Novonesis’in 22 Ekim’de düzenleyeceği webinarda, buğday ve un kalitesindeki değişkenliğin makarna üretimine etkileri ile üreticilerin ham madde esnekliğini artırma yolları değerlendirilecek. Etkinlikte Türkçe canlı altyazı seçeneği de sunulacak.

İklim koşulları, değişen yetiştirme şartları, tedarik zincirindeki aksaklıklar ve piyasa dalgalanmaları, buğday üretimini ve un performansını daha öngörülemez hâle getiriyor. Bu değişkenlik, makarna üreticileri için ham madde maliyetinin ötesinde, üretim sürecinde ve nihai ürün kalitesinde tutarlılığı koruma sorununu gündeme taşıyor.

Novonesis, 22 Ekim 2026’da saat 14.00 CET’te düzenleyeceği “Değişen Buğday Koşullarında Dayanıklı Makarna Üretimi” başlıklı webinarda bu konuyu uzmanlarıyla ele alacak. Etkinlikte unun işlevsel özelliklerindeki farklılıkların hamurun işlenmesine, proses verimliliğine, makarnanın dokusuna, sertliğine ve pişirme dayanımına etkileri değerlendirilecek.

Webinarın bir diğer odağı, üreticilerin farklı özelliklerdeki unlarla çalışabilme esnekliği olacak. Novonesis uzmanları, değişen ham madde koşullarına uyum sağlarken ürün kalitesini korumaya yönelik yaklaşımları ve biyolojik çözümlerin bu süreçteki rolünü paylaşacak.

Sunumda Novonesis’ten İş Geliştirme Müdürü Agostina Casasco Bonafina, Endüstriyel Teknoloji Uzmanı Gonca Çelik ve Kıdemli Araştırma Bilimcisi Camilla Varming yer alacak. Katılımcılar kayıt sırasında konuşmacılara sorularını iletebilecek. Webinar, Türkçenin de aralarında bulunduğu çeşitli dillerde yapay zekâ destekli canlı altyazıyla izlenebilecek. Webinar hakkında detaylı bilgi için tıklayın.