GlobalData, buğday fiyatlarının rekor seviyelere çıkmasıyla birlikte küresel fırıncılık ve tahıl sektörü gelecekte türbülans yaşayacağını açıkladı.

Bir veri ve analitik şirketi olan Londra merkezli GlobalData'ya göre, Ukrayna-Rusya ihtilafı fırıncılık ve tahıllar gibi gıda sektörlerini önümüzdeki aylarda ciddi şekilde etkileyecek.

GlobalData gıda ve içecek yardımcı analisti Amira Freyer-Elgendy, "Ukrayna bir buğday, mısır, arpa, çavdar, patates ve karabuğday üreticisidir. Bu ülke Rusya ile birlikte küresel buğday pazarının önemli bir bölümünü tedarik etmektedir. Küresel fırıncılık ve tahıl gevreği için kilit pazarlar olan Çin, İtalya ve İspanya, ülkenin en önemli ihracat destinasyonlarından bazıları ve bu nedenle, segmentin küresel görünümü önemli ölçüde değişebilir" dedi.

GlobalData'ya göre, yükselen fiyatlar en çok Orta Doğu ve Kuzey Afrika'daki bölgeleri etkileyecek. Avustralya, bu yılki bol hasadı nedeniyle Orta Doğu'ya potansiyel olarak tedarik sağlayabilir. Fiyat artışları özellikle sabah ürünleri, ekmek ve küçük ekmekler ile pizza altları ve hamur işleri gibi hamur ürünleri kategorilerini etkileyecek.

Savaştan önce GlobalData, küresel fırıncılık ve tahıl sektörünün 2020'de 625,8 milyar dolardan 2025'te 792,9 milyar dolara çıkacağını tahmin etmişti. Ancak savaşın bu durumu bozacağı tahmin ediliyor.

Freyer-Elgendy, "Pandemi kaynaklı tedarik zinciri sorunları, Rusya'daki zayıf buğday hasadı ve fiyat artışlarından kaynaklanan zamanlama talihsiz. COVID-19 ve Rus çatışmasının uluslararası gönderiler için önemli sorunlara neden olmasıyla birlikte, yerel ürünler için bir baskı oluşturması bekleniyor. Birçok hükümet, uzun vadede küresel pazara olan bağımlılığı azaltmak için yerel üretimlerine yatırım yapmaya veya mısır gibi alternatif tahıllar üreten ülkelerle yeni ticaret anlaşmaları imzalamaya çalışabilir. Ancak bu, acil kıtlığı gidermek için çok az katkı sağlayacak” şeklinde görüşlerini belirtti.