Bühler AG ve DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V., ekstrüde et ikamelerini daha da geliştirmek için Geleceğin Proteinleri Teknoloji Merkezi'nin açılışını duyurdu.

İsviçreli teknoloji grubu Bühler AG ve gıda teknolojisi araştırma enstitüsü DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V., ortaklıklarını daha da güçlendirdi. Almanya'nın Quakenbrück kasabasındaki benzersiz teknoloji merkezi, sağlıklı, sürdürülebilir proteinli gıda ürünlerinin geliştirilmesi için son teknoloji araştırma, test ve üretim altyapısına sahip. Tamamen faal hâlde olan merkez müşterilerden gelen talepleri almaya hazır durumda. Bühler Group CEO'su Stefan Scheiber, açılış hakkında yaptığı açıklamada, “Geleceğin Proteinleri Teknoloji Merkezi'nin açılışı, DIL ile çok kısa bir zaman diliminde geliştirdiğimiz güçlü ortaklığın bir göstergesi. Bir araya getirdiğimiz uzmanlığımızla protein açığını kapatmaya hayati bir katkı sağlıyoruz.” dedi. DIL Direktörü ve CEO'su Volker Heinz ise "Geleceğin proteinleri sürdürülebilir olmalıdır. Sorumluluk sahibi tüketicilerin beklentilerini karşılamak için uygun işleme ve ürünlerle üretimlerindeki kaynak tüketimi mümkün olduğunca düşük tutulmalıdır." şeklinde konuştu. Bitki bazlı proteinler, mevcut sürdürülebilirlik sorunlarının çözülmesine katkıda bulunabilir. Bu nedenle, yeteri kadar değerlendirilmeyen protein kaynaklarını geliştirmek ve bunları gıda pazarında başarılı olan çekici, yüksek kaliteli ve uygun fiyatlı ürünlere dönüştürmenin önemi ön plana çıkıyor.