BLOG

GlobalData, buğday fiyatlarının rekor seviyelere çıkmasıyla birlikte küresel fırıncılık ve tahıl sektörü gelecekte türbülans yaşayacağını açıkladı.

BBM Dergisinde daha önce, “Zenginleştirilmiş ekmek üretiminde yenilikçi modeller” makalesiyle tanıdığınız Sağlıklı Gıda Tasarımcısı Can Kayacılar çok ilginç bir paylaşım yaptı.

GUSAD Onursal Başkanı ve Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, bütün ülkeler için en stratejik gıda ürünlerinin başında gelen buğday için alarm durumuna geçilmesi gerektiğini söyledi. Özmen, Türkiye’nin ne yapıp edip buğday ekim alanlarını artırması gerektiğine dikkat çekti.

Makarna endüstrisi, yerli girdi kullanımına elverişli, önemli ve stratejik bir üretim ve ihracat alanıdır. IPO verilerine göre dünya makarna üretimi 17 milyon tonu aşmış durumda. Üretimde dünya ikincisi olduğumuz makarna üretimini ülke genelinde 26 fabrikada gerçekleştiriyoruz. Sektör kaynaklarına göre Türkiye’nin 2020 yılı makarna üretimi 2 milyon 800 bin ton civarındadır. Bunun 2 milyon 250 bin tonu yurt dışı pazarlara ihraç edilmiş geri kalan 550 bin tonu ise yurt içinde tüketilmiştir.

Tohum tanesi olarak tarlaya atıldıktan sonra aylarca sıcak, soğuk, kuraklık, yağmur, kar, fırtına ve rüzgar gibi çeşitli doğa olaylarına maruz kaldıktan sonra başaktan sıyrılıp değirmenlere doğru yol alan buğday buralarda öğütülüyor, usta ellerde şekillenerek fırınlardan sofralarımıza konuk oluyor. Buğdayın Yolculuğunda un hamura, hamur çeşit çeşit ekmeğe, böreklere, tatlılara dönüşüyor. Lavaşı, pidesi, tırnaklısı; bazlaması, katmeri, baklavası ile buğdayın dönüşümüne her gün tanıklık ediyoruz.

Son aylarda Avustralya'daki buğday endüstrisinin geleceği hakkında sektör paydaşları ile gayri resmi sohbetler yapıyorum. Bu sohbetler, müşterilerimizi ve kapımızın eşiğinde nasıl bir hazinenin olduğunu düşünmemi sağladı: Endonezya.

TMO Genel Müdürü Ahmet Güldal, 2022 yılı hasat dönemi içerisinde bütün maliyet unsurlarında yaşanan artışları dikkate alarak üreticilerin memnun olacağı reel piyasalara uygun buğday alım fiyatı açıklayacaklarını söyledi.

Toprak Mahsulleri Ofisi(TMO), ocak ayında hububat ve bakliyat satışlarına devam edileceğini bildirirken, satış fiyatlarını açıkladı. Ofisin buğday fiyatlarına yaptığı zam yüzde 23’e yaklaştı.