BLOG

Makale Kategorisindeki Yazılar

16 Nisan 2025 4 dk okuma

Makale

Küresel buğday unu ticareti üç yılın en düşük seviyesine geriledi

Güncellenen ticaret istatistiklerinin beklentilerin altında kalmasıyla, Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC), 2024/25 (Temmuz/Haziran) dönemi için küresel buğday unu ticareti tahminini önceki güncellemeye (Ekim 2024, Tahıl Piyasası Raporu No. 559) göre 0,6 milyon ton düşürerek, üç yılın en düşük seviyesi olan 15,3 milyon tona (tahıl eşdeğeri) indirdi.

Devamı

16 Nisan 2025 3 dk okuma

Makale

Fransa’da ekmek yiyebiliyorum ama Kuzey Amerika’da yiyemiyorum

“Fransa’da ekmek yiyebiliyorum ama Kuzey Amerika’da yiyemiyorum.” Bu ifadeyi sıkça duyuyoruz! Gluten ve buğday hakkında konuşulduğunda en yaygın söylemlerden biri de budur. Peki, bu farkın ardında ne var?

Devamı

21 Mart 2025 3 dk okuma

Makale

Yarının tabağı organik, temiz ve sürdürülebilir beslenmeyle dolacak

Gelecek kaygısı beslenme şeklini değiştirdi. Humm Organic Beslenme Uzmanı Andaç Yeşilyurt, 2025 yılına damgasını vuracak beslenme trendlerini açıkladı.

Devamı

19 Şubat 2025 3 dk okuma

Makale

Un Kalitesini Mükemmelleştirme: Reolojik Gücün Önemi

Reoloji, unun tam potansiyelini ortaya koyarak her türlü fırınlama uygulamasında tutarlılığı ve kaliteyi sağlar.

Devamı

19 Şubat 2025 3 dk okuma

Makale

İnsan odaklı çalışma anlayışının temeli kurum içi iletişim

Kurum içi iletişim sayesinde çalışanlar, şirketin başarısına katkılarını fark ettiklerinde çok daha motive olarak verimliliklerini maksimum seviyeye çıkarıyor.

Devamı

22 Ocak 2025 20 dk okuma

Makale

Küresel tahıl piyasalarını şekillendiren unsurlar ve trendler

Fastmarkets’ın ev sahipliğinde düzenlenen Global Grain Geneva 2024, dünyanın dört bir yanından yüzlerce delegenin katılımıyla gerçekleştirildi.

Devamı

17 Aralık 2024 8 dk okuma

Makale

Çocuklarımıza sürdürülebilir yarınlar bırakmak için çalışıyoruz

Sürdürülebilir kalkınmanın hayata ve iş vizyonuna dahil edilmesi gıda sektörü için çok önemli.

Devamı

13 Kasım 2024 2 dk okuma

Makale

Dubai Çikolatası mı Türk Malı mı?

Dubai Çikolatasında kullanılan malzemelerin çoğunun Türkiye'ye has malzemeler ve geleneksel Türk mutfak kültürünün parçası olduğunu söyleyen uzmanlardan itirazlar da yükseliyor.

Devamı

23 Ekim 2024 5 dk okuma

Makale

Farklı unlarla üretilen makarnalarda dokunun önemi

Makarna üretimi kaliteli malzemelerden daha fazlasını gerektirir ve tüm üretim adımlarında hassasiyet ister.

Devamı

22 Ekim 2024 5 dk okuma

Makale

Akıllı Ambalajlar gıda sektörünü nasıl yeniden şekillendirecek?

Birden fazla sektör ve coğrafyada pazar araştırmaları ve analizler yapan danışmanlık şirketi Research Nester’in son araştırması akıllı ambalaj sektörü üzerine yapıldı.

Devamı

18 Eylül 2024 3 dk okuma

Makale

Makarna üretiminde karşılaşılan zorluklar ve çözümler

MC Mühlenchemie’nin kapsamlı 360° servisi, makarna üreticilerinin makarna üretimiyle ilgili çoğu zorluğun üstesinden etkili bir şekilde gelmelerini sağlar.

Devamı

15 Ağustos 2024 8 dk okuma

Makale

Karakılçık buğday unu ile yapılan ekşi mayalı ekmeğin duyusal özellikleri

Bu çalışmada, Karakılçık buğday unu (K), psyllium kabuğu tozu eklenmiş Karakılçık buğday unu (P) ve tam buğday unundan (C) yapılan ekşi mayalı ekmeklerin duyusal özellikleri incelendi.

Devamı
< Önceki 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ... Sonraki >