlarında takip edebiliyoruz. Bu da kalite değerlendirmesinde yüksek hassasiyet ve Ar-Ge süreçlerinde hız kazandırıyor.”

8.500 tonluk yeni tesis ile pilot platform, Angel Yeast’in global biyoproduksiyon ve biracılık inovasyonu vizyonunun önemli bir parçasını oluşturuyor.