Maya endüstrisinin önemli firmalarından olan Lesaffre Türkiye, 13.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı’nda, Altuntop firması ile iş birliği yaptı.

Fuarda Şef Mehmet Yalçınkaya moderatörlüğünde gerçekleşen panele katılan Lesaffre Türkiye Baking Center ve İnovasyon Direktörü Kerem Çetin, ekşi mayalı ekmek hakkında bilgiler verdi. Lesaffre Türkiye’nin fuar alanında yaptıkları ekşi mayalı ekmekler, Yalçınkaya’ya tarafından çok beğenildi.

Markaların, yeni ürünlerini sergileme imkanı bulduğu fuarda, Şef Mehmet Yalçınkaya, Altuntop firmasının standında gerçekleşen etkinlikte, “Artizan Ekmekçilik ve Ekşi Maya Kültürü” konulu oturumda konuşmacı olarak yer alan Kerem Çetin, Livendo ekşi hamur ürünleri ile birbirinden farklı üretim sürecine sahip her ölçekten fırıncı için farklı çözümler sunduklarını söyledi.

Lesaffre Türkiye Teknik Uygulamalar Yöneticisi Gökhan Yıldız tarafından yapılan tam buğday sıvı ekşi maya hamuru ile çavdar ve tam buğday unları kullanarak yapılan ekmek, Şef Mehmet Yalçınkaya’ya ikram edildi. Lesaffre lezzetine tam not veren Yalçınkaya, paneli izleyen konuklara da denemeleri adına ekmek ikram etti.