BLOG

Enzimler Etiketindeki Yazılar

04 Mart 2022 3 dk okuma

Dosya

Akıllı çözüm: Enzimlerle emülgatörlerin ikame edilmesi

Devamı

28 Ocak 2022 2 dk okuma

Haber

SternEnzym, glütensiz gofret üretimini geliştiriyor

Enzim tasarımcısı SternEnzym, yeni bileşimi Sternzym GA 31077 GF ile yüksek kaliteli glutensiz gofretlerin üretimini kolaylaştıracak bir adım atıyor. Bu geliştirici ile glutensiz gofretler standart gofretler kadar uzun ömürlü ve gevrek olacak.

Devamı

28 Ocak 2022 3 dk okuma

Dosya

Makarna üretiminde ekmeklik buğday kullanımının artısı eksisi

Durum buğdayı makarna için ideal hammaddedir, ancak yumuşak buğdaydan elde edilen ekmek unları alternatif olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır. Makarna üretimindeki dezavantajlarına rağmen, fiyatlarının daha düşük olması ve daha kolay bulunabilmesi ikna edici bazı argümanlar olarak öne çıkıyor. Eksiklikleri de doğru işlemlerle giderilebilir.

Devamı

22 Eylül 2021 2 dk okuma

Haber

LIVZYM’in hedefi 10 milyar dolarlık enzim pazarında 1 milyar dolarlık ihracat

10 milyar dolar değere ulaşan küresel endüstriyel enzim pazarı dikkat çekiyor. LIVZYM Biyoteknoloj...

Devamı

03 Ağustos 2021 3 dk okuma

Dosya

Hamur yoğurma üzerine teknolojik yaklaşımlar

Yapılan araştırmalar göstermektedir ki; hamurda (daha kaliteli ekmek için) olması gereken fiziksel ...

Devamı

03 Ağustos 2021 8 dk okuma

Tüketim Arastirmasi

Nijerya'nın ekmek ve unlu mamul pazarına genel bakış

Zengin doğal kaynaklarıyla Afrika'nın en kalabalık ülkesi olan Nijerya, GSYİH açısından kıtanın en...

Devamı

01 Haziran 2021 9 dk okuma

Röportaj

"Hedefimiz: Önce Türkiye’nin, daha sonra bölgemizin enzim ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamak"

“LIVZYM olarak amacımız biyoteknolojinin enzim alanındaki ilk biyoteknolojik işletmesi olarak lokal...

Devamı

01 Haziran 2021 2 dk okuma

Özel Dosya

Pastazym, makarna üreticilerini hammadde fiyatlarındaki artış karşısında koruyor

“Mühlenchemie’nin Pastazym'i sert veya yumuşak buğdaydan veya bunların karışımlarından yapılan maka...

Devamı

07 Nisan 2021 6 dk okuma

Dosya

Unlu mamul malzemeleri pazarı

Gıda işleme bileşenleri, gıdaları korumak, tatlandırmak, karıştırmak, koyulaştırmak ve renklendirm...

Devamı

07 Nisan 2021 5 dk okuma

Dosya

Ekmek katkı maddesi nedir?

Her ne kadar günümüzde kamuoyunun yanlış ve yetersiz bilgilendirilmesi sonucu katkı maddeleri kulla...

Devamı

24 Kasım 2020 7 dk okuma

Dosya

Unlu Mamüller Ekipmanları Pazarı

Fırıncılık işleme ekipmanları, fırıncılık endüstrisinin 8 milyara yakın insanı beslemesine yardımc...

Devamı

24 Kasım 2020 8 dk okuma

Röportaj

Stern-Wywiol Gruppe: Tek kişilik şirketten, gıda sektörünün şampiyonlar ligine

Volkmar Wywiol Kurucu ve Yönetici Ortak "Yeni ürün fikirleriyle şirketler kurdum, hiç kimsenin ist...

Devamı
< Önceki 1 2 Sonraki >