BLOG

Güncellenen ticaret istatistiklerinin beklentilerin altında kalmasıyla, Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC), 2024/25 (Temmuz/Haziran) dönemi için küresel buğday unu ticareti tahminini önceki güncellemeye (Ekim 2024, Tahıl Piyasası Raporu No. 559) göre 0,6 milyon ton düşürerek, üç yılın en düşük seviyesi olan 15,3 milyon tona (tahıl eşdeğeri) indirdi.

“Fransa’da ekmek yiyebiliyorum ama Kuzey Amerika’da yiyemiyorum.” Bu ifadeyi sıkça duyuyoruz! Gluten ve buğday hakkında konuşulduğunda en yaygın söylemlerden biri de budur. Peki, bu farkın ardında ne var?

Gelecek kaygısı beslenme şeklini değiştirdi. Humm Organic Beslenme Uzmanı Andaç Yeşilyurt, 2025 yılına damgasını vuracak beslenme trendlerini açıkladı.

Reoloji, unun tam potansiyelini ortaya koyarak her türlü fırınlama uygulamasında tutarlılığı ve kaliteyi sağlar.

Kurum içi iletişim sayesinde çalışanlar, şirketin başarısına katkılarını fark ettiklerinde çok daha motive olarak verimliliklerini maksimum seviyeye çıkarıyor.

Fastmarkets’ın ev sahipliğinde düzenlenen Global Grain Geneva 2024, dünyanın dört bir yanından yüzlerce delegenin katılımıyla gerçekleştirildi.

Sürdürülebilir kalkınmanın hayata ve iş vizyonuna dahil edilmesi gıda sektörü için çok önemli.

Dubai Çikolatasında kullanılan malzemelerin çoğunun Türkiye'ye has malzemeler ve geleneksel Türk mutfak kültürünün parçası olduğunu söyleyen uzmanlardan itirazlar da yükseliyor.

Makarna üretimi kaliteli malzemelerden daha fazlasını gerektirir ve tüm üretim adımlarında hassasiyet ister.

Birden fazla sektör ve coğrafyada pazar araştırmaları ve analizler yapan danışmanlık şirketi Research Nester’in son araştırması akıllı ambalaj sektörü üzerine yapıldı.

MC Mühlenchemie’nin kapsamlı 360° servisi, makarna üreticilerinin makarna üretimiyle ilgili çoğu zorluğun üstesinden etkili bir şekilde gelmelerini sağlar.

Bu çalışmada, Karakılçık buğday unu (K), psyllium kabuğu tozu eklenmiş Karakılçık buğday unu (P) ve tam buğday unundan (C) yapılan ekşi mayalı ekmeklerin duyusal özellikleri incelendi.