BLOG

“Ekmeğin gizli güçlendiricileri -enzimler ve katkı maddeleri- basit malzemelerin lezzetli ve doyurucu somunlara dönüştürülmesinde hayati bir rol oynamaktadır.

Enzim tasarımcısı SternEnzym, yeni bileşimi Sternzym GA 31077 GF ile yüksek kaliteli glutensiz gofretlerin üretimini kolaylaştıracak bir adım atıyor. Bu geliştirici ile glutensiz gofretler standart gofretler kadar uzun ömürlü ve gevrek olacak.

Durum buğdayı makarna için ideal hammaddedir, ancak yumuşak buğdaydan elde edilen ekmek unları alternatif olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır. Makarna üretimindeki dezavantajlarına rağmen, fiyatlarının daha düşük olması ve daha kolay bulunabilmesi ikna edici bazı argümanlar olarak öne çıkıyor. Eksiklikleri de doğru işlemlerle giderilebilir.

10 milyar dolar değere ulaşan küresel endüstriyel enzim pazarı dikkat çekiyor. LIVZYM Biyoteknoloj...

Yapılan araştırmalar göstermektedir ki; hamurda (daha kaliteli ekmek için) olması gereken fiziksel ...

Zengin doğal kaynaklarıyla Afrika'nın en kalabalık ülkesi olan Nijerya, GSYİH açısından kıtanın en...

“LIVZYM olarak amacımız biyoteknolojinin enzim alanındaki ilk biyoteknolojik işletmesi olarak lokal...

“Mühlenchemie’nin Pastazym'i sert veya yumuşak buğdaydan veya bunların karışımlarından yapılan maka...

Gıda işleme bileşenleri, gıdaları korumak, tatlandırmak, karıştırmak, koyulaştırmak ve renklendirm...

Her ne kadar günümüzde kamuoyunun yanlış ve yetersiz bilgilendirilmesi sonucu katkı maddeleri kulla...

Fırıncılık işleme ekipmanları, fırıncılık endüstrisinin 8 milyara yakın insanı beslemesine yardımc...