BLOG

Bu çalışmada, Karakılçık buğday unu (K), psyllium kabuğu tozu eklenmiş Karakılçık buğday unu (P) ve tam buğday unundan (C) yapılan ekşi mayalı ekmeklerin duyusal özellikleri incelendi.

İklim krizinin artan ve sıklaşan etkileri sağlığımızı etkiliyor. İklim krizinin halk sağlığı üzerindeki etkilerini, İklim Kliniği Bilim Kurulu Üyeleri Prof. Dr. Levent Kurnaz ve Dr. Elif Altuğ araştırdı.

Amerika’nın güçlü markası GOODWAY gıda üreticilerinin endüstriyel bakım, sanitasyon ve disinfeksiyon sorunlarına çözümler üretiyor.

“Çölyak hastalığının henüz geliştirilmiş bir ilacı bulunmamaktadır. Tek tedavisi glütensiz beslenme olan bu hastalığı bir yaşam biçimine dönüştürmek için, hayatın her alanında- üniversitelerde, öğrenci yurtlarında, marketlerde, restoranlarda, okullarda, çalışma alanlarında- kısacası toplumla temas ettiğimiz her alanda glütensiz yemeğin sunulması, Çölyaklıların sağlıklı olmalarını ve diyetlerini sürdürebilmelerini sağlamak için son derece önemlidir”

Geçtiğimiz yılı perakende un pazarının lideri olarak tamamlayan ve devreye aldığı sürdürülebilir yatırımlarla adından söz ettiren Eksun Gıda, 2023 yılında gıda teknolojisinde dört önemli Ar-Ge projesini başarıyla tamamlayarak sektördeki yenilikçi yaklaşımını pekiştirdi.

Makina İmalatçıları Birliği (MİB) Başkanı Emre Gencer, makina sektöründe dünya ticaretinden alınan payın, çok daha yukarılara ulaşma potansiyeli olduğunu belirterek, “Bu potansiyeli daha iyi kullanabilmek için, her vesileyle gündeme getirdiğimiz reform alanlarında daha hızlı hareket etmeliyiz” dedi.

Buğdayın hem kuru hem de sulu şartlarda üretilebilen bir ürün olması üretim planlamasına etkisinin diğer ürünlere nazaran yüksek olacağı öngörülmüyor.

Dünya Su Günü'nün bu yılki teması "Barış ve Su" olarak belirlendi. Gelecekte büyük bedeller ödememek için su kaynaklarının korunması büyük önem taşıyor. Su kaynaklarının sürdürülebilir kullanımı ve paylaşımı küresel barışın ve refahın temel taşlarından biridir.

Unlu mamullerde sıvı ve katı yağların kullanımı, ürünlerin doku kalitesini, yumuşaklığını ve dayanıklılığını artırmak için uzun süredir popülerdir. Bu yağların rolü, iyi tadın yanı sıra, ürünlerin dokusunda çok fazla değişiklik olması ve genellikle bunların çıkarılmasını veya değiştirilmesini çok zorlaştırmasıdır.

2023 yılında beslenme alanında en fazla dikkat geçen konu bireylerin hem kendilerine hem de çevreye katkısı olan beslenme modellerine daha yoğun yönlenmeye başlaması oldu.

Ramazan boyunca vücudun sıvı dengesini korumak çok önemlidir. Aslında sadece Ramazan’da değil, öncesinde de bol su tüketerek vücudun oruca hazırlanması gerekiyor.