BLOG

Afrika’nın en kalabalık ikinci ülkesi Etiyopya, son yıllarda buğday üretiminde gerçekleştirdiği büyük sıçramayla kıtanın yükselen tahıl gücü haline geliyor.

Japonya, kısıtlı tarım alanlarına ve %90’a varan buğday ithalatına rağmen; un, fırıncılık ve noodle sektörlerinde geliştirdiği yüksek teknolojili üretim modeliyle küresel bir referans noktası olmayı sürdürüyor.

Dünyanın birçok yerinde barışın en büyük güvencesi hâlâ ekmektir. Gıda güvenliği için kritik bir 10 yıla giriyoruz. İklim değişikliğinin yarattığı kırılganlık ve su kısıtı, tarımı bir milli güvenlik meselesi haline getiriyor.

İran savaşı ve Hürmüz Boğazı’nda yaşanan fiili aksama, enerjiyle birlikte gübre piyasalarını da sarsıyor. Küresel üre ve amonyak akışındaki daralma fiyatları yukarı iterken, Ulusal Hububat Konseyi (UHK) Araştırma ve Danışma Kurulu Üyesi Prof. Dr. Süleyman Soylu, Türkiye’de özellikle buğday ve arpada kritik azot uygulama dönemine denk gelen bu artışların verim ve maliyet üzerinde baskı yaratabileceği uyarısında bulunuyor.

Buğday fiyatlarının 2022–23 fırtınasına kıyasla daha ‘sakin’ seyrettiği bir ortamda bile, un sanayicileri için kararlar artık sadece fiyata değil, riske ve performansa dayalı bir bütün resme göre alınıyor.

Hamur gücü, sert hamur ve fermantasyonlu hamur tipi bisküvi üretiminde yoğurma sırasında gelişen hamurun dayanıklılığını ölçer. Hamur gücü değeri, mükemmel hamuru veya mükemmel yoğurmayı tanımlayabilir.

Küresel çapta ekonomik büyüme, gıda arz güvenliği ve ticari istikrarın gelişmesine katkı sunmaya devam eden Novosibirsk Bread Product Co, tahıl ticaretinde adeta bir köprü vazifesi görüyor.

ABD’nin İtalyan makarnasına yönelik anti-damping soruşturması ve olası ek gümrük vergileri, küresel makarnalık buğday zincirini yeniden şekillendirebilir.

2025/26 sezonunda küresel buğday üretiminin %0,3 artışla 800,1 milyon tona ulaşması bekleniyor. Ancak bu sınırlı artışa rağmen, dünya buğday stoklarının %2,2 azalarak 310 milyon tona düşeceği ve son dört yılın en düşük seviyesine ineceği öngörülüyor.

TUSAF Yönetim Kurulu Başkanı Haluk Tezcan, sektörde buğday alımlarını ağırlıklı olarak Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) yaptığına dikkati çekerek, “Dünya fiyatlarıyla ürün temin edilirse ve Toprak Mahsulleri Ofisi de bu yönde hareket ederse, bir engelimiz kalmaz. Aksi taktirde sektör zorluklarla karşılaşır” dedi.

Bu yıl ocak ayının kurak geçmesi hububat çıkışlarını olumsuz etkiliyor. Ekim döneminde yağışların geç düşmesi ve ekimlerin geç yapılmasından dolayı kurak alanlardaki ekimlerin bir kısmında çıkışlar olmadı.

Bisküvi, buğday unu, bitkisel yağlar, şekerli ve kakaolu ürünler ile makarna başta olmak üzere temel gıda ürünlerini kapsayan hububat, bakliyat, yağlı tohumlar ve mamulleri sektörünün yılın 6 ayı sonunda toplam ihracatı yüzde 6,9 artışla 5,9 milyar dolar oldu.